中餐上菜顺序举例菜品
答：中餐上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。上菜的讲究：1、上菜讲究摆菜，正确摆菜位置：上菜一般选择在副主人右侧，或选择较宽敞的位置进行摆菜，上菜前需提示客人“您好先生／女士打扰您为您上菜”。2、上菜姿势，先调整公用勺的位置，...
答：体现其尊贵的地位。随后，溜炒烧扒等菜肴会作为配菜，丰富整体的菜品组合。总的来说，中餐上菜的顺序不仅关乎食物的味道，更是宴请宾客时的一种礼节和艺术，体现了中国人对于饮食文化的精细理解和尊重。每一道菜的上桌都有其独特的寓意，是中餐礼仪中不可忽视的一部分。
答：在饭店中，上菜、布菜都应该注意以下内容：上菜顺序：上菜时不可一股脑儿全上，也不可长时间不上一盘菜，应根据主宾的需要，有秩序地上菜。不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的，但从总体上说，中餐上菜的顺 序基本为：冷盘一热炒一主菜一汤品一点心一果盘。上菜时间：在掌握上菜顺序后，还应...
答：中餐上菜礼仪3 1、菜前先询问主人上菜时间，同时祝客人用餐愉快，2、(1)上菜前先准备客人所需要的酒水、及菜品所配备的器皿，客人点了白酒要准备白酒所需的器皿，还要准备所需的一些公杯，在多备一些杯子，以便客人需要;(2)在给客人倒酒时，倒酒的标准为白酒9分满，啤酒8分满，红酒三分二，花雕酒...
答：中餐上菜一般按先冷后热，先清淡后浓味，先名贵后一般，先咸后甜，先零后整，先干后汤，先菜后点心的顺序进行。中餐上菜讲究快、稳，以保持菜肴的形状和口味。摆菜时要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。上整菜时，要注意整菜的头侧面对准主宾位，上花色冷盘时，要正面观赏图案朝向主宾位...
答：第三，有铁板烧或者需要酒精加热的菜品，一定要远离随餐的孩子、老人，谨防烫伤。一般来说，西餐的上菜流程，开胃菜-汤类-主菜-甜点-饮品。第一道菜品跟中餐类似，也是冷盘，一般就是开胃小菜；第二道则是一些汤类，如清汤、蔬菜汤、奶油浓汤等；第三道一般就是主菜，西餐中常见的主菜有牛肉、鸡肉...
答：上菜顺序：中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然后视冷菜的实用情况，适时上热菜，最后上汤菜、点心、水果。中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似，先汤后菜。几种特殊菜肴的上菜方法 1、易变形的炸炒菜肴，一出锅即需立即端上餐桌，上菜时要轻、稳，以保持菜肴的形状和风味。2、锅巴类菜肴一出锅也要...
答：餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。以下是我整理的中餐餐桌礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。中餐餐桌礼仪1 1、中餐上菜顺序 标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主...
答：在主人正对面人的右侧上菜，先是凉菜，再是热菜，摆到桌子的转盘上，做好的鱼上桌后，鱼头应对准桌上长辈，由长辈先吃第一筷鱼肉。
答：1. 圆桌进餐：中餐通常采用圆桌形式，大家围坐在一起，使用筷子自行夹取食物。一般按照十人配十道菜的规则，追求圆满和十全十美。2. 餐具使用：餐桌上会为每位用餐者放置汤碗、筷子和一个小瓷汤匙。桌中央会准备胡椒、酱油、醋等调味品。夹菜到碟子后再进行食用。3. 菜品顺序：中餐上菜顺序虽然各地...
网友评论：
钦霄19272003254：
热菜的上菜顺序是什么 -
38165暨独
： 中餐上菜的顺序 1:开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘.有时种类可多达十种.最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等. 2:有时冷盘之后,接着出四种热盘.常见的是炒虾、炒鸡肉等.不过,热盘多半被省略. 3:主菜 紧接在开胃菜之后,又...
钦霄19272003254：
中餐上菜的上菜方法 是怎样的? -
38165暨独
： 中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果.上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上. 第一道菜...
钦霄19272003254：
上菜时应摆着怎样的顺序 -
38165暨独
： 上菜程序:一般中餐宴会上菜的程序是:第一道是凉菜或冷盘,(约8分钟后)第二道是开胃汤,(分汤后,换盘与碗等)第三道是头菜(一般为宴会的代表性的菜点),第四道菜为主菜(较高贵的名菜),第五道是一般热菜(数量较多,又可以细分为先熘爆炒菜,后烧烤菜,再素菜,最后鱼.一般台面上的菜不要超过六个菜,除客人要求把菜留在桌上,但是菜不能垒放.一个菜放台面的中间——除了分菜和转盘之外,两个菜相对而放,三个菜呈三角,四个菜呈正四方形,五个菜呈五角星形等),第六道是汤菜(正式的汤,或二汤,例如婚宴中的两汤、四汤或六汤),第七道是甜菜(随上点心),最后在主食之后上水果. 中餐酒席宴会又会分为旧式和新菜的顺序略有不同.
钦霄19272003254：
中餐上菜顺序一般讲究什么? -
38165暨独
： 一、菜的位置 1、正确选择上菜位置:上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人位上菜上菜前需提示客人'您好先生/女士打扰您为您上菜'. 2、上菜的姿势 首先先调整公用勺的位...
钦霄19272003254：
中餐上菜顺序在哪里 -
38165暨独
： 你好!中餐上菜的程序是基本固定的.中餐上菜的顺序为①北方 冷盘→热菜 →炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果②湖南 冷盘→海鲜→荤菜→小 菜→汤菜→面点→水果③广东 汤菜→冷盘→海鲜→荤菜→小菜→面点→ 水果④四川 冷盘→大菜→中盘→炒菜→汤菜→面点→水果
钦霄19272003254：
中餐宴会的上菜顺序是什么? -
38165暨独
： 凉菜,热菜,汤,主食,水果拼盘 凉菜里,一荤一素,先荤后素,热菜也一样.热菜里摆盘有讲究,一般都是荤素间隔着摆.鱼头朝外,或者别的动物的头朝外,等等,这个都是风俗不同,略有不同.
钦霄19272003254：
中餐的上菜顺序是什么? -
38165暨独
： 中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等. 家里一般是先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果. 国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃) 大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类 再上点心:(先上咸,后上甜) 最后上水果 还有满汉全席:先是四道小点心.接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果
钦霄19272003254：
中餐上菜程序是什么样的?
38165暨独
： 中餐的上菜程序一般为十道,第一道菜 常为冷盘(拼盘),接下来交替上鸡肉、猪肉及 海鲜烹制的菜,最后一道常以鱼为主菜,代 表吉祥、年年有余,然后上汤及水果.通常 上汤时表示宴席已近尾声.
钦霄19272003254：
中国菜上菜的顺序 -
38165暨独
： 中餐的出菜顺序 开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘.有时种类可多达十种.最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等.有时冷盘之后,接着出四种热盘.常见的是炒虾、炒鸡肉等.不过,热盘多半被省略.主菜 紧接在开胃菜之后,又称为大件...
