一招辨别鸡蛋新鲜度
答：二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转...
答：如果鸡蛋整个浮在水面上，那就丢了吧，这蛋已经不能吃了。 如果，你打算弄个煎蛋或是炒蛋，那么平卧碗底的鸡蛋和一头翘起的鸡蛋都可以。但是如果是水煮蛋这类要将整枚蛋煮熟的做法，那么选择半立水中的鸡蛋比较好，太新鲜的蛋容易粘壳不好剥。2、其实，要知道鸡蛋的新鲜度，可以查看包装纸盒上的...
答：新鲜的鸡蛋，蛋壳比较毛糙，有一层白霜，色泽鲜明清洁；陈蛋表皮光滑发亮，气孔大；霉蛋外壳有灰黑斑点；臭蛋的外壳则呈乌色。 新鲜鲜蛋拿在手中发沉，有压手感；陈蛋分量轻；霉臭蛋表皮发涩。 用听的方法也可以区别蛋新鲜与否。把鸡蛋夹在两指之间，靠近耳边轻摇听声或将几个蛋放在手中相互轻碰...
答：4. 嗅探蛋的气味：向蛋壳上哈气，然后用鼻子嗅。新鲜蛋会有轻微的生石灰味，而劣质蛋会有其他不良的气味。第二招：观察蛋白：蛋白也称为蛋清，新鲜度不同的蛋，其蛋白的层次也不同。蛋白由外向内分为四层：稀薄蛋白、浓厚蛋白、基衡稀薄蛋白和系带层浓蛋白。新鲜度高的蛋，其浓厚蛋白层会更加丰富...
答：触感检查：用手轻轻触摸鸡蛋外壳，新鲜的鸡蛋外壳表面干燥、光滑。如果鸡蛋外壳感觉油腻或者有粘稠物质，这可能是鸡蛋陈旧的表现。保质期检查：查看鸡蛋包装上的生产日期和保质期。尽管这不是判断鸡蛋新鲜度的绝对方法，但它可以作为一个参考。总之，判断鸡蛋新鲜度的方法有很多，可以通过观察外观、水中浮沉法...
答：4. 日光观察：透视鸡蛋，新鲜鸡蛋呈微红色、半透明，蛋黄轮廓清晰；若颜色昏暗、不透明或有污斑，则可能已变质。5. 手摸触感：新鲜鸡蛋的蛋壳粗糙，若蛋壳光滑则新鲜度较低。受潮的蛋壳可能有灰黑斑点，臭蛋外壳可能有油渍。6. 鼻嗅气味：向蛋壳哈气并用鼻子嗅，新鲜鸡蛋有轻微的石灰味；若有其他异味...
答：鸡蛋放了多久了?坏了没有?很多卖鸡蛋的时候其实也没有太关心鸡蛋新不新鲜，坏没有坏倒是挺关心的。至于新鲜的问题只能问问鸡蛋贩子了，听人家的但其实鸡蛋的新鲜度可以肉眼看出来的，那么怎么判断鸡蛋的新鲜度?这里小编教大家判断鸡蛋新鲜度。一看：看蛋的表面，形状，大小，清洁度，有无霉斑、光泽。良...
网友评论：
怀帘17135915002：
怎么辨别鸡蛋新不新鲜 -
17602冯花
： 一看:鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍. 二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声. 三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰. 四转:将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜. 五漂:把蛋放在15%左右的食盐水中,沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面. 求采纳
怀帘17135915002：
买鸡蛋的时候怎么样判断鸡蛋新不新鲜 -
17602冯花
： /步骤 一 外观辨别:新鲜鸡蛋表皮颗粒凸起表皮略微发白似层白霜颜色鲜明鸡蛋新鲜;鸡蛋壳特别光滑且发亮鸡蛋储存间久陈鸡蛋;鸡蛋壳表皮黑色斑点似蛋壳渗鸡蛋已经变质千万能食用 二 鸡蛋碰撞:两或者鸡蛋放手轻轻鸡蛋互相碰...
怀帘17135915002：
如何鉴别新鲜鸡蛋 -
17602冯花
： 先把鸡蛋放在手心里面摇晃一下,自己感觉一下鸡蛋里面是否已经有水化的现象,如果感觉鸡蛋摇晃起来里面似乎是水的感觉,那么这个鸡蛋就可能已经不新鲜了. 还可以将鸡蛋对准有灯光的地方,进行观察,如果鸡蛋内部的空的那一块空间位...
怀帘17135915002：
怎么鉴别鸡蛋是否新鲜 -
17602冯花
： 方法/步骤1 外观辨别法:新鲜的鸡蛋表皮有小颗粒凸起,表皮略微发白似有一层白霜,颜色鲜明,这样的鸡蛋是新鲜的;鸡蛋壳特别光滑,且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋;鸡蛋壳表皮有黑色的斑点,似从蛋壳里渗出来的,这样的鸡蛋已经...
怀帘17135915002：
鉴别鸡蛋是否新鲜的方法是什么?
17602冯花
： 1.看蛋壳.新鲜的鸡蛋蛋壳表面光洁,颜色鲜明,并且附有一层白霜,而时间比较长的鸡蛋蛋壳颜色比较暗,也比较光滑,没有白霜. 2.用手掂.新鲜的鸡蛋放在手上有一定的重量,而时间较长的鸡蛋水分流失,分量就会相对轻一些. 3.摇一摇.新鲜的鸡蛋在摇晃的过程中没有响动,但是时间长的鸡蛋摇晃的时候会有响声. 4.光照.将鸡蛋对着灯或者日光照射一下,新鲜的鸡蛋里面比较透明,而时间长的鸡蛋里面较模糊.
怀帘17135915002：
怎么辨别鸡蛋的新鲜度? -
17602冯花
： 一、从外观 鸡蛋放在手里边是有手感的.新鲜的鸡蛋,手感比较粗糙一些,表面会有一粒粒的凸起,还有一层白色的霜,是本身的一层保护膜;不新鲜的鸡蛋,摸在手上手感光滑,会光到发亮,这样的鸡蛋就是很不新鲜的鸡蛋了;鸡蛋表面有一...
怀帘17135915002：
怎么知道蛋新鲜不新鲜? -
17602冯花
： 介绍你您二种辨别的方法:1.看看蛋的外观有无一粒粒的突出物,突百出物越多就越新鲜,反之,如果外表越度光滑就越不新鲜. 2.将蛋浸在冷水中,如果蛋版是: A平躺著,就很新鲜. B倾斜在水中,这颗蛋已经放了3~5天了. C直立在水中,这颗蛋已有10天之久. D浮在水面上,权这颗蛋已经变质了.
怀帘17135915002：
怎么验证鸡蛋的新鲜程度? -
17602冯花
： 从外表上看,新鲜鸡蛋的色泽鲜亮洁净,蛋壳清洁完整,不新鲜的鸡蛋外皮发乌,壳上往往有油渍. 如果用手掂量,感到有分量、砸手的是好蛋,发飘或有水的晃动声,为陈蛋或散黄蛋.消费者还可以用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,新鲜的好...
怀帘17135915002：
用什么方法辨别新鲜鸡蛋?
17602冯花
： 1看蛋壳 鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳很光亮,储存时间久;臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍或灰黑色小圆点. 2听声音 用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有声音;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声. 3用光照 双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰. 4用手转 新鲜鸡蛋因为蛋壳有阻力,转两三周就停下了,而陈蛋转得时间长而且快.
怀帘17135915002：
怎样判断鸡蛋新不新鲜?
17602冯花
： 1、看:如果蛋壳上会附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,则是新鲜的鸡蛋; 2、摇:用手晃动鸡蛋,内部不会晃动的是鲜蛋; 3、试:将鸡蛋放入冷水中,会下沉的是鲜蛋.
