为什么酒越久越好喝
答：总结：酒品珍藏的时间越长，其品质理论上会越好，这是由于酒中的化学成分和物理结构随时间发生变化，从而提升了酒品的香气、口感和饮用体验。
答：2. 理论上，任何商品都有保质期，酒中的醇类物质氧化成低阶酯，酯类散发出芳香。随着时间的增长，酯的量也就越多，口感相应地越好。3. 关于白酒放的时间越久越好的说法，其实不完全正确。过去那些自然酿造的酒水，放在坛子里久了，会有陈香。但现在很多都是酒精的加工品，而且多数是用玻璃瓶装的。4...
答：因为白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。但是越陈越好是指在酒窖里，在原封状态下，比如葡萄酒在橡木桶里。
答：因为酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。至于为什么酱香型能越陈越...
答：一、白酒为什么存放越久越好喝 因为白酒是用粮食所发酵出来的液体，食物在发酵的过程中会产生酵母菌，酵母菌会随着时间的变化更越来越多，这就使得存放很多年的白酒倒出来之后，闻到味道十分的香醇、绵醇，让人回味无穷，口齿留香。过去十分出名的白酒有“女儿红”老坛白酒，相信大家都有所耳闻，“女儿红...
答：酒越陈越香，这句话大道理上是不错的，历来不少美酒都要经过时间的沉淀才能酿造出特有的香味。但酒越陈越香不是绝对的，所谓越陈越香是要有条件支持的，例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等。白酒相对而言保存起来更容易。因为白酒一般酒精度数高，自身就带有杀菌功能，不易变质。窖藏酒贮藏条件...
答：但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
答：喜欢喝酒的人估计都听说过“酒是陈年好”这一说法，因为新出的白酒会带有刺激性的气味，入喉辛辣，酸涩难咽，不是很好喝，但是经过存储，时间越长，酒里的醛就会不断氧化生成羧酸，羧酸又与酒精酯化，进而就会产生特有的浓郁酒香，此时再饮才会甜味甘醇，酒质醇厚，回甘味久。所以白酒具有越...
答：很有可能化学反应就会在未来的某个时间段内停止醇类物质，就不会再产生，酒精还会在这段时间这里挥发掉。因此我们可以明显的看到，酒之所以能够存放的时间越长越香，最主要的科学依据还是因为这些特殊的船内物质所导致的，而在我们的现实生活中，其实也是这样子的，很多人都喜欢把自己喝的酒藏起来，这样...
答：新酒)乙醇和水都是从单个游离分子的形式存在,所以新酒很冲,口感差,易醉人;在贮藏过程中乙醇和水都有氢氧键,会发生氢氧缔合,使乙醇和水,乙醇和乙醇缔合在一起,结合随着时间的延长缔合越紧密,酒中游离的单分子乙醇和水就越少,因此时间越长酒就越不冲,虽然酒高但喝起来绵顺柔和且不易醉人 ...
网友评论：
牛彦18363888204：
为什么白酒时间越长越好喝? -
38260窦莫
： 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?回答这个问题还需了解酒的酿造.人类早在几千年前就懂得制酒了.果类和果汁暴露在大气中,微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质.原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁,味道芳香可口,便开...
牛彦18363888204：
酒为啥储存越久,味道越好 -
38260窦莫
： 事实上并不是所有的白酒都是越陈越好.从白酒的生产工艺和保存过程观察,一些白酒陈放久了,都会出现“陈味”或“老酒味”.而酱香型白酒在风格上强调的就是酱香突出,“陈味”或“老酒味”的出现,反而有助于这一风格的体现,客观上增添了酱香型白酒越陈越香的效果.对于其他香型的白酒,“陈味”或“老酒味”则是一种与其主体香不协调的味道,会对其口感风格造成一定影响.因此,它们的工艺规定储存期都不太长. 希望采纳
牛彦18363888204：
为什么酒收藏得越久就越好喝? -
38260窦莫
： 酒越陈越好,这话并不全对.使酒陈化必须具备一定的条件,才能使乙酸乙酯增多.如果酒坛不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了.这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空...
牛彦18363888204：
为什么人们总说酒年份越长越好喝 -
38260窦莫
： 新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,经过较长时间的贮存,从而使酒质醇香,才有说酒年份越长越好喝,但任何东西都有一个保质期,所以还是要多加注意.
牛彦18363888204：
白酒为什么过的越久越好喝? -
38260窦莫
： 因为白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚.在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气. 酒越陈越香,这句话大道理上是不错的,历来不少美酒都要经过时间的沉淀才能酿造出特有的香味.但酒越陈越香不是绝对的,所谓越陈越香是要有条件支持的,例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等.白酒相对而言保存起来更容易.因为白酒一般酒精度数高,自身就带有杀菌功能,不易变质. 窖藏酒贮藏条件要求是很高的,容器需要用荷叶和泥仔细封口,不是家里随随便便就可以“窖藏”的.
牛彦18363888204：
酒为什么会越长时间越好喝 -
38260窦莫
： 因为有的酒能在储存期继续发酵,但并不是所有酒
牛彦18363888204：
为什么酒放的时间越长越好喝 -
38260窦莫
： 咱们的白酒是越老越好,越老越香嘛,因为是蒸馏的,酒中已经没有杂质,没有危害它的微菌了.通常来讲没有保质期,但是却有“最佳饮用期”. 但是红葡萄酒并不是越老越好,它只是发酵酒,酒中还有很多的微生菌,还有杂质,这都是正常的. 打个比方,95年生产的葡萄不太好,所以它这种酒一发酵后大概存放个五六个月就必须喝了,因为过了“最佳饮用期”就会变味了. 而96年生产的葡萄好,但是这种葡萄发酵后成酒了,需要一两年,甚至更久才能完全把它的味道跟灵魂给唤出来,这时候才会有“最佳饮用期”. 呵,当然,一瓶葡萄酒的贵贱也就看它生产于哪个酒庄,跟当年所生产的那些葡萄品质而定的
牛彦18363888204：
为什么酒放的时间越久就越香 -
38260窦莫
： 酒一般来讲酒精度越高的,如高梁酒有58度,那就越陈越香,因为辛辣味会慢慢消除,但酒精度越低的,如啤酒只有4.5度,那就越新鲜越好喝.
牛彦18363888204：
为什么酒越老越好? -
38260窦莫
： 酒越老就越醇 放的时间长了使酒在味道上脱去了暴烈的感觉 因此边醇 其次是心理作用 当喝起陈年老酒的时候 就会觉得放了这么多年 很珍贵 更用心去品 便可以品出平时喝酒时喝不出的味道来 因此 都觉得酒越老越老
牛彦18363888204：
为什么酒放的时间越长越好呢
38260窦莫
： 首先纠正一个错误,酒越存越香指的是在酒窖里的时候,一旦灌装装瓶后,放多长时间品质都不会变,当然我指的是蒸馏酒,像发酵酒的话放置过长的话还会变质了!!
