为什么豆包一蒸全塌了
答：蒸粘豆包塌了最常见的原因是蒸完后锅盖打开，导致冷空气迅速进入锅外，豆袋突然冷却。由于热膨胀和冷收缩的关系，它们会收缩。因此，粘豆包蒸完后不要立即打开盖子，要等一会儿，以免粘豆包出锅后坍塌。粘豆包在锅里蒸时，温度相对较高。粘豆包里充满了热蒸汽，所以粘豆包会鼓得很大。当锅盖突然升起时...
答：蒸豆包出锅出现塌坑可能是蒸的时间太长了，也有可能是蒸熟之后立即打开锅盖造成的，这两种情况后者更常见一些。如果豆包蒸制的时间太长，面会被蒸塌的，因为面团中的面筋会受到破坏，进而造成塌陷。豆包蒸好关火后，不要立即掀开锅盖，因为锅内外的气压差别很大，很容易造成塌陷。最好是等五分钟之后再掀...
答：面团比例不对，蒸的时间太长。1、面团比例不对：在制作粘豆包的时候，面团和馅料的比例非常重要，面团比例太少，或者和的太稀，就会导致蒸出来的粘豆包塌了散了。2、蒸的时间太长：蒸粘豆包的时间过长，会导致面团变得过于软烂，从而失去支撑力，使豆包塌了散了。
答：蒸豆包都瘪了最常见的原因是刚蒸好就揭开锅盖，致使锅外的冷空气迅速进入，豆包骤然降温，由于热胀冷缩的关系，就会成为瘪的了。因此，豆包蒸好以后先不要立刻打开盖子，可等待一会儿，防止出锅后豆包塌陷。豆包在锅里蒸的时候，温度是比较高的，豆包里面充满了热蒸汽，所以豆包会鼓的很大，当猛一下掀开...
答：粘豆包为什么一蒸都塌陷了 蒸时间过长或蒸完后立即打开锅盖可能会导致馒头从锅中坍塌。后者更常见。如果蒸的时间太长，面条就会崩塌，因为面团中的面筋会受损，导致崩塌。蒸完豆子，关上火后，不要立即打开锅盖，因为锅内和锅外的空气压力非常不同，很容易造成坍塌。豆包在锅里蒸的时候，温度很高，豆包...
答：蒸豆包塌陷通常是因为在蒸制过程中，豆包的内部结构没有得到很好的支撑，导致在蒸熟后无法保持形状而塌陷。这可能是由于多种原因造成的，比如面团的发酵不足、豆馅的水分过多或者蒸制时间不够等。首先，面团的发酵是非常关键的一步。如果面团没有发酵到位，蒸出来的豆包就会显得比较塌。发酵过程中，酵母...
答：粘豆包蒸熟后塌陷是个常见的问题，主要原因在于蒸熟后立即打开锅盖导致的快速冷却。正确的做法是，蒸好后先让其在锅内焖一会儿，待温度降低后再开盖，以减少热胀冷缩的影响。此外，面团的处理也至关重要。使用沸水烫面团、适当硬度的面团、控制好火候（避免用大火）以及确保面粉发酵适度，都是防止粘豆包...
答：蒸豆包出现干瘪情况，大多都是在出锅瞬间发生的，主要是因为面团蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成的，和面粉以及制作方法有很大关系。要是干瘪不严重，多半是外层膨胀充分，孔洞比较大的原因，不需太过担心。蒸豆包瘪了是什么原因 豆包，也就是我们小时候都比较喜欢的豆沙包，它比起其它的包子，...
答：蒸制豆包时采用的是冷水。一般需要用热水来蒸制豆包，等大火把水煮开上汽后再将豆包入锅。发酵时间也是一个重要的因素。豆包蒸制的时间太长。使面团中的面筋受到了破坏，进而造成面被蒸塌陷。蒸熟之后立即打开了锅盖。如果在豆包蒸好关火后，立即掀开锅盖，则很容易造成塌陷，因为锅内外的气压有很大的...
答：蒸粘豆包变塌了是因为在制作粘豆包的时候面粉团没有发好，面粉团里放的发酵粉不够多。粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。
网友评论：
牛保15773954690：
蒸的发面豆包塌坑是怎么回事 -
41127养裕
： 包子皮和豆馅儿贴合不好.面皮已经发起来了,但是豆馅没变化,产生了空隙,空气跑掉就塌气了
牛保15773954690：
蒸豆沙包为什么都会破包 -
41127养裕
： 我家做包子早点 几十年了 祖辈就是做包子的.现在我在中式快餐.你这个情况 估计是发酵过度 面皮太薄 或者面没活好
牛保15773954690：
用蒸箱蒸豆包有的塌坑和抽巴咋回事 -
41127养裕
： 用蒸箱蒸豆包.如果有上述现象的是情况,第一个在蒸豆包的时候没醒好把豆包做好以后.放在帘子上,先别开火.让他醒15分钟.然后再开火.第二,豆包好了以后.必火,不要马上,打开锅盖.要等三五分钟.再打开锅盖.蒸出的豆包就不会塌坑丑抽巴啦.
牛保15773954690：
蒸豆包为何凹陷不光华 -
41127养裕
： 蒸馒头出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密.俗称＂鬼捏馍＂现象.那么＂鬼捏馍＂究竟是怎样形成的呢?假如你仔细观察就不难发现,这些＂鬼捏馍＂的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹.原来这是因水蒸气...
牛保15773954690：
蒸馒头豆包时遇到的问题:掀锅后马上瘪了 -
41127养裕
： 所以馒头鼓的很大,由于热胀冷缩的关系楼上的朋友说的对.馒头在锅里蒸的时候,温度很高,情况就会好很多,让锅里面的温度慢慢下降.如果你关火后,等上两分钟,就会成为瘪的了,外面的冷空气迅速进入,不掀开锅盖,馒头骤然降温,等里外的温差小一些的时候再开盖,馒头里面充满了热蒸汽,当你猛一下掀开锅盖时
牛保15773954690：
豆包蒸不熟是怎么回事 -
41127养裕
： 说明你蒸的方法不对.重新找个对的方法就行了.要么就是火炉不够大.
牛保15773954690：
小笼包子蒸出来后,一关火为什么全塌了? -
41127养裕
： 原因可能有几个: 1、面发的不够. 2、皮太薄、馅太大. 3、蒸的时间过长.还要注意,蒸的过程中不能掀锅盖. 把面和好后醒10分钟就包包子,等包好了之后再放20分钟再蒸,就是让面在包完之后发起来,不是先发面再包.如果用酵母发...
牛保15773954690：
我蒸豆沙包为什么老塌 -
41127养裕
： 面粉团没有发好就放去蒸了吧. 先让面粉团发一会再做,做好了就放去蒸.
牛保15773954690：
粘豆包放锅里蒸塌了是什么原因? -
41127养裕
： 这个不是什么难题,一般蒸冰冻过的豆包什么的,不要放在蒸锅里蒸,这样蒸出来的食品是没有样子的,不适合拿出去,别人看了也会大倒胃口.要快又要形态好,那就用微波炉来蒸,一般两半分钟到三分钟之间吧,端出来热气腾腾,一个个都有模有样的,一看就食欲大增.希望能够帮到您.
牛保15773954690：
自制粘豆包为什么蒸出来很稀 -
41127养裕
： 蒸出来的,应该是和面和稀了,就是水跟面比例不对
