黄豆就是青豆吗？ 毛豆就是青豆吗？
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\u7b80\u4ecb\uff1a
\u9ec4\u8c46\uff08\u5b66\u540d\uff1aGlycine max\uff09\u53c8\u53eb\u9752\u4ec1\u4e4c\u8c46\u3001\u5927\u8c46\u3001\u6ce5\u8c46\u3001\u9a6c\u6599\u8c46\u3001\u79e3\u98df\u8c46\uff0c\u54c1\u79cd\u6709\uff0c\u51ac\u8c46\uff0c\u79cb\u8c46\uff0c\u56db\u5b63\u8c46\uff0c\u6211\u56fd\u4e3b\u4ea7\u4e8e\u4e1c\u5317\u5730\u533a\u3002\u4e2d\u56fd\u53e4\u79f0\u83fd\uff0c\u662f\u4e00\u79cd\u5176\u79cd\u5b50\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u690d\u7269\u86cb\u767d\u8d28\u7684\u4f5c\u7269\u3002\u8c46\u79d1\u690d\u5927\u8c46\u5448\u692d\u5706\u5f62\u3001\u7403\u5f62\uff0c\u989c\u8272\u6709\u9ec4\u8272\u3001\u6de1\u7eff\u8272\u3001\u9ed1\u8272\u7b49\u3002\u5927\u8c46\u6700\u5e38\u7528\u6765\u505a\u5404\u79cd\u8c46\u5236\u54c1\u3001\u69a8\u53d6\u8c46\u6cb9\u3001 \u917f\u9020\u9171\u6cb9\u548c\u63d0\u53d6\u86cb\u767d\u8d28\u3002\u8c46\u6e23\u6216\u78e8\u6210\u7c97\u7c89\u7684\u5927\u8c46\u4e5f\u5e38\u7528\u4e8e\u79bd\u755c\u9972\u6599\u3002
\u9752\u8c46\uff08\u5b66\u540d\uff1aPisum sativum\uff09\u5c5e\u4e8e\u8c46\u79d1\u5927\u8c46\u5c5e\u4e00\u5e74\u751f\u6500\u7f18\u8349\u672c\u690d\u7269\u3002
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青豆，有一种说法是小豆，是圆圆的那种。成熟后还是绿色的。还有一种说法是春蚕豆，大豆。是扁扁的那种
黄豆不是青豆，黄豆是打豆浆的一种，青豆是绿色的。
黄豆是黄豆，青豆是青豆
黄豆与青豆是两种不同的豆类。
青豆
青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。 大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
青豆 营养分析： 1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 青豆 相关性群： 一般人群均可食用。
青豆 食疗作用： 大豆味甘、性平，入脾、在肠经； 具有健脾宽中，润燥消水的作用； 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黄豆
黄豆与青豆、黑豆统称大豆。既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
青豆不是黄豆。但他们都属于大豆的一种。
简介：
黄豆（学名：Glycine max）又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
青豆（学名：Pisum sativum）属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。
中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。
中国大豆的最主要产地是黑龙江省。占当年全国产量的34%，商品量占全国的一半以上。大豆产量在50万吨以上的省区还有河北、内蒙古、吉林、江苏、安徽、山东、河南，这7省区大豆产量合计占全国大豆产量的46%。其余23个省区市的大豆产量仅占20%。青豆是种皮为青绿色的。大豆按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
形态特征：
1.青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。
总状花序腋生，苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛、食用籽。
2.大豆样子淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6～7月，果期7～9月。
荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4～7.5厘米，宽8～15毫米，密被褐黄色长毛；种子2～5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5～8毫米，种皮光滑， 大豆植株直立，有分枝，高度从几厘米到2米以上。自花授粉，花白色或微带紫色。种子为黄、绿、褐、黑或双色，每个荚果内含1至4粒种子。大豆在各类土壤中均可栽培，但在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。晚霜过后播种，9、10月成熟。一般要等大豆落叶后种子含水量降至13%以下时进行收割，以便贮藏。
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