中档宴席菜单设计
答：热菜:吉庆有余（松鼠鱼），鸿运当头（当红炸仔鸡），喜气生辉（香辣麻花虾），珠联璧合（四喜丸子），同甘共苦（豉椒炒牛肉），喜事连连（莲藕炖排骨），百年好合（西芹百合），琴瑟合鸣（辣椒啤酒鸭），蒸蒸日上。汤羹： 金玉满堂（玉米排骨汤） ，和和美美（西湖牛肉羹） ，主食：桂花炒饭、如意花...
答：麻辣风干肠 青豆小河虾 酱香猪唇 南瓜百合 热菜: 川 粤 干 烧 鱼 薯 仔 排 骨 煲 道 口 烧 鸡 飘 香 豆 花 牛 柳 炝 炒 奶 白 菜 铁 板 鱿 鱼 仔 干 豆 角 扣 肉 锅 仔 杂 菌 鱼 腐 汤: 香菜皮蛋肉沫汤 主食: 千层肉饼 拉条子 玉米烙 米饭 标准宴会菜单(B)400元/桌...
答：家宴可以设计成“平平安安席”、“天天大顺席”、“满堂春色席”等等。二、不同档次的筵席：不同档次的筵席，可将头菜的主料用来作为筵席的主题，如“海参席”、“鲍鱼席”、“燕翅席”等。另外，如果是全席，可将所选用的主要原料作为筵席的主题，如“全羊席”、“全鱼席”、“豆腐席”等。三...
答：缔结同心宴 488元/席 四喜小碟 莲子扒香鸭 吉庆卤水拼 永结同心扣 玫瑰鸳鸯鸡 五柳松子鱼 凤凰金粟羹 双红炖洋鸭 满堂笑哈哈 上汤浸时蔬 美果添双丁 香酥芝麻饼 碧绿炒双鱿 双色小馒头 香酥三丝卷 水果拼盘 ...
答：来看看如何合理安排宴席菜单？一、菜单要体现餐厅的特色 一家餐厅如何让自己的菜品区别于其他餐厅，如何在顾客心目中树立起独一无二的形象，菜单的设计有着举足轻重的地位。餐厅首先要根据自己的经营方针，来决定提供什么档次的菜品。菜单设计者必须掌握周边餐饮的市场价位、档次，然后对自己餐厅的地理位置、...
答：如西湖牛肉羹、酸辣汤等。主食：米饭或面食，根据地域习惯而定。甜品：可以是中式甜点如绿豆糕、红豆沙，也可以是西式甜点如水果塔、慕斯等。最后，不要忘记在菜单设计时留有一定的弹性，以应对突发情况或特殊需求的变化。通过以上步骤，你可以制定出一个既考虑宾客喜好又展现主办方特色的合适宴席菜单。
答：秘诀1、婚宴菜单搭配 一些新人会担心菜品搭配是否合理，这个担心是完全没有必要的，因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择，厨师也在菜肴品种上进行了非常合理的搭配，尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢，也可在一定范围内对菜单做适当调整。新人在点菜之前，心里面大致要...
答：凉拌黄瓜、水果色拉 酸辣土豆丝、油门茄子、芋艿煲、鱼香肉丝、肉末粉丝、酒香草头 葱油鸡、糖醋排骨 菌菇类鸡汤 十菜一汤
答：确定宴会主题：宴会的主题会影响菜谱的选择。例如，中式婚宴通常会有一系列的传统菜肴，而西式正式晚宴可能会包括多道精致的料理。根据主题来设计菜单，可以增强宴会的整体体验。考虑季节和地域特色：选择当季食材不仅能保证食物的新鲜和口感，还能体现地域特色。例如，夏季可以选择清爽的凉菜和水果，冬季则适宜...
答：标准：800元/桌 菜单： 主盘（卤水拼）美 味 冷 碟 一 帆 风 顺 参 片 马 蹄 金果 花枝 虾球 年 糕 膏 蟹 法 式 牛 排 一 品 海 鲜 锅 妙 龄 脆 皮 鸽 湘 式 烧 海 参 蒜 子 鳗 鲡 桂 花 炒 鱼 肚 港 式 多 宝 鱼（左口鱼或清蒸刀鱼）扁 尖 老 鸭 煲 西 芹 ...
网友评论：
靳矿18386258831：
如何设计宴会菜单我想搞一次宴会推广活动,20桌的中档宴会菜单应该
54157水烁
： 我觉得首先要有四个凉菜(拌、熏酱、),两个热炒(荤素搭配),1-2个海鲜,1个油炸制品,1各女士爱吃的甜食,1个顿菜,最后1个够品位的清汤.具体做什么要看你们当地的饮食习惯.
靳矿18386258831：
中式宴会的菜单 -
54157水烁
： 标准:1380元/席《每席10人》 菜单:特色八味碟 上汤芝士锔龙虾 海参全家福 四宝海皇羹 广东风味吊烧鸡 避风塘炒蟹 油泼百花鲈鱼 双菇扒福肘 松子海鲜玉米粒 碧绿蜇头炒牛柳 蟹黄虾仁豆腐 瑶柱汁扒时蔬 清蒸加吉鱼 美点双辉 海鲜炒饭 精美...
靳矿18386258831：
中档公司宴会菜谱及做法 -
54157水烁
： 五凉:凉拌野菜类自选其一:凉拌河菜、凉拌情人菜、凉拌苦麻菜、拌木兰菜凉拌蔬菜类自选其一:凉拌土豆丝、拍黄瓜、糖拌西红柿、大拌菜综合凉菜类自选其一:腌鸡蛋、小葱拌豆腐、豆腐丝、炸花生米油炸野菜类自选其一:炸花椒芽...
靳矿18386258831：
简述宴会菜单的搭配原则 -
54157水烁
： 首先,要根据就餐对象、宴会标准、物价情况及就餐人数制定菜单.就餐对象是我们服务的对象,制定菜单,应对客源做一番了解,如国籍、民族、宗教信仰等.要充分尊重客人的饮食习惯,不同的国家有着不同的饮食习惯.如日本人偏爱清淡...
靳矿18386258831：
设计一份中餐宴会菜单 菜名和价格都要详细 冷菜 热炒 招牌菜 汤 刺身 点心等都要包括 急急急急~~~~~~~ -
54157水烁
： 白水羊头,祥云白菜,
靳矿18386258831：
谁能帮我设计一份宴会菜单啊 -
54157水烁
： 标准宴会菜单(A)600元/桌凉菜:三 荤 三 素热菜:清 蒸 皖 鱼三 文 鱼 刺 身银锅双丸(鱼丸肉丸)椒 盐 虾蒜 仔 牛 蛙 煲炒 烤 尤 鱼五 谷 丰 登荷 兰 豆 花 枝 片红 扒 肘 子白 灼 介 兰汤:什 锦 酸 辣 汤主食:芝 麻 烧 饼泰 ...
靳矿18386258831：
怎样设计“双赢”的宴会菜单 -
54157水烁
： 设计宴会菜单是一项复杂的工作,是宴会活动最关键的一环.一套完美的宴会菜单应由厨师长、采购员、宴会厅主管和宴会预订员(代表顾客)共同设计完成.厨师长熟知厨房的技术力量与设备,使设计出的菜点能保质保量生产加工,还能发挥...
靳矿18386258831：
谁能帮我设计一份婚宴菜单(800元一桌) - --上海青浦 -
54157水烁
： 约880/席盐水河虾 白果虾仁 至尊小炒 鸡汁双耳浸云吞 香辣青蟹 松鼠桂鱼 葱油小鲍鱼 风味德蹄 野鸭二吃 干锅茶树菇 香辣掌中宝 农家草鸡汤 时蔬二道 美点映双辉 时令水果拼盘
靳矿18386258831：
谁能帮我设计1份酒席菜单.简单点的 呵呵 1000左右的 -
54157水烁
： 宴席菜谱(粤式): (真心真意全包宴)金猪大红袍 龙须百花黄金球 金盏海中宝 红烧一品翅 鲍鱼菇扣鹅掌 高汤焗生猛龙虾 鸿福脆皮鸽 清蒸大海斑 美景双蔬 富贵伊面 锦绣炒饭 美景双辉 百年好合 合时生果
靳矿18386258831：
急求一份宴席菜谱,大家帮帮忙吧 -
54157水烁
： 冷菜: 口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 水果沙拉 热菜:白灼基围虾 松鼠鲈鱼 咸蛋黄焗肉蟹 脆皮乳鸽 三鲜烩海参 椰汁蟹柳卷 菌菇汤 蕃茄笋尖夜开花 点心:桂花红豆沙 葱油饼 水果拼盘:西瓜 葡萄 哈蜜瓜
