一斤鸡肉配多少嫩肉粉
答：不用泡打粉鸡柳的做法鸡胸肉洗干净切小细条放入碗里，加料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，一个蛋清，搅拌均匀，腌制半小时，如果想吃软绵点口感的可以在腌制的时候加一点点的蓬松粉把鸡柳沾层干淀粉，再裹层蛋液，再沾层面包糠就等着备用吧，（我途省事省去了沾淀粉的环节，直接沾的面包糠，因为鸡柳里面...
答：准备材料：鸡胸肉300克、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒3克、蛋清1个、淀粉50克 一、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀；二、加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀；三、食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄；四、最后捞出装盘即可食用了。
答：这样子煲出来的粥非常入味鲜香近年来，肯德基、麦当劳等美式快餐在国内市场迅猛发展，其油炸鸡翅鸡腿等产品深受绝大部分青年及小朋友喜爱。本文介绍一种炸鸡粉（孜然味）配方，以及炸鸡腿具体操作方法，供企业和消费者家庭参考使用。最佳温度为60℃左右。嫩肉粉对原料发挥致嫩作用的PH值，大约在7～7.5范围...
答：猪肉的纤维比较松,但是也要看你用的是猪的哪部分肉,一般的淹制比例是:1斤肉放0.5钱嫩肉粉,1钱糖,半钱盐,1钱2分的生粉,最后加少许水,如果你不知道"钱"的单位怎么算的话,你就去药店问买药的时候那个小驼称就是了.料酒啊,姜啊不用放,这是外面餐厅一贯的做法,淹的好的话在冰箱保鲜下放一...
答：黑、白胡椒粉：各一勺、嫩肉粉3勺、油适量、孜然少许。1、鸡胸肉洗净切片，然后放到盆中，加入黑、白胡椒粉，嫩肉粉，耗油，料酒，盐拌匀腌制半小时。2、起锅倒油烧热，然后放入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎。3、一面煎好，翻另一面，用小火慢慢煎熟。4、鸡肉煎熟盛出，撒孜然即可即用。
答：鸡的处理：1.将10只鸡洗净，每只重1000克，取出内脏，切成5厘米大小的大块，放入大锅中，加入20克嫩肉粉、100克鸡精、60克味精、20克十三种香料、50克咖喱、50克酱油和80克盐，混合均匀10分钟。2.取一大锅，先用油翻炒，加入8斤火锅红油或菜籽油。当它煮到六层火时，放入包装好的鸡肉，加入200克...
答：一勺、嫩肉粉：半勺、青椒：几个。1、鸡胸肉洗净切片，然后放到容器里，加入适量的嫩肉粉腌制10分钟。2、青椒用清水清洗干净，然后用刀切片备用。3、起锅倒油烧热，然后放入切好的青椒，适量的盐煸炒至青椒微微变软。4、把鸡肉片倒进去一起翻炒至变色。5、鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可。
答：烹饪中的应用嫩肉粉先用温水将嫩肉粉溶化，然后将切好的肉片、肉丝放入，拌和均匀，放置15～30min即可用于烹制。也可将嫩肉粉直接加入酱油或调味汁中，放入肉丝、肉片，拌后静置15～30min再烹调。如果急于烹调，可将溶有嫩肉粉的溶液与肉类原料混和后放在60℃左右的环境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶...
答：我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油,或者就干吃,香哦~~ 这是配方以1斤肉为例:鸡精5克,盐5克,糖5克,油炸粉3.5克,香甜泡打粉3.5克,咖哩粉3.5克, 苏打粉2克, 嫩肉粉4.5克,生粉2.5克,(元葱,油,料水适量,料水请按配方1调制 无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。
网友评论：
余宇15752669260：
一斤肉用多少松肉粉 -
23130干恒
： 松肉粉也叫“嫩肉粉”,其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果.由于其嫩化速度快且效果明显,因此目前已广泛应用于餐饮行业.用量:0.5-0.8%.也就是一斤肉2~3克即二小匙适宜.
余宇15752669260：
嫩肉粉、松肉粉、食粉、益鲜素、鲜味王、高弹素、生粉和鱼胶粉在肉类中的用量是多少按一千克的比例 -
23130干恒
： 由于那种是高化学反映物所以比例小点才可以不那么对身体造成伤害,50:1的比例比较好.
余宇15752669260：
一斤肉放多少嫩肉粉 -
23130干恒
： 一斤肉标准比例1:0.5g
余宇15752669260：
腌500克鸡肉放多少嫩肉粉 -
23130干恒
： 3克,即一小勺,吃饭用的小勺
余宇15752669260：
自制烧烤料的配制方法 -
23130干恒
： 1/3分步阅读 烧烤撒料有以下几种:1、 辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用. 用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25 两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花 椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀 即可.2、将孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣...
余宇15752669260：
鸡柳炸出来怎么不腻 -
23130干恒
： 油炸鸡柳一:将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠...
余宇15752669260：
一斤肉用多少嫩肉粉最好吃 -
23130干恒
： 实话说,最好不用,肉一般用小火慢慢的煎至苏黄,然后大火加配菜炒,基本上都很好吃了
余宇15752669260：
嫩肉粉是用在腌制前?还是腌制后?请各位大神指点一下 -
23130干恒
： 和你别的腌料一起放进去 鸡肉这东西要少放 鸡肉本身就嫩
余宇15752669260：
请问浆一斤肉应该放多少生粉呢? -
23130干恒
： 浆一斤肉应该放生粉的量:大量1:10,小量2:10,一市斤的肉丝应该放一两生粉左右最为合适.浆肉的制作过程如下:1、肉丝、肉片切好以后冲水化冻.2、控干水分.3、加松肉粉,嫩肉粉,少量盐,然后顺着一个方向搅拌上劲,上劲之后边加水边搅,之后加蛋清继续搅拌.4、加粉子勾欠即可.
余宇15752669260：
怎样使炸的鸡柳膨大 -
23130干恒
： 加了嫩肉粉的会更嫩 先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠,下油锅炸1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成. 这样出来的和市面的应该很像.祝你成功哈
