农村的自制辣椒酱
答：1、绿辣椒3000g，蒜茸200g，油500g，盐300g。2、把绿辣椒的把儿摘下来，清洗干净放到筐子里。3、用铁锅，如果在农村的话，可以直接用那种烧燥用的大锅，跟平常炒菜一样翻炒，直到炒胡尔切辣椒变的软软的。4、把炒好的绿辣椒切丁剁碎。5、再把锅加热放油，把剁碎的绿辣椒倒进去翻炒放上盐再稍...
答：自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀。加入干椒粉，无需搅拌。油倒入锅中，烧至九到十成热（即锅底...
答：农村自制辣椒酱的做法，具体如下：工具/材料：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片、料理机、碗、锅、勺子、小筛子、瓶子、冰箱。1、主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜...
答：步骤：1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。3、小米椒洗净，搅碎。4、红辣椒同样搅碎。5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。7、中火翻炒至水份吸收变粘...
答：煮辣椒酱需要先将辣椒与辅料在锅中炒香。加入醋或柠檬汁後，持续熬煮至酱料变稠。煮辣椒酱的优点是风味更浓郁，辣度也较生辣椒酱低。保存你的辣椒酱 自制辣椒酱可冷藏保存数周。建议使用乾净的玻璃瓶或罐子，并完全密封。在瓶子中加入一层橄榄油或醋，可延长辣椒酱的保存期限。享受你的辣椒酱 自制...
答：辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。1.豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时;...
答：一、清洗。从地里刚摘回来的辣椒先用清水把辣椒表面的脏物清洗干净,放到菜篮里沥水,水干后就放到干净而且干燥的簸箕上晾干,水分晾干了,做出来的辣椒酱不容易发霉,而且保存得比较久。 二、剥大蒜。根据辣椒的数量,剥上适量的大蒜,这些大蒜最好也是不沾水,然后用干燥的砧板剁碎,像剁蒜蓉一样。辣椒和大蒜一起做成辣椒...
答：自制农场辣椒酱第一步大豆是预先泡在热水里的，比较好熟。挖一碗大蒜。我这里有点矮。我家里没有。为什么我要在碗里装满两公斤胡椒粉并研磨。将花生轻轻炒熟，使其酥脆、成熟、易碎。如果你可以买一些简单的熟花生，它会更快，这将节省时间。练习自制农家辣椒酱的第二步。. 准备葱、姜、花椒、肉桂...
答：其实做辣椒酱方法很简单,我们家每年都会制作辣椒酱,以前在农村的时候,辣椒是自己种的,现在住在城里了,做辣椒酱就是在市场上买的新鲜红辣椒,我们这么叫这种辣椒【牛角辣椒】当然了你如果很有钱,可以用小米辣制作,但是成本太高。 配料:鲜红辣椒5斤,食盐250克,生姜1斤,花椒100克,大蒜500克,桔子皮50克。食用油1000...
答：下面我就来简单介绍下我们这边油浸辣椒酱的做法。 辣椒酱做法 准备材料:红辣椒、蒜仔、西红柿 (食材用量比例:6:1:2) 准备调料:盐巴、白糖、白醋、白芝麻(适量,按照个人口味) 制作步骤: 1、辣椒剁碎,蒜仔拍碎切成末,西红柿洗净后切丁备用。 2、辣椒下锅小火慢慢翻炒出香味,这一步火候一定要把控好,火...
网友评论：
琴兴17079082624：
怎么样制作辣椒酱(怎样用鲜辣椒制作辣椒酱)
38184曹薛
： 1、把大红椒,青圆椒,小米辣和黄彩椒用毛巾擦干净后把辣椒蒂去掉,放入擦干水分的食品盒钟.2、用菜刀把四种辣椒一起剁碎,直到把所有辣椒剁成颗粒状,加入盐和高度白酒,搅拌均匀后装入容器里即可.3、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内,加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3min左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀.等油凉后,捞出辣椒,剩下的油即为辣椒油.
琴兴17079082624：
辣酱配方
38184曹薛
： 辣酱配方及熬制秘方红辣斤(必须要红色的辣椒,理由吗,我想聪明的你应该知道的... 各种辣椒酱的做法自制花椒辣椒油(1)取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,...
琴兴17079082624：
家庭怎样自制辣椒酱?
38184曹薛
： 自制蒜蓉辣椒酱 准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工...
琴兴17079082624：
怎样制作辣椒酱 - 请问辣椒酱怎么做?越详细越好
38184曹薛
： 首先,买好上好的红辣椒,蒜,生姜,豆豉等作料. 然后将辣椒洗净,并用干布(干净且干燥)擦干,确保没有水分沾染!然后切碎.蒜也是洗净之后剥皮,切碎,也不能沾染水分! 生姜也是一样的操作. 所有的食材都不能沾水哦!所以要确保刀具,还有菜板都是干燥的! 完成这些后,就将所有的材料加盐味精拌匀,也可以按个人口味添加糖. 最后就是装罐密封保存咯! 整个过程的重点就是所有的东西都不能沾水,洗了的辣椒等等食物也要一一擦干! 还有就是为了保护好皮肤不受伤害,切食材的时候最好带上手套哦.
琴兴17079082624：
陕西农村传统干辣椒酱的做法 -
38184曹薛
： 材料 水750cc,蒜4颗,干辣椒80公克,盐2茶匙,小茴香粉1/3茶匙 做法 1、蒜切碎,干辣椒用热水泡软; 2、之后与其他材料在果汁机内完全搅成酱,倒入锅中煮开即可.
琴兴17079082624：
做辣椒酱,10斤辣椒放多少盐?
38184曹薛
： 辣椒酱用途不同,辣椒和食盐的配比就不一样,比如,制作做菜调料的辣椒酱,用盐比例为十比一,十斤鲜辣椒放一斤盐.如果制作用于佐餐食用的话(拌饭拌面之类),...
琴兴17079082624：
日常如何自制香辣酱?
38184曹薛
： 自制香辣酱材料:干红辣椒250克,花生100克,芝麻100克,香油 适量.做法:把干红辣椒放锅里,不需要加油,小火炒香 后,碾成粉末.也可以用刀切,但越碎越好.用不加油的锅 把花椒炒熟,有香味后,碾成粉末.花生和芝麻同样用小火 炒熟,碾碎备用.锅中放香油,烧热,倒入辣椒碎、花生和 芝麻碎,一起小火略微翻炒即可.营养师提醒:注意油不要太热,以免辣椒变黑变煳.
琴兴17079082624：
辣酱配方及制作方法???要东北人家到秋天就做了很多留着冬天吃的那?
38184曹薛
： 我正准备明天做 下午洗了一盆子辣椒 最简单的辣酱 新鲜辣椒剁碎 带盖容器 一层辣椒碎一层盐 放满容器 盖紧 南方三天就可以吃 北方两三个礼拜 一个月这样 这个是水质问题 制成是酸辣味的 制作过程中不要有油有水 生熟吃都可 酸辣不腻口 而且这种做法制作的辣椒酱吃了不会上火
琴兴17079082624：
谁会做特制的辣椒酱非常好吃的那种
38184曹薛
： 1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制.鲜红大...
琴兴17079082624：
跪求油炸食品的辣椒酱调料做法及配置 -
38184曹薛
： 1)将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起...
