久久鸭脖卤水香料配方
答：久久鸭的做法如下：1、准备食材。2、鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。3、准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。4、大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦；5、放入控干水分的...
答：久久鸭脖的制作方法 麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 制法:1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下...
答：两三千左右
答：5、2分钟后，将鸭脖捞出来，用冷水洗干净备用。6、在锅里放油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香味。7、加入适量清水、生抽、老抽、盐和糖，煮5分钟。8、然后在锅里放入鸭脖，煮大约15-20分钟就可以关火了。9、捞出鸭脖，卤汁放凉后，再将鸭脖放入，浸泡一晚上即可。10、切断...
答：武汉久久鸭脖的配方＆做法 为了维护某的信誉，也为了维护坛子的崇高地位，某只有犯天下之大不讳，将镇宅之宝拿出来…… ※鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。 ※真正使用的鸭脖子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或...
答：如此卤制,除去了鸭颈本身的大量腥味:麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目;而妙处全出自卤料:精武鸭颈香,二十八料加老汤. 武汉久久鸭脖的配方&做法 为了维护某的信誉,也为了维护坛子的崇高地位,某只有犯天下之大不讳,将镇宅之宝拿出来…… ※鸭脖子只所以好吃,秘绝全在汤料里,汤料只所以巨香,根本是因为上等的香料...
答：久久鸭脖的做法 原料：鸭脖子，辣椒粉，花椒粉，脾县豆瓣酱，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒，花椒粒，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤。制法：1、卤水制做 （1）锅内下油中火烧热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味。（2）再加入高汤，八角...
答：卤水制作：1.置锅下油400克，中火烧至油热，加入切好的干辣椒，大约50克，姜片50克，盐40克，花椒80克，翻炒出香味后冷却，然后装入料包袋，之后放入鲜汤内，加香料包，红曲红，大火煮至汤汁沸腾，转小火煮1个小时，关火泡2个小时，这时卤水制作完成。2，将鸭脖放入卤水中，小火煮30分钟，（鸭...
答：做法步骤如下：用料：藕一节、青红鲜辣椒一根、葱姜蒜少许、料酒、生抽少许。一：藕切片。二：葱姜蒜辣椒准备好。三：热油锅里入姜蒜至出味。四：加入藕片、料酒、生抽翻炒均匀。五：炒至断生后加入青红辣椒，炒出辣味。六：调整口味至合适，好吃的久久辣鸭脖记同款藕片就出锅啦！
网友评论：
庾洋17348324896：
正宗九九鸭脖配料有那些香料,和加工过成 -
69629桂环
： 鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 用盐酒葱姜腌两小时. 使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香.先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材.如此卤制,除去了鸭颈本身的大量腥味:麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目;而妙处全出自卤料:精武鸭颈香,二十八料加老汤.武汉久久鸭脖的配方&做法
庾洋17348324896：
绝味鸭脖!配料!做法! -
69629桂环
： 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
庾洋17348324896：
各位网友,谁可以教教我久久鸭脖菜的做法,最好是配方,谢谢大家,需要费用和我单谈, -
69629桂环
： 食材准备 鸭脖子,葱姜蒜,花椒,干辣椒,香叶,十三香调料,黄酒,老抽,生抽,卤汁,冰糖适量. 方法步骤 1、鸭脖子洗净,葱切段,姜切片待用; 2、鸭脖冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水捞出待用; 3、炒锅烧热,加入少许油,放入花椒,干辣椒炒香,然后加入葱姜蒜和香叶炒香; 4、炒香后加入适量清水,大火烧开后放入鸭脖,加入黄酒,生抽,老抽,卤水汁和十三香; 5、然后放入冰糖,大火烧开,小火盖锅煮20到25分钟; 6、煮好的鸭脖浸泡3到4小时,冷却风干后切成小段即可.
庾洋17348324896：
久久鸭脖的制作秘方是什么? -
69629桂环
： 正宗久久鸭脖文字配方:抄 原料:鸭脖子(市场有售,冰冻,成件出售)2000克 调料:老卤水袭(川式红卤水卤几遍东西之后即成,因为卤东西的鲜味都在其中,所以非常鲜)1000克,香2113料(山nai5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮52616克、香果1个、香叶1克、香茅草3克),干辣椒节1.5克,4102干花椒8克,胡椒粒10克,美极鲜20克,洋葱50克,香菜20克,青椒50克,甜椒40克,胡萝卜50克,鲜汤5000克,盐30克,料酒20克,糖色20克,香油165310克. 详细制作视频教学佳威 前面字母 B F T 后面数字 3 3 9
庾洋17348324896：
绝味鸭脖的制作方法 -
69629桂环
： 绝味鸭脖的做法配 料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味...
庾洋17348324896：
久久鸭的做法和配方? -
69629桂环
： 麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜...
庾洋17348324896：
有没有人知道绝味鸭脖里面的配料 几样也行 -
69629桂环
： 鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.
庾洋17348324896：
九九鸭脖的制作方法,详细一点 -
69629桂环
： 九九鸭脖需要的食材:鸭脖、郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、老抽、盐、料酒、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮.步骤如下:1、将鸭脖洗净晾干.2、放入冷水中,煮沸焯水,撇掉血沫子.3、将焯过水的鸭脖切段备用.4、将郫县豆瓣酱中放入三勺料酒.5、热锅凉油,放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味.6、炒出香味后,放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱,小火炒出酱香味.7、将鸭脖放入锅中,加水盖住鸭脖子.8、放入老抽上色.9、加入白糖.10、大火烧开,转小火炖30分钟.11、捞出调料后转大火收汁.12、汤基本上收干后,出锅.13、完成久久鸭脖的制作.
庾洋17348324896：
绝味鸭脖怎么做的?需要用什么配料 -
69629桂环
： 正宗绝味鸭脖做法:我们现在依照2斤的量来放卤料,自己可以按照比例做.1.鸭脖子2-3斤,洗净摘除脂肪油,洗的时候加点醋更容易清洗.2.用盐15克,料酒60克,葱2根,姜50克,干辣椒30克,白酒5克,腌制2小时备用.调料包制作...
庾洋17348324896：
久久鸭制作方法 -
69629桂环
：配料:袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒...
