为什么新小麦不能磨面粉
答：小麦打农药可能是除草可能是杀虫，为了保证数量现在的小麦肯定是打农药的。面粉是小麦加工得来的，但是不能说打了农药的小麦磨出的面粉就是有毒的。磨面粉首先是对小麦进行脱壳除尘，这时候的小麦已经是相对干净的了，但是入水对麦子进行泡软。经过层层加工才会成为面粉。面粉是我们国家的主食，对于面粉质量...
答：洗完的小麦，应该要晾晒成100%的干的程度，才可以去磨面。
答：第二遍。小麦磨第二遍的面粉最好，因为第一遍的精粉很少，第三遍则开始混入一些麸皮，导致面粉的品质逐步下降。此外，小麦在加工过程中，第二遍的面粉最好，因为其蛋白质含量最高，面粉质量也最好。
答：一般来说，小米粉是不能直接当面粉使用的，这二者有一定的差别，容易导致制作出来的面食口感、韧等方面完全不同，所以在制作食物的时候一定要弄清楚自己的需求，然后再去购买合适的材料，这样才能保证口感。小麦粉是用小麦磨成的粉，属于粗粮，它还含有小麦的外皮还有中间部分，虽然面粉也是小麦制作的，但是...
答：其次要告诉您,小麦也可以直接做饭吃的,比如儿时阿兮老家农村,就习惯熬小麦稀粥。只不过用的小麦少,熬不成粥,更像烧汤罢了。我小时候还是喝过不少的。 但小麦作为主食,那是一定要磨成面粉,再做各种花样面食:馒头、面条是基础。然后是饺子、包子、大饼、面鱼等等。 至于为什么要磨面粉才吃,阿兮作为地道的北方人...
答：一：面粉加工厂机械加工，研磨出来的。二：以前比较老早的是用驴拉磨的方式给研碎的，不过面粉和糠比较难分离。三：就是磨坊用机械研碎了。面粉和糠料能较好的分离。
答：接下来是精磨的步骤，这个过程中，麦粒被进一步去除麦胚和麦糠。精磨可以通过钢板粉碎机或轧机完成，将麦粒磨成不同细度的粉末。其中最细的粉末经过筛选，被称作“普通面粉”。然而，为了制作高质量的面包或蛋糕，通常需要使用高筋小麦，并进行更深入的加工和筛选，以获得更纯净的高筋小麦粉。这种粉末通常...
答：有加过后的麦仁（就是把小麦外边的那层皮去掉，只剩下仁）可以熬粥，如果不加工的可以直接像爆米花一样加工成麦花，以前很多，现在不多了，不过麦仁应该可以买得到。
答：第二道工序，加水润麦，在筛麦子的过程中要加入适量的水来润麦子，有的朋友就有疑问了，晒麦子是蒸发水分，这个时候怎么还要加水呢？这是因为给小麦加水可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质，也能降低对磨面机的磨损，降低损耗和能耗。第三道工序...
答：煮麦粒很好吃，但吃不出花样来，并且，整天吃会很费牙，不利于消化。磨粉后，可以做出各种面点，却会损失许多营养成分
网友评论：
郝卫18356488992：
刚收割的新小麦为什么不能直接用来磨面粉? -
48759拔宰
： 呵,我是山东人,正在卖自磨的面粉,很多客户跟我要刚收的新小麦磨的面粉.大家都认为新收下来的新鲜,其实不然,因为新收的小麦水份大(湿气也大),磨出来的粉相比较从口...
郝卫18356488992：
新小麦不出三十天不能磨面粉吃吗 -
48759拔宰
： 呵,我是山东人,正在卖自磨的面粉,很多客户跟我要刚收的新小麦磨的面粉.大家都认为新收下来的新鲜,其实不然,因为新收的小麦水份大(湿气也大),磨出来的粉相比较从口感和质量上不太好吃.一般在老家新收的小麦太阳暴晒1周左右,入仓,然后放上二三个月才会拿去磨面.
郝卫18356488992：
陈小麦新小麦都可以加工面粉吗,要求具体详细的解释. -
48759拔宰
： 新小麦一般指当年所产小麦,陈小麦一般是指去年及以前所收获的小麦.如果陈小麦存放时间超过四年或更长,其品质也会劣化,如果存放条件不佳,其品质更差,故有陈化粮之说.新小麦陈小麦当然都可以加工面粉,但新小麦有后熟期,后熟期一般为三至六个月,在后熟期间其酶活性较高,故此期间磨出的面粉粉色不白且口感有点发粘,不好吃.陈小麦经过了后熟期,故陈小麦磨出的面粉色泽白且好吃爽口不粘牙. 如果陈麦放置超过了三四年,其品质也会逐渐变差 .故一般大型制粉企业加工小麦时根据检化验的数据会将新小麦和陈小麦按一定比例进行新陈搭配,兼顾粉色、筋力、降落数值、蒸煮及烘焙效果. 不知我是否完全回答了您的问题,如还有不清楚的地方可留言给我.
郝卫18356488992：
刚收割的小麦马上就能磨成面粉吗? -
48759拔宰
： 磨出的面粉品质差,还容易发霉
郝卫18356488992：
为什么新研磨的面粉不适合面点制品加工?面粉的熟化机理是什么? -
48759拔宰
： 面粉熟化亦称成熟、后熟、陈化.新磨制的面粉,特别是新小麦小麦磨制的面粉其面团黏性大,缺乏弹性和韧性,生产出来的产品皮色暗、体积小、易塌陷收缩、组织不均匀.面粉“熟化”的机理是:新磨制面粉中的半胱氨酸和胱氨酸含有未被...
郝卫18356488992：
新小麦为什么不好用 用什么没能改良一下 -
48759拔宰
： 刚收割下来的小麦,不仅水分大,出面率太低,且浪费较大,同时,其研磨出的粉从口感和质量上也不好吃.而唯有经过晾晒干透了的小麦,才能磨面. 新收的小麦经太阳暴晒1周左右后便入仓,再放上2-3个月后才会拿去磨面.小麦是小麦系植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,起源于中东新月沃土(Levant)地区,是世界上最早栽培的农作物之一,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料.小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等.
郝卫18356488992：
为什么仓库里有小麦不可以加工面粉 -
48759拔宰
： 加工面粉需要所有的条件都满足,不是只要小麦就行了.如果物品到上限也是不能加工的
郝卫18356488992：
请问,今年刚收割放了一个月的小麦现在能磨面吗? -
48759拔宰
： 不太好,最好是3个月后,这样一般完成了后熟期.面粉不粘还有麦香味. 多次晾晒可加快后熟,但最好别少于2个月
郝卫18356488992：
为什么面粉厂不收新小麦 -
48759拔宰
： 1、价格比过去高了. 2、新小麦没完成后熟,制粉发粘不好吃,一般6各月后好吃,有麦香也不粘了
郝卫18356488992：
为什么新小麦磨的面粉会发粘 -
48759拔宰
： 可能是因为麦芽糖的含量太高了,需放一段时间让麦芽糖转化为淀粉
