东北实蛋
答：1、东北烤实蛋其实就是烤鸡蛋。实蛋是一种经过加工的鸡蛋。加入了食用碱的新鲜鸡蛋液经过蒸制，就变成了绿色的实蛋。烤实蛋吃起来外焦里嫩、香糯弹牙，因而深受东北人的喜爱。2、东北人爱吃烧烤，而烤实蛋便是当地非常受欢迎的一种小吃。做法一般是将对半切开的实蛋放在火上烤至外皮起泡，再刷上...
答：东北小吃是固体鸡蛋，口感固体，没有气泡。我学会了自己制作并在胜过路传播 正宗东北实心蛋是孵不出鸡的蛋，也就是本该成鸡却没成鸡的蛋。固体鸡蛋没有明显的蛋清和蛋黄，味道比鸡蛋更硬，味道更浓。因为东北人特别喜欢吃固体鸡蛋，所以对正宗固体鸡蛋的需求比较紧缺。人们用普通鸡蛋加面粉碱来模仿固体...
答：东北烤实蛋是加工的鸡蛋。烤实蛋是东北特色小吃，是东北大街小巷烧烤店的常见的小吃，制作原料是加工过的鸡蛋，把蛋黄取出，加入碱、味精等，带蛋清凝固切为两半，用竹签串起来，刷油、撒上孜然、胡椒粉、辣椒面放在烤炉中翻烤，口感香嫩弹牙。相关做法：1、先把实蛋切成两块，再用竹签把切好的实蛋...
答：真的实蛋是孵小鸡时，第一遍筛选出来的坏蛋，那时蛋清和蛋黄已经混了。而在孵化之前，小鸡基本成型时叫做毛蛋。现在不少烧烤卖的实蛋根本不是鸡蛋，而是用食用胶做出来的。不好吃也不要吃那些东西。
答：实蛋，就是把许多个鸡蛋都打开一个一厘米的小孔，把鸡蛋倒出来，放入盆里加上各种调料按你的口味加好了，再加上淀粉，水，咸盐，搅匀后再倒回鸡蛋壳里，放入锅里 蒸熟 就能吃了，蒸熟后烤了吃也行。鸡蛋是能立在，蒸锅里蒸帘上的小孔上地。你懂的。
答：东北的实蛋不是黑色的，是那种发绿发蓝那个颜色，因为里面放了食用碱的原因
答：处理方法：1、鸡蛋表皮用清水冲洗干净。2、在小蛋头的一面磕洞，蛋液倒出，加食盐搅拌均匀。3、蛋壳用剪刀修剪一下，成好看的圆形（方便灌蛋液）。4、蒸锅上放一个可以固定蛋壳的模具，将蛋液灌至八分满，放在模具中。5、冷水下锅蒸至上气后关到最小火，蒸20分钟。6、蒸好的实蛋剥掉外壳，制作...
答：人工制作石蛋:先把鸡蛋壳的一头敲碎 , 把蛋清和蛋黄全部倒出来 ,蛋壳留着备用, 把蛋搅匀 之后放入适当分量的食用碱及碘盐,再放进打破一点小孔的空鸡蛋壳中做模型,再放进锅里蒸孰透就是石蛋了!!估计外面卖的石蛋为了降低成本及增加口感,会加入少量溼淀粉或食品胶及其他食品添加剂 东北实蛋的做法 实蛋的制作...
答：实蛋其实就是鸡蛋，只不过在制作过程中加入了食用碱，所以看起来和普通的鸡蛋不太一样。无论是从色泽还是从口感来说，实蛋都与鸡蛋相差很大，但它们确实是同一种食物。实蛋在加入食用碱之后，口感会变得很鲜嫩，味道也很可口，因此受到了很多人的喜爱。实蛋这种食物在北方比较流行，尤其是东北地区的...
网友评论：
平胜18120196129：
东北的实蛋是用什么做的? -
5986雍思
： 真的实蛋是孵小鸡时,第一遍筛选出来的坏蛋,那时蛋清和蛋黄已经混了.而在孵化之前,小鸡基本成型时叫做毛蛋. 现在不少烧烤卖的实蛋根本不是鸡蛋,而是用食用胶做出来的.不好吃也不要吃那些东西.
平胜18120196129：
东北菜特色菜炒实蛋怎么做?
5986雍思
： 原料:鸡蛋6个、食用碱3-5克、圆葱1/2个、火腿肠2根、天津蒜蓉酱2勺、芝麻1大勺、孜然一大勺、辣椒粉适量(原料说明:在街头吃炒实蛋的时候,圆葱一般是必放的,摊主会问你加火腿肠吗?加哪种、不同的根据质量价格是不同的,我们自...
平胜18120196129：
实蛋是怎么做的?
5986雍思
： 其实真正的实蛋是一种没有经过受精的蛋,鸡蛋如果没受精,蛋黄和蛋清就会混在一起,遇冷后就像果冻一样,吃了后对人体没益但肯定也没害.但这种未受精的鸡蛋特别...
平胜18120196129：
味东北实蛋怎么做好吃,孜然味东北实蛋的家常做法 -
5986雍思
： 孜然味东北实蛋的家常做法 主料鸡蛋 10个辅料 面碱 1勺 盐 1勺 步骤1.我放了14个鸡蛋2.一勺面碱3.一勺盐,然后打匀,使盐和面碱融化,鸡蛋颜色发红,然后就可以放锅里蒸熟了4.蒸好取出凉凉5.切块6.锅中放些许炒至金黄有脆皮油,然后放入辣椒孜然芝麻,翻炒即可
平胜18120196129：
实蛋怎么做的?我想知道在东北很受欢迎的烧烤就有一种叫烤实蛋的,我
5986雍思
： 实蛋是孵化蛋中没有长出毛的蛋 .
平胜18120196129：
东北菜 孜然实蛋怎么做 -
5986雍思
： 用料 鸡蛋 6只 食用碱 适量 水 适量 食用油 适量 孜然粉 适量 蒜蓉辣椒酱/辣椒酱 适量 鸡精 适量 食用盐 适量 洋葱 1个 东北菜 孜然实蛋的做法 首先,把鸡蛋打到盆里搅拌均匀,食用碱半勺左右用半碗水溶开,倒入鸡蛋拌匀(普通汤勺半勺,⚠️...
平胜18120196129：
用食用面碱能做实蛋么 -
5986雍思
： 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
平胜18120196129：
脆皮实蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 -
5986雍思
： 用料 主料 鸡蛋6个 辅料 碱5毫升 白芝麻 适量 调料 食盐 适量 干辣椒 适量 橄榄油 适量 孜然 适量 脆皮实蛋的做法1.鸡蛋准备好,打入一个小不锈钢盆中,倒入碱面不停搅拌,在加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色2.将搅拌好...
平胜18120196129：
东北小吃食蛋的制作方法 -
5986雍思
： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
