怎么判断肉新不新鲜
怎么判断肉新不新鲜
怎么判断肉新不新鲜，现在很多黑心商家为了赚更多的钱都在卖的食物上偷工减料，有些卖肉的会拿一些注水的僵尸肉出来卖，假装新鲜肉，买到了不仅亏钱，还伤害自己的身体，下面教大家怎么判断肉新不新鲜
怎么判断肉新不新鲜1
方法
1、首先看颜色，好猪肉是鲜红色的或者是淡红色的，可以看到血色的坏的猪肉或者死猪肉是有味道的并且发黑紫色青白色，猪脂肪层厚度适宜没有黄膘色在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
2、此外，还可以通过烧煮的方法看看，烧开后注水的猪肉会萎缩 的很厉害的，没有猪肉的清香味道，并且发异味这样的猪肉就不要吃了，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗这就是老母猪肉。
3、鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，用手按压表面有弹性，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
4、冷冻的过久的僵尸肉没有太大的弹性，发粘手有谈谈的别的异味没有天生猪肉的味道，老母猪肉由于养的年载过多导致结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差
5、平常正常出栏的猪肉，肥瘦色泽较艳，肥肉像羊脂般，瘦肉鲜红，刀口显得比较整齐，用餐巾纸贴一下上面留下油责而不是水。
怎么判断肉新不新鲜2
金华火腿
说到猪肉的料理，那么一定不能不提金华火腿。金华火腿鼎鼎大名，更是和西班牙的伊比利亚火腿、意大利的帕尔马火腿并称为世界三大火腿。记得以前在电视机上看到金华火腿，只是切下那么一小块，或是薄薄几片，就能让整道菜增色许多，真是把馋得是口水直流啊。
金华火腿选用的是浙江特有的猪种“两头乌”来制作，这种猪真的是生长在好山好水之间，本身猪肉的肉质就非常出色，而要制作成金华火腿，就更是要精挑细选，选用最优质的猪腿来制作。如此，做出来的金华火腿才是不负盛名，还被分为滴油、中方、上方、火蹄、火爪几个部分，被用于各类菜肴当中。
湘西腊肉
腊肉是一种很好的保存肉类的方式。湘西腊肉可以说是腊肉当中的佼佼者，肉质紧实，香味独特，细嚼下去又有浓郁的芳香和耐嚼的口感。
湘西腊肉一定是选用湘西本地的黑猪制作而成的，这些高瘦的黑猪在山野间奔走，猪肉自然紧致。经过腌制和熏烤之后，腊肉逐渐变色，连香味都升华了。想要食用的时候，切下几片放入蒸锅当中，没一会儿就能闻到那股让人挪不开脚步的.肉香味。
徽州刀板肉
有谁能拒绝鲜美的猪肉混合着木香，咀嚼起来鲜咸适口的滋味呢？徽州的刀板肉真的要推荐一下了。腌制好的猪肉被切成方方正正的猪肉片，不算薄，是让人能够大口朵颐的厚度。
放入蒸锅里蒸制几分钟，取出猪肉后不能马上食用，还要放到樟木做成的刀板上吸油，这种神奇的做法反倒使得刀板肉拥有独特风味，樟木的清香环绕猪肉。多余的猪油被樟木刀板吸收，吃起来好不油腻，只有醇正的猪肉香和木头香，让人回味无穷。
绛旓細2銆佹皵鍛抽壌鍒 鏂伴矞鑲鈥斺斿叿鏈夐矞鐗涜倝鐨勭壒鏈夋甯告皵鍛炽傛椴滆倝鈥斺旂◢鏈夋皑鍛虫垨閰稿懗銆傚彉璐ㄨ倝鈥斺旀湁鑵愯嚟鍛炽3銆侀粡搴﹂壌鍒 鏂伴矞鑲夆斺旇〃闈㈠井骞叉垨鏈夐骞茶啘锛岃Е鎽告椂涓嶇矘鎵嬨傛椴滆倝鈥斺旇〃闈㈠共鐕ユ垨绮樻墜锛屾柊鐨勫垏闈㈡箍娑︺傚彉璐ㄨ倝鈥斺旇〃闈㈡瀬搴﹀共鐕ユ垨鍙戠矘锛屾柊鍒囬潰涔熺矘鎵嬨4銆佸脊鎬ч壌鍒 鏂伴矞鑲夆斺旀寚鍘嬪悗鐨勫嚬闄疯兘绔嬪嵆...
绛旓細1銆佺敤鐪肩潧瑙傚療鑲夌殑棰滆壊锛岀尓鐨櫧涓忕孩锛岀尓鐨勮倝璐ㄧ孩娑︺傚垰瀹版潃鐨勭尓鑲夛紝缁嗛椈鏈夎倝姘斿懗銆傝屽甫鑽墿姘斿懗锛岄吀鍛崇瓑鐨勫潎涓涓嶆柊椴鑲夈2銆佺敤鎵嬫寚鎸夊帇鐚倝鐨勮〃闈紝鍑虹幇鍑归櫡锛屾斁鎵嬪悗椹笂鎭㈠鍘熺姸鐨勪负鏂伴矞鑲銆3銆佸湪鐓倝鐨勮繃绋嬩腑鍋囧姹ゆ湁鑺抽鍛筹紝鑴傝偑鐞冨ぇ閲忚仛浜庤〃闈㈢殑涓烘柊椴滆倝銆
绛旓細瀵逛簬涓埆搴旀縺鏁忔劅鍝佺鐚紙濡傜毊鐗瑰叞銆佹瘮鍒╂椂鍜屽痉鍥藉叞寰风憺鏂尓绛夛級锛宲H1姝ｅ父鍊肩殑涓嬮檺鍙畾涓5.9銆俻H24鐨勬甯稿间负5.5銆傚綋pH24>6.0鏃讹紝鍙堜即鏈夋殫绱倝鑹插拰鑲岃倝琛ㄩ潰骞茬嚗锛屽彲鍒ゅ畾涓篋FD鑲夈傦紙5锛夎倢鍐呰剛鑲惈閲忥紙intramuscular fat锛孖MF锛夛細鏄寚鑲岃倝缁勭粐鍐呮墍鍚殑鑴傝偑锛屾槸鐢ㄥ寲瀛﹀垎鏋愭柟娉曟彁鍙栫殑鑴傝偑閲忥紝涓嶆槸閫氬父...
绛旓細1銆佹寫閫夎倝鐨勬椂鍊欓鍏堢敤鐪肩潧鐪嬶紝瑙傚療鑲夌殑棰滆壊锛屾柊椴滅殑鑲夛紝濡囧辜鍏夋辰锛岃川鎰熼忔槑锛屽鏋滄槸鑲夎川涓嶆柊椴锛岃倝璐ㄥ憟鐜版繁鏆楃孩鑹诧紝鏃犲厜娉姐2銆佸彲浠ョ敤鎵嬪幓鎽镐竴涓鑲夋柊椴鐨勮倝瀵屾湁寮规э紝鍙嶄箣鍒欐棤锛屾柊椴滅殑鑲夋懜璧锋潵鎰熻姣旇緝绾紝鍙嶄箣鍒欐瘮杈冩潅锛屾劅瑙夊儚鏄湁寮傜墿涓鏍枫傛渶鍚庝綘鍙互鐢ㄩ蓟瀛愰棶涓涓嬪畠鐨勬皵鎭紝鏂板瀷鐨勮倝璐ㄦ病鏈夋皵鍛筹紝...
绛旓細鏂伴矞鑲鐨勮〃闈㈡湁涓灞傚井寰共鐕ョ殑琛ㄧ毊锛岃倢鑲夌孩鑹插潎鍖锛屽憟娴呯孩鑹诧紝鏈夊厜娉斤紝鍒囬潰绋嶆湁婀挎鼎鑰屾棤榛忔э紱鑲夎川绱у瘑鑰屾湁寮规э紝鎸囧帇鍚庡嚬闄风珛鍗虫仮澶嶏紱鑴傝偑涓虹櫧鑹诧紱鑲夋眮閫忔槑銆傚彉璐ㄨ倝鐨勮〃闈㈣繃鍒嗗共鐕ワ紝鑲岃倝涓烘殫鑹诧紝鏈夋椂鍛堟祬缁胯壊鎴栫伆鑹诧紝鍒囬潰杩囧害娼箍鍜屽彂榛忥紱鑲夎川鏉捐蒋涓旀棤寮瑰姏锛岃〃闈㈠強娣卞眰鍧囨湁鑵愯嚟姘斿懗锛涜剛鑲憟涔岀伆鑹诧紱鑲夋眮...
绛旓細鑲夋槸鍚︽柊椴滈壌鍒湁楂樻嫑 鏈夌殑甯傛皯鐭ラ亾鎬庝箞閴村埆娉ㄦ按鑲夊悗锛岃繕鎯崇煡閬濡備綍杈ㄥ埆鑲夋柊椴鐨勭獚闂ㄣ傛嵁涓氬唴浜哄＋浠嬬粛锛鏂伴矞鑲鑲岃倝鏈夊厜娉姐佺孩鑹插潎鍖銆佽剛鑲磥鐧斤紱鍙樿川鑲夊垯鑲岃倝鏃犲厜娉斤紝鑴傝偑鐏扮豢鑹层傛柊椴滆倝澶栬〃寰共鎴栧井婀挎鼎锛屼笉绮樻墜锛涘彉璐ㄨ倝鍒欏琛ㄦ瀬搴﹀共鐕ユ垨绮樻墜锛屾柊鍒囬潰鍙戠矘銆傛柊椴滆倝鎸囧帇鍚庣殑鍑归櫡绔嬪嵆鎭㈠锛涘彉璐ㄨ倝鎸囧帇鍚庣殑...
绛旓細鏂伴矞鑲鍏锋湁姝ｅ父鐨勮倝鍛筹紝鑰屽彉璐ㄧ殑鑲夌敱浜庤泲鐧借川銆佽剛鑲佺⒊姘村寲鍚堢墿琚井鐢熺墿鍒嗚В锛屼細浜х敓鍚勭鑳虹被銆佸惒鍝氥侀吀绫汇侀叜绫荤瓑鐗╄川锛屽洜鑰屾湁鏄庢樉鐨勮厫鑷懗銆傜尓鑲夌殑鎸戦夛細涔扮尓鑲夋椂锛屾牴鎹倝鐨勯鑹层佸瑙傘佹皵鍛崇瓑鍙互鍒ゆ柇鍑鸿倝鐨勮川閲忔槸濂借繕鏄潖銆備紭璐ㄧ殑鐚倝锛岃剛鑲櫧鑰岀‖锛屼笖甯︽湁棣欏懗銆傝倝鐨勫闈㈠線寰鏈変竴灞傜◢甯﹀共鐕ョ殑鑶...
绛旓細寰堝瀹跺涵閮戒細澶ч噺鐨勮喘涔扮尓鑲夌敤鏉ヨ厡鍒惰厞鑲夛紝鎵浠ヨ繖涓椂鍊欑殑鐚倝闇姹傞噺鐩寸嚎涓婂崌锛岃繖涔熸槸缁欎竴浜涢粦蹇冨晢璐╂湁鏈哄彲涔橈紝涓轰簡璁╃尓鑲夌殑渚涘簲閲忓姞澶э紝灏变細浣跨敤涓浜涙鐚倝褰撻矞鐚倝鍞崠銆傚彲鑳藉緢澶氭湅鍙嬪苟涓嶇煡閬濡備綍鍖哄垎椴滅尓鑲夊拰姝荤尓鑲夛紝鎵浠ヤ竴鑸瓑鍒颁拱鍥炲鍚庯紝鎵嶅彂鐜扮尓鑲夌殑鍙ｆ劅澶т笉濡備粠鍓嶏紝閭ｄ箞鎴戜滑璇ュ浣曞湪璐拱鐨勬椂鍊欙紝灏卞尯鍒...
绛旓細鎬庝箞鍖哄埆鏂伴矞鑲夊拰涓嶆柊椴鑲 鎬庝箞鍖哄埆鏂伴矞鑲夊拰涓嶆柊椴滆倝锛岀敱浜庣粡甯稿悆鑲変拱鑲変笖甯傚満涓婂嚭鐜颁簡涓鎵瑰兊灏歌倝寮勫緱甯傛皯浜哄績鎯舵兌锛屼互涓嬫湁鍑犱釜鏂规硶鑳藉鏇村ソ鐨鍒嗚鲸鏂伴矞鑲鍜屼笉鏂伴矞鑲夛紝褰撶劧锛屽浼氭庝箞鍖哄埆鏂伴矞鑲夊拰涓嶆柊椴滆倝锛岃繖鍦ㄧ敓娲讳腑涔熸槸鏋佸叾閲嶈鐨勩傛庝箞鍖哄埆鏂伴矞鑲夊拰涓嶆柊椴滆倝1 褰撳墠锛岃澶氭秷璐硅呯殑椋熷搧瀹夊叏鎰忚瘑杩樹笉寮...
