做羊肉粉的秘诀
答：加入粉丝：待羊肉炖至差不多熟透时，加入泡软的粉丝，继续煮至粉丝完全吸收汤汁，变得透明。出锅：最后加入切好的蔬菜，如白菜、青菜等，煮至蔬菜变软即可出锅。装盘：将煮好的羊肉粉装入碗中，撒上葱花、香菜、芝麻等点缀，增加色香味。高汤秘诀：如果条件允许，可以使用自制或购买的高汤来代替普通水...
答：待羊肉煮至熟透，汤汁浓郁时，加入泡软的米粉，继续煮至米粉软糯。撒上花椒粉、辣椒粉（根据个人口味调整辣度），再撒上青蒜或葱段、香菜碎。另起小锅，烧热少许食用油，将热油浇在花椒粉和辣椒粉上，激发出香味。最后，可以根据个人喜好加入酸菜等配菜，一碗香辣可口的兴义羊肉粉就完成了。兴义羊肉粉...
答：下面，我们就来分享一下制作羊肉粉汤的秘诀。首先，选取好的羊肉。选择新鲜、无异味的羊肉，并且最好是肥瘦相间的肉块。将肉块放入滚水中焯水，去除污物，再用清水冲洗干净备用。接下来，准备好所有的材料。羊骨、姜、大葱、大蒜都是必不可少的调料。此外，还可根据个人口味添加一些辅料，如豆腐、干辣椒...
答：的秘诀在于使用上等羊肉，搭配筋道细滑的米粉，并加入豆腐干、芹菜等配菜，再用正宗的酱油和辣椒油调味。这些食材经过细致的制作，才能烹饪出香气扑鼻、味道鲜美的羊肉粉。除了味道上的独特之外，安顺的羊肉粉还有一个亮点，那就是便宜实惠。一碗羊肉粉只需要十几元，就能够让食客品尝到地道的贵州美食。...
答：但吃羊肉粉粉最讲究的是吃原汤味，一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美...
答：1、闵四羊肉粉 在遵义市中华路金银新村店看到，店主龙会水正在粉店里的厨房为顾客精心制作羊肉粉，烫粉、放肉、浇汤、放佐一道道工序，手法很熟练。龙会水说，做好一碗羊肉粉，首先要从食材入手，食材的获取需要超长的辛苦和用心的评测，他们坚信原生态的才是最健康的。用正宗的小麻羊、虾子镇的...
答：其二，吃羊肉粉，辣椒至关重要。遵义郊外有一镇，唤作虾子镇，这里的辣椒鲜美、劲道足。过去遵义人吃羊肉粉，用炭火把辣椒虾子镇的辣椒烤糊，吃的时候用手搓成糊辣椒面，撒在粉上，即可食用。现在没有如此麻烦了，老字号的羊肉粉馆，都有独到的制作油辣椒的秘诀，老字号的羊肉粉馆制作的油辣椒，...
答：对于羊肉粉来说，最重要的就是羊肉的选择，最好选择小羊羔这种羊肉没有那么大的味道，当然在制作上也可以选择适当的添加一些盐巴，鸡精，味精以及辣椒粉当做配料，当然也有的顾客会选择往羊肉粉里加上一些醋，这样口感会更丰富一些。这家店铺的羊肉粉并不是很贵，一两米粉7元会放两三片羊肉，喝一点...
答：铜仁桥头牛肉粉，是当地小吃的一绝。牛肉粉用新鲜的牛肉和米粉制成，汤底鲜香浓郁，牛肉软烂可口。桥头牛肉粉的秘诀在于汤底，是用牛骨和秘制香料熬制而成，味道醇厚。除了这些特色美食之外，铜仁还有许多其他美味小吃，如炸洋芋、辣子鸡、酸辣土豆丝等等。这些小吃既经济实惠，又能让人大饱口福，是游览...
答：这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。好吃秘诀：吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。教你一招：吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。羊肉粉...
网友评论：
良将17839559084：
做羊肉粉要什么秘方 -
41372芮淑
： 羊肉粉制作全程 :羊肉粉配方:(以20斤羊肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20...
良将17839559084：
羊肉粉的制作方法 -
41372芮淑
： 锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用,汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开,保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时;>02 好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富,同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟,羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片.同时准备好豆腐,西红柿,调料等;>03 锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放,汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟,接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态;>04 羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火 接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅
良将17839559084：
羊肉米粉的做法和秘方 -
41372芮淑
： 1、食材:羊肉、牛尾骨、豆腐,粉条,菠菜,西红柿,香菜、姜,花椒,料酒,生抽,大葱,水 2、步骤: (1)锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用,汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开,保持...
良将17839559084：
羊肉米粉 秘方 -
41372芮淑
： 贵州各地都用羊肉粉馆,挂牌多有遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉,水城黑山羊羊肉粉,做法和食用方法基本上相同,据说是遵义羊肉粉最为驰名.一般家庭只要买上两三斤新鲜羊肉,按家里人多少买一些米粉,配齐香料就可自己制作,...
良将17839559084：
羊肉粉的制作方法由于哪些
41372芮淑
： 制作方法: 1.将去净肉的羊骨头洗净放入锅底,加清水烧开后,把备好的羊肉分数次下锅煮熟捞出(用小锅煮,保持汤鲜),晾至还有余热时,用纱布将羊肉包成长方形,每包约为1000-1500克,并用重物压干后取出,切成大薄片待用. 2、取精米粉用凉水淘散,去掉酸味,捞入竹丝篓内,放入开水锅中烫熟烫透,盛于大碗内,将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面,舀入原汁羊汤,加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成.
良将17839559084：
寻找羊肉粉怎么制作
41372芮淑
： 制作方法: 1、羊肉的腌制:用适量盐将新鲜羊肉均匀的抹上一层,腌制30分钟即可. 2、羊肉断生撮水将腌制过的羊肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出...
良将17839559084：
贵州花溪羊肉粉制作方法 -
41372芮淑
： 用料 羊肉+羊骨炖汤 2斤 米粉 半斤 油辣椒 适量 大蒜 适量 香菜(必放) 适量 贵州酸菜 可以不放 酱油、醋、盐、花椒等 适量 羊油(必放) 适量 贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤.不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂...
良将17839559084：
薄冰羊肉粉制作方法 -
41372芮淑
： 材料 羊肉,鲜蘑,粉丝,胡萝卜,姜片,葱段,花椒,蒜粒,盐,香菜末 做法1.羊肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫2.捞出冲净备用3.锅内添适量清水,下入飞水后的羊肉4.加点姜片5.加点葱段6.放点花椒粒.阳爸说不要放大料,会夺去羊肉的香味,俺听从,不放7.少放点蒜粒.阳爸说放点蒜好,这个我也信,吃肉不吃蒜,营养减一半啊8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块9.再煮一会儿放入鲜蘑10.上述原料都煮烂以后,最后放粉丝11.粉丝煮软后,加点盐调味12.吃的时候撒上香菜末
良将17839559084：
样做羊肉粉???
41372芮淑
： 原料:精米粉125克 带皮熟羊肉30克 熟羊杂20克 羊肉原汤100克 猪羊混合油20克 酱... 制作关键: 1.有“没有原汤不煮羊肉粉”的谚语. 选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的带皮烫...
良将17839559084：
羊肉米粉的做法 -
41372芮淑
： 材用料: 羊肉汤(或高汤)[图]羊肉汤(或高汤) 米粉(或米线)[图]米粉(或米线)(适量) 莴笋叶(或其他蔬菜)[图]莴笋叶(或其他蔬菜) 葱花[图]葱花 泡酸菜适量 羊肉末(或其他臊子)[图]羊肉末(或其他臊子)2勺 香菜[图]香菜 相克食...
