串串香的配料明细表
答：串串香是一种非常受欢迎的小吃，它的独特魅力在于它的做法和配方。今天，我们来一起学习如何制作串串香。配料 1.鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鱼、虾等肉类或海鲜类食材 2.豆皮、豆腐等豆制品 3.蔬菜：白菜、菠菜、西兰花、豆芽、木耳等 4.调料：花椒、辣椒粉、芝麻酱、酱油、醋、蒜、姜、香菜等 操作...
答：串串香的做法 毛肚 150g火腿肠100g土豆100g鱼丸100g香菇100g鸭血100g黄喉 100g藕片 100g花菜 100g油 100g郫县豆瓣酱150g永川豆豉 50g冰糖10g）花椒5g）胡椒粉42g干辣椒30g姜末10g草果10g桂皮10g醪糟汁 10ml绍酒 20ml精盐 20g辣椒面 250g鲜汤 1500ml 1、制作卤水：炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后...
答：菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，...
答：四川串串香的配方：1. 主要配料：熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟。2. 香料：八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草。制作方法：1. 将八角、三奈、桂皮、草果、香叶、香草、丁香、千里香等香料剪碎，与花椒分开用水...
答： 肉类只要能切成小块串上竹签，都可以选用。但选用时要考虑成本。 素菜：藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、平菇、花菜、海带、土豆、莴笋、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜等。常见的蔬菜肉类，根据自己及家人的口味配料即可。可辣可清汤。如番茄烫，菌烫，骨烫...
答：牛油20斤油5斤郫县酱4斤朝天椒2.5斤花椒2斤冰糖2两姜1斤葱0.5斤八角0.1斤甘草0.5两山奈0.5两桂皮1两香叶1两荜菝20克白扣0.8两香果0.5两沙姜0.5两紫草0.7两丁香0.3两栀子0.5两草果0.6两谬糟2瓶豆豉100克胡椒0.5两。
答：麻辣烫串串香调料配方做法 原料配方：混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g;八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。麻辣烫串串香调料...
答：街头串串香制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜：藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 调料：牛油 250克 菜油 100克 郫县豆...
答：原料：熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪...
答：1、串串香底料配料及用量 牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒(新一代)2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤。2、郫县豆瓣酱搅匀、剁细。将干辣椒(新一代)段成小节,并用清水洗净,姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨。泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机成茸备用。3、葱姜切块，紫草泡...
网友评论：
项馨18249834153：
串串香的做法及配方是什么? -
36063红萱
： 屋头串串香红锅底料,200克料,450克油 秘制香料(山奈,八角,桂皮,草果,香叶,丁香),干辣椒,郫县豆瓣,姜,大蒜,牛油,菜子油1,冰糖,鲜汤,胡椒粉,鸡精,葱节,醪糟.
项馨18249834153：
串串香的锅底是怎么做的? -
36063红萱
： 串串香食材清单.菜籽油80克辣椒段10克花椒粒10克豆豉15克马耳葱、小蒜粒、小姜片各10克火锅底料60克冰糖30克黄酒30克醪糟30克清水400克生抽30克鲜藤椒2串熟芝麻10克底料制作工艺〈处理辣椒花椒〉锅内加入菜籽...
项馨18249834153：
串串香汤料的做法 -
36063红萱
： 第一种做法:串串香底料的炒制(以10份锅底计)原料配方:混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克.做法:1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥...
项馨18249834153：
四川串串香怎么做? -
36063红萱
： 串串香的做法 “串串香”又叫“麻辣烫”,是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅.随着时代的变迁,川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川,进入全国各个地方,人们早以习惯和喜...
项馨18249834153：
请详细介绍“串串香”的制作方法以及配料?
36063红萱
： 花椒胡椒天然香料味精鸡精胡豆瓣
项馨18249834153：
福建串串香怎么做的想做不知道原料怎么?福建串串香怎么做的想做不知
36063红萱
： 做串串香需要: 毛肚 150g ..火腿肠100g 土豆100g 鱼丸100g 香菇100g 鸭血100g 黄喉 100g 藕片 100g 花菜 100g ..油100g 郫县豆瓣酱150g 永川豆豉50g 冰糖10g...
项馨18249834153：
串串香的做法,料配方 -
36063红萱
： 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵.当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪;当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为...
项馨18249834153：
安阳串串香的常用香料都有什么呢?
36063红萱
： 1、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香.2、丁香又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用.3、八角应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料.4、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香.全国多数地区都有栽培,且为人们所熟悉,其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等.5、草果一种姜科植物草果的果实,尝之味怪,不好受.其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒的作用.
项馨18249834153：
麻辣串汤料配方? -
36063红萱
： 麻辣烫的底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜...
项馨18249834153：
麻辣烫酱料怎么做 -
36063红萱
： 准备材料2113:食盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油52611/2勺. 一、葱、姜、蒜切段,火锅底料备用. 二、油锅烧热(4102比平时做菜多1倍),放入葱、姜、蒜. 三、小火,煸炒至葱段微微变1653焦黄. 四、放入香辣酱,小火,煸炒至出红油. 五、加入水煮版开后,权捞起葱、姜、蒜. 六、放入串好的串,烫熟即可.
