东北老式酱茄子做法
答：东北酱茄子的做法 将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直...
答：制作方法： 1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。 2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。 3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。【做法二】 原料...
答：制作步骤：第一步：茄子洗干净后去蒂，在茄子两端用刀割破其表皮。葱切成葱花、蒜切成末、姜切成丝、干红椒切碎、五花肉切成丁。第二步：准备一个碗，往碗里加入一勺豆瓣酱、一汤匙酱油、一茶匙料酒、一茶匙蚝油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少许味精、三分之一的大蒜、三分之一的葱花、少许盐、全部...
答：1、洗茄子：一般紫茄子好吃一点，洗净，去头待用。2、佐料改刀：葱、香菜、辣椒等佐料改刀。（不喜欢香菜、辣椒可以不放无所谓的）3、土豆改刀：土豆去皮，切成滚刀块，待用。4、茄子如果稍微老/水多，可以先用热水煮一下。煮软了，用铲子一压，水分就没了。5、将煮软的茄子，捞出来去水，待用。
答：1、 姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片。2、 猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀。3、 茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉。4、 食用油500ML，油温烧至五成热，小火炸至两面金黄。5、 食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀。6、 倒入茄子、...
答：1、主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。2、茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。3、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。4、蒜切末，葱切末。5、热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。6、放入...
答：01 茄子去把（根）去蒂，用水清洗干净，控干水分。02 麻辣青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。03 猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成片（煎塌茄子的时候少放些肉，让肉下些猪油比较好吃，也可以不
答：做法 1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就...
答：步骤 1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒 2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软 3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香 4.加入葱花，煸香 5.加少许盐 6.加少量水，加盖焖2分钟即可 7.出锅装盘 小贴士 因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸，所以用...
答：茄子的做法（一夫食堂）做法：1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，2。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，3。如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精，4。注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。主料：...
网友评论：
荀享18818866526：
酱茄子怎么做? -
237逄峰
： 做法: 1.茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出, 2.锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香, 3.如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精, 4.注意酱的咸度,尝好咸不咸后再放盐,最后...
荀享18818866526：
东北酱茄子怎么做 东北酱茄子的做法技巧 -
237逄峰
： 东北酱茄子的做法1.将茄子洗净擦干水分,切掉根部,然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字,方便入味.蒜切片备用.2.炒锅倒油,要多一些,茄子比较吸油,然后下蒜片呛锅.再将茄子码入锅中,转小火,煎茄子.这一步容易溅油,最好盖上锅盖.然后每两分钟用筷子翻一次面,大概翻个四五次左右,直到茄子彻底变软.这一步要注意,到后期翻时要小心,别把茄子弄破,要保持茄子的完整形状.3.将一大勺黄豆酱,大约15克,加两大勺水、约30ml,稀释开.4.将调好的酱汁倒入锅中,转中小火,炖上5分钟左右,中间再给茄子翻一次面.然后转成大火收汁,注意不要收得太干,要留一些,吃的时候蘸汤吃才好.
荀享18818866526：
东北酱茄子的正宗做法,东北酱茄子怎样做才好吃的做法 -
237逄峰
： 1、将油烧开 去掉油惺味 因为有的人就不喜欢2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,油要大些.酱茄子3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩.这过程中油温高了会溅油,一定要小心.4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了.
荀享18818866526：
东北酱茄子的做法 -
237逄峰
： 一,取长茄子洗净,擦干 二,调汁:酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好 三, 炒勺内放多油,茄子放入油中煎到软且变色 四,放适量盐和刚调的汁炒 五,加清水1小碗,大火烧至水开后转中火炖约10分钟,炖到茄子变色而且软软的,加味精、出锅
荀享18818866526：
东北酱茄子怎么做?
237逄峰
： 东北酱茄子 原料准备:茄子6根(中国本土细长的那种,不要买肥大好似木瓜的,吃口无绵延劲道.另,新手可不要信了茄子捡软的捏这句话啊,最好是捏在手里硬邦邦有弹性的),甜椒1个(选大个的),干红辣椒随喜几粒,吃素不吃斋的朋...
荀享18818866526：
酱茄子的制作方法 -
237逄峰
： 酱茄子条 方法1 主料:长嫩茄子500克. 配料:淀粉8克,色拉油750克 调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克. 制作: (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片. (2)勺内放油,烧六七成热,...
荀享18818866526：
酱茄子怎么做? -
237逄峰
： 东北做法:茄子打皮切条,下入烧至七八成热的油锅里,待茄子熟后捞出,另起锅,下入东北干酱{适量,别咸啦}葱花.姜末炝锅{少放些干辣椒丁也可以}加水{一点就够,一是为了把酱泄开二是留些汁水好勾芡...
荀享18818866526：
最正宗东北酱茄子做法大全有哪些 -
237逄峰
： 材料 主料:茄子,少量五花肉 辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精 做法1、切好块的茄子装盘放微波炉里'叮'3分钟.2、'叮'好的茄子拿出来,晾凉.3、稍微放一点油,热锅.等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可.6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水).7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀.
荀享18818866526：
的做法,东北酱茄子怎么做好吃,东北酱茄子的家常做法 -
237逄峰
： 主料长茄子3根 辅料油适量盐适量豆瓣酱适量大葱适量步骤1.长茄子洗净去蒂,锅中倒油,中火加热,下长茄子煸炒2.不断翻面煸炒,茄子逐渐变软3.加入1勺豆瓣酱,用油煸香4.加入葱花,煸香5.加少许盐6.加少量水,加盖焖2分钟即可7.出锅装盘主料 茄子适量 辅料 葱花 油 大酱 香菜 东北酱茄子的做法步骤1. 茄子洗净去蒂2. 锅内放油,中火煎茄子3. 茄子上的水最好擦掉,不然会崩油,煎的时候要小心,茄子里面的水会煎出来4. 用筷子插下看看软了就可以了,注意煎的时候翻面,最好四面都煎到,然后盛盘子中5. 锅内放葱花,炒出葱香放入茄子,豆瓣酱和水中火微炖6. 用筷子插茄子看是否全软了,软了就可以盛出来了,酱要炖到比粘稠稀一点7. 盛出装盘
荀享18818866526：
酱茄子怎么做好吃,东北酱茄子的家常做法 -
237逄峰
： 1.茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油)2.豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎.3.煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味4.上面撒上蒜末5.汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.
