为什么大黄鳝不能吃
答：鳝鱼的蛋白质中含有多量的组氨酸，从鳝鱼离开水到濒死阶段，体内的组氨酸不断崩解，如果加上细菌感染，这种崩解就会更快。鳝鱼刚死时，就有不少组氨酸已经转化为有毒的组氨，组氨达到一定的量，就会引起中毒。蟹、鳖、鲭鱼、鲐鱼等死后，体内也有组氨酸，所以也不能吃。而活时宰杀或濒死时宰杀的鳝或...
答：另一种是山黄鳝，分布在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等地区。3. 黄鳝是鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科的一种鱼类，身体形状类似蛇，没有鳞片，皮肤呈青色或黄色，体型较大的黄鳝可长达二至三尺。它们生活在水边的泥洞和石缝中，夏季会出来活动，而在十一月和十二月则会躲藏在洞中。
答：望月鳝,重金属和寄生虫含量超标,以前太大的动物一般都不会吃,例如鸡,因为吃的毒虫毒素累积下来了。麻烦采纳，谢谢!
答：在农村风俗会更多一点，可能在这个农村以前发生了一些关于黄鳝的事情，所以导致这个村子里很多人都不吃黄鳝，慢慢的成为了一种风俗。2、黄鳝的种类有很多，有的黄鳝对人的身体有害。据说这种黄鳝大多是吃腐烂垃圾的，所以身体里有很多的细菌，人吃了之后非常容易生病，遇到这种黄鳝也是不能吃的。
答：问题一：为什么不能吃死鳝鱼？ 鳝鱼虽是美食佳品，但吃鳝鱼是很讲究的，那就是一定要买活的，吃鲜的，不可吃死鳝鱼。因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。组胺是一种有毒物质，食后会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压...
答：2. 死黄鳝体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，死后这些物质会分解生成有毒的组胺，食用后可能导致食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、心跳加速、血压下降等症状。3. 黄鳝死亡的时间越长，体内的毒性越重，因此死黄鳝不宜食用。4. 黄鳝体内存在寄生虫，因此不能生食，烹饪时需注意彻底煮熟以杀死可能存在的...
答：听朋友说，黄鳝大了。吃了对身体不好。是有毒吗？黄鳝是一种像蛇一样的食用动物，因为其营养价值比较高，人们总喜欢买黄鳝来滋补身体。但近年来，总有传言样子肥大的黄鳝都是用避孕药等激素催肥的，这导致许多朋友对黄鳝都有了抵触心理，但事实真的是这样吗？这种说法到底是谣言还是事实？下面我们为...
答：5. 鳝鱼素能够降低和调节血糖，对于糖尿病患者和痔疮患者来说，是一种很好的治疗食品。6. 由于鳝鱼脂肪含量很低，它也是糖尿病患者理想的肉类食品。7. 鳝鱼最好是宰杀后立即烹饪，以避免死后产生的组胺，这种物质可能会引起中毒，对健康不利。8. 需要注意的是，鳝鱼体内寄生虫较多，应确保彻底煮熟，...
答：能吃。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠...
答：黄鳝是比较受欢迎的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么那些人不能吃黄鳝呢？吃黄鳝的又有什么禁忌呢？瘙痒性疾病不宜吃黄鳝 因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人会容易对海鲜产生过敏的现象，会产生更加严重的瘙痒的症状，对患者的恢复是非常不利的。肠胃...
网友评论：
骆韦13413554995：
为什么说大的黄鳝不能吃?听说会有变的有毒? -
14732伍荔
： 望月鳝,重金属和寄生虫含量超标,以前太大的动物一般都不会吃,例如鸡,因为吃的毒虫毒素累积下来了. 麻烦采纳,谢谢!
骆韦13413554995：
什么样的鳝鱼不能吃? -
14732伍荔
： 黄鳝营养虽高,但必须是鲜活的才能食用,死黄鳝千万不可食用.这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸,黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解,细菌乘虚而入,组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺,人吃了之后会中毒,轻则头晕、头痛、心慌、胸闷,重则会出现低血压等不适.
骆韦13413554995：
死鳝鱼为啥不能吃 ?
14732伍荔
： 鳝鱼中富含的蛋白质是由氨基酸构成的,通过加热可使蛋白质分解成氨基酸.但当鱼死后,蛋白质在其自身分解酶的作用下开始分解,其中产生的组胺酸量很多,而组胺酸可迅速分解成组胺,组胺是一种有毒物质,人体不能食用,所以死鳝鱼忌食.
骆韦13413554995：
为什么抬头黄鳝不能吃? -
14732伍荔
： 可能是因为“抬头黄鳝”已经受铅污染的原故吧一般来说,健康的黄鳝在水中是不会长时间将头伸出水面,在选购黄鳝用于养殖时,若对黄鳝的质量通过体表检查未发现异常,可将其放入水中,若发现长时间伸头出水的黄鳝则应将其剔出.若发现伸头出水的黄鳝较多(这恐怕就是上面所说的“抬头鳝”),则不要收购该批黄鳝.
骆韦13413554995：
黄鳝能不能吃 -
14732伍荔
： 当然能吃. 黄鳝具有很高的保健价值.比如:黄鳝富含DHA(在淡水鱼中含量最高),是婴幼儿补脑佳品,非常适合孕妇及婴幼儿食用;同时,黄鳝的天然维生素A含量很高(是牛肉的100多倍),是补眼的最佳滋补品,被日本人称为眼药;...
骆韦13413554995：
黄鳝什么人不能吃 -
14732伍荔
： 黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用.同时吃鳝鱼不宜过量,肠胃欠佳的人更应慎食.
骆韦13413554995：
为什么抬头黄鳝不能吃? -
14732伍荔
： 网上我也看到不少关于黄鳝抬头不可食用的说法,我觉得说这些话的人简直就是大言不惭!不瞒你说,我父亲比较爱吃黄鳝,十多年前还经常和朋友去水稻田里抓黄鳝,有时候抓得比较多就放在水缸里,黄鳝经常把头抵在水面,就像是一根根水草竖立在水里面(那时候的污染可没有这么厉害吧)…… 我可以绝对地告诉你:抬头黄鳝是可以食用的!但是吃黄鳝必须现宰现吃,否则就会中毒!
骆韦13413554995：
为什么不能吃死鳝鱼?
14732伍荔
： 鳝鱼的蛋白质中含有一种叫组氨酸的物质,鱼死后,细菌能将组氨酸分解为有毒的组胺.天气越热生成的组胺越多,死的时间越长组胺越多.人吃了有组胺的鳝鱼,会中毒.
