绿豆粥的营养价值 红薯片绿豆粥营养价值
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谷田梦解答：
绿豆是一种常见的食用豆类，它含有丰富的营养成分，具有多种功效。以下将详细介绍绿豆的营养及功效。
一、绿豆的营养成分
1.碳水化合物：绿豆中主要成分为淀粉，每100克生绿豆糯米白所含碳水化合物为69.02克。
2.蛋白质：绿豆中的蛋白质种类多，且含量高，每100克生绿豆中的蛋白质含量可达到8.29克。
3.脂肪：绿豆中脂肪含量较低，每100克生绿豆仅含0.51克脂肪。
4.膳食纤维：绿豆中含有大量膳食纤维，每100克生绿豆所含膳食纤维量约为4.5克。
5.维生素与矿物质：绿豆中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、E，以及钙、钾、铁、锌等元素。
二、绿豆的功效
1.清热解毒：绿豆有很好的清热解毒作用，能够帮助人体去除多余的火气，对于治疗高烧、肝炎、黄疸、暑热等都有很好的缓解作用。
2.利尿消肿：绿豆中富含钾元素，而钾元素能够帮助排泄体内多余的水分和盐分，对于肿胀水肿等症状有一定的改善作用。
3.降低血压：绿豆中的钾元素还可以调节血液中的钠钾比例，从而起到降低血压的作用。
4.促进胃肠健康：绿豆含有大量膳食纤维，能够促进肠道蠕动，调节肠道功能，防止便秘，有利于维持肠道健康。此外，绿豆还具有轻微的滋润作用，可保护胃部粘膜，对胃炎、消化不良等消化系统疾病也有一定的缓解作用。
以上内容由谷田梦（山东元化电子商务有限公司）解答，希望对大家有所帮助。
功能效用
绿豆粥指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有较高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。绿豆粥为一种常见的杂粮粥，性寒、味甘，适合在夏天食用，具有解毒、降脂、抑菌抗菌等功效。
1.解毒
绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
2.降脂
绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收，适合上火、便秘、脾胃虚弱及高血脂、高血压、高血糖患者食用。
3.抑菌抗菌
绿豆中含有的某些成分有抑菌作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有能凝固微生物的原生质，可产生抑菌活性。
4.保护肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
营养价值
绿豆中含有的蛋白质为22％-26％，绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2-5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质；含淀粉50％左右，脂肪含量较低，富含B族维生素、矿物质等营养成分，同时，含有众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
绿豆汤的功效与作用 这样做绿豆沙美味又营养
绿豆是我们生活中常见的一种食材，不仅有很多的做法，而且还有很多的功效。我们经常会做绿豆汤来喝，绿豆汤的功效与作用有哪些呢?绿豆沙也是很受人们欢迎的，尤其是在炎热的夏天，绿豆沙的做法是什么?绿豆芽很多人都喜欢吃，绿豆芽怎么炒好吃呢?
绿豆汤的功效与作用
清热
大家都知道绿豆具有清热解毒的作用，这也是绿豆汤的功效，所以说经常喝绿豆汤，不仅能情人，还具有美容养颜的作用。我们在煮绿豆的时候也不要煮太长的时间，这样熬出来的绿豆汤颜色是碧绿的，而且汤汁也是比较清澈的，让人很有胃口。
解毒
大家服用绿豆汤的时候还可以起到解毒的功效，因为绿豆汤的解毒功效是在其中的，所以说绿豆汤是可以帮助我们解毒的，大家在煮绿豆汤的是，我们好是可以把绿豆全部煮烂。这样制作出的绿豆汤色泽是非常浑浊的，同时消暑的效果也比较差，但是在清热解毒方面的作用是很强的。
消暑
绿豆汤对于消暑也是有意义的，因为绿豆是完全可以和其他的食品一起可进行烹调的，这样可以让绿豆汤的疗效更好，特别是可以试试吃绿豆银花汤的方法，是消暑的好选择。
促进代谢
很多人不知道绿豆汤还具有促进代谢的作用，因为在绿豆汤中，含有大量的生物碱、香豆素等等生理活性物质，对于人和动物来说，都有很好的促进代谢的作用。所以经常喝绿豆汤对于我们的身体健康是很有好处的，大家平时可以多喝一些绿豆汤。
绿豆沙的做法
做法一
1、在家中煲绿豆沙时，可以准备200克绿豆和适量的纯净水，把绿豆用清水冲洗干净以后，放在清水中浸泡两小时。
2、把泡好以后的绿豆取出放在锅中，按1:10的比例加入纯净水，盖好锅盖以后用大火煮开着，是用小火慢慢熬制，在熬的过程中，绿豆皮儿会慢慢浮上来，需要用漏勺把它们取出。
3、把锅中的豆皮儿全部取出以后，要用勺子不断按压，锅中剩下的绿豆让他们变成浓稠的泥状，后加适量白糖，搅拌均匀，自制的绿豆沙也就做好了
绿豆粥的营养价值比较好，夏天常喝绿豆粥对身体健康是有益处的。绿豆具有保肝的作用，肝脏不好的人平时可以多吃绿豆。绿豆还具有护肾的效果，可以帮助肾脏排毒。绿豆还有清热解毒的功效，有助于解暑防暑，所以喝绿豆粥是有很好的保健作用。
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