做美食的小诀窍
答：8.食盐受潮变苦 食盐易受潮变苦，可将食盐放在锅里炒一下，也可将一小茶匙淀粉，倒进盐罐里与盐混合在一起，这样，食盐就不会受潮，味道也不会变苦。9.软化变硬的棉花糖 棉花糖变硬后，用密封袋装起来，然后放在温水中，稍过一段时间，它就会恢复柔软的状态，且不会影响口感。10.自做西瓜蜜 ...
答：（四） 干炒（又称干煽）。干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。要点：炒菜时...
答：7.炒虾仁有妙招，将剥去皮的虾仁放入碗内，按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1-1.5克；用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶爽嫩而可口。8.炒鸡蛋的小窍门：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒；炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的...
答：1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡...
答：1、炒菜时：应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类...
答：1、夹生饭重煮法：如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。2、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。3、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋...
答：美食的烹饪制作秘诀蜜梨橙酒_牛尾做法1.新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可2.开高档_3-4小时至牛尾酥软3.烤箱预热400F;把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉4.把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸5,...
答：小窍门:1、在选择泡打粉时请注意“无铝配方”或者“aluminum-free”。2、面糊静置后会变得顺滑和松弛,增强弹软口感。3、一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来,再次享用时蒸10分钟同样美味。4、松饼搭配很随意,蜂蜜、果酱、黄油都不错,依口味选择。5、松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度,可以上色后继续制作。
答：30个烹饪小技巧 美食小窍门 1、羊肉去膻味 方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。方法2、每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法3、将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。方法4、1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。方法5、水烧开后加羊肉1000...
答：好吃的美食经过好吃的烹饪方法制作出来的美味是很具特色的，那么如果你也想要拥有好的烹饪美食的方法的话，就一定要掌握好的烹饪技巧了，以下是懂视小编为你整理的美食的烹饪窍门，希望能帮到你。美食的烹饪窍门黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松;2、小牛排上...
网友评论：
强吉18074467967：
美食小技巧
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： 1、要准备好食材(能为美食增色不少) 2、整理好食材(做时方便) 3、准备好调味品(依个人口味) 4、明确好做法(必备的) 5、得看你做的什么美食才能好应用技巧 6、给美食配上花边(增添食欲) 7、还有就是要有好心情
强吉18074467967：
生活中有哪些做菜的小窍门?
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： 1.把核桃放进锅里蒸十分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了;2.栗子皮难剥,先把外壳剥掉,再把它放进微波炉转一下,拿出后趁热一搓,皮就掉了;3.把虾仁放进碗里,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸...
强吉18074467967：
做饭的小窍门 -
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： 1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加...
强吉18074467967：
做菜好吃的秘诀 -
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： 如何炒菜才好吃? 要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: * 锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; * 入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; * 把不易熟的材料先入锅中,炒至...
强吉18074467967：
炒菜的几个小窍门,原来做饭这么简单 -
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： 1.开水点菜.炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳.若用一般水点菜,影响脆口. 2.炒菜巧下盐.如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利.如果用花生油炒菜,也必须在放...
强吉18074467967：
有没有做菜的小技巧 -
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： 1、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口. 2、蒸鱼或蒸肉时待锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美. 3、带鱼身上的腥味和油...
强吉18074467967：
怎么样做美食?
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： 要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易...
强吉18074467967：
怎么学做菜?
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： 要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易...
强吉18074467967：
有没有做菜小窍门? -
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： 以下经验,供参考. 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介...
强吉18074467967：
谁有比较好的做饭小技巧,来分想分想,呵呵
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： 1.饭烧糊了放点葱段在里面,盖上盖子一会糊味就没了. 2.剥西红柿的皮,先将西红柿放在滚水里放一分钟,就能轻易剥下皮了. 3.煮饭时用开水煮饭,米饭里的维生素B就不会流失. 4.熬骨头汤的时候在汤里加几滴出,就能在骨头里的钙分解在汤里. 5.煮绿豆汤前将绿豆洗干净放在炒锅里先炒一会再煮,绿豆很快就能变软. 6.爆炒的时候放点啤酒,不仅可以防止糊锅,还能提味. 7.
