倒笃菜和雪菜的区别
网友评论：
鄂勇13712831816：
什么是倒笃菜 -
19227芮怎
： 倒笃菜是浙江建德市农村传承了几百年下来的传统农家菜,通过手工腌制而成.倒笃菜制作所用的原料是我们俗称的“九头芥”菜.传统手工制作是将“九头芥”经过一道道工序加工成为倒笃菜. 可以做倒笃菜冬笋炒肉丝.具体做法如下: 准备材料:冬笋,肉丝(后腿肉),生姜,小葱,料酒,生粉,倒笃菜,盐,生抽. 1、肉切成丝用生粉和料酒腌制片刻备用; 2、冬笋切丝放开水中焯水去除涩味.捞出备用; 3、热锅放入食用油下生姜爆香; 4、放入腌制好的肉丝翻炒至发白变色,加入焯水后的冬笋丝翻炒片刻,加一点和料酒生抽继续翻炒至入味; 5、倒笃菜比较咸,不必放太多,加一勺左右; 6、出锅.
鄂勇13712831816：
倒笃菜的做法大全,倒笃菜怎么做好吃 -
19227芮怎
： 倒笃菜是杭州人经常吃的一种咸菜,用九头芥腌制,因为把坛子倒过来腌制所以称为倒笃菜.味道跟雪菜有点像,不过更咸鲜,口味淡的人吃起来会有点咸,加干辣椒跟毛豆一起炒,夏天用来做佐粥小菜很不错. 倒笃菜炒毛豆的做法 毛豆剥壳后洗净,注意不要将外面的衣洗掉,这样炒出来的毛豆会更鲜 倒笃菜提前开袋倒出,我用的是袋装的倒笃菜,如果是市场上买来的需要洗干切好,将腌菜的水挤干净 热锅冷油,下毛豆炒至六成熟后,下倒笃菜和干辣椒 边炒边将毛豆和倒笃菜拌匀,中火炒半分钟至一分钟后出锅. 小贴士 毛豆炒得嫩些,吃起来会有甜甜的感觉.
鄂勇13712831816：
倒笃什么意思 -
19227芮怎
： 倒笃是一种腌制方法.比如倒笃菜. 倒笃菜是用一种叫倒笃的方法研制的咸菜,该腌制方法是绍兴、金华和杭州市部分地区(如富阳)采用的一种腌制方法,过程主要为切菜、拌盐、装坛、封笃 .这些地区 种植的品种和宁波、嘉兴、湖州不同...
鄂勇13712831816：
倒笃菜的由来 -
19227芮怎
： 时下正是建德倒笃菜原料九头芥的收获季节,前几天,以生产加工“倒笃菜”出名的建德秋梅公司把制作“倒笃菜”的工场搬进了世纪联华超市几家分店的店堂里,在专业技术人员的指导下,让有兴趣的市民一起完成切菜、拌盐、装坛、封笃等倒笃菜制作的全过程,并免费拥有一坛自己的劳动成果,吸引了不少“马大嫂”的积极参与.据工作人员介绍,建德的倒笃菜看似与各地所产的腌雪菜差不多,其实大不一样,除了原料所用的九头芥菜有机栽培,纯净无染外,尤以独特的菜坛倒置腌制法“笃”步天下.图为市民们正在流水作业,参与制作倒笃菜.
鄂勇13712831816：
怎样腌咸菜 -
19227芮怎
： 雪菜的腌制技术一、、缸(池)腌: 这种腌制方法,比较简便,是宁波市鄞州区传统的腌制方法.供腌制的容器主要是水泥池和陶缸. 用作腌制的雪菜,要在晴天收割,如遇雨季要在转晴后2-3天再收割腌制,否则腌制出来的成品容易发霉变...
鄂勇13712831816：
倒笃菜能多吃吗 倒笃菜的多吃的作用 -
19227芮怎
： 倒笃菜功效和作用 安神镇定、治疗便秘、排毒解毒、开胃消食、明目、消除水肿功效和作用
鄂勇13712831816：
雪菜与咸菜的区别? -
19227芮怎
： 雪菜,又叫雪里蕻,是用新鲜雪里蕻腌制而成,雪菜不咸不酸,用来炒肉末很美味. 咸菜,咸菜的品种很多,大部分咸菜是没有酸味的,萝卜、豆角、黄瓜、大白菜和菜头都可以用盐腌制成咸菜,咸菜是喝粥时的最佳配菜,也可以用来炒鹅肠、炖猪肚汤.记得采纳啊
鄂勇13712831816：
雪菜是什么菜? -
19227芮怎
： 雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经.具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用.主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药.可以外敷,也可以内食.
鄂勇13712831816：
雪菜和酸菜有什么不同? -
19227芮怎
： 这两种菜雪菜是腌制而成的,酸菜是用浆水发酵而成的.看吃起来有些相似,但是看个人喜好了,这两种才不是每个地方的人都爱吃,分地域,一般雪菜都是南方才吃的,酸菜是北方常吃的.我们西北人就吃酸菜,以前毕业到上海浙江一带,哪里的本地人都吃雪菜的.
鄂勇13712831816：
雪菜和榨菜怎么区分? -
19227芮怎
： 雪菜又叫雪里红,是一种叶菜,榨菜主要是吃它的茎,但榨菜叶腌起来也非常好吃,做酸菜鱼就是用的它
