农村腌制腊肉视频
答：混合好的腌料汁置火上小火烧至冰糖溶化（注意别烧糊了）。请点击输入图片描述 煮好的腌料汁自然放凉。请点击输入图片描述 把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水，可以用厨房用纸抹干，放在冰箱冷藏，每天把肉翻动一次，腌渍3天（这个季节，北方不放在冰箱也没关系）。请点击输入图片描述 腌制好的肉...
答：腌四川腊肉首先要选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，又有卖相。1，将肉分成一斤半一块，这样的大小，又好挂出来，又容易进味道。2，配料；按照做10斤肉的分量，准备盐巴125克、味精50克、甜酱500克，郫县豆瓣...
答：1、切条腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,,一层层码放。2、每隔2天翻倒1次,腌10天,每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,挂通风处晾至。3、烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,烧火。4、蒸制、切片:把腊肉用...
答：腌制腊肉需选用五花肉,将其切成长条状,用盐、糖、香料和花椒均匀涂抹在肉上,腌制24小时后,用清水冲洗干净并晾干。再将五花肉放入碗中,加入高度白酒、生抽和老抽腌制1小时,最后用棉绳穿起,挂在通风处晾晒10天左右,待腊肉表面干燥、色泽红亮即可切片食用。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答：自制腊肉的做法 五花肉洗净，晾干。放入盒子里 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜 再过一天后，稍见发亮 过了两三天，见肉收紧，稍稍出油 约一周后，可见泛出很多油，就可以了 取一块...
答：3、腌制猪肉 放凉后加入辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀,放入猪肉,酱料涂抹均匀,猪肉放入容器中,倒入酱汁,盖上盖子,放入冰箱冷藏,腌制3天。 4、晾晒腊肉 用绳穿好猪肉,放入开水中烫2分钟,挂在太阳下晾晒,喷上白酒、白醋,晒3-4天,腊肉就做好了。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
答：腊肉做法: 1. 腌制:五花肉洗净,加盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料腌制,时间越长肉越入味,期间需翻动几次。 2. 晾晒:五花肉挂在通风处晾晒,直至表面泛起微微油光,需耐心和细心,晾晒时间取决于天气和湿度。 3. 保存:腊肉用保鲜袋或保鲜膜包好,避免空气接触和细菌污染,放在阴凉通风处保存。 抢首赞 评论 分享 举...
答：我认为腌腊肉的做法如下:1、五花肉切成2-3厘米宽的长条,用高度白酒杀菌。2、锅中放盐、花椒、八角、桂皮、香叶,小火炒至盐微黄,关火冷却。盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖,搅匀后涂肉上。3、盐冷却后涂在肉上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。4、腌制过程中每天翻动一次,腌好后用开水烫洗,表面喷白酒,晒至...
答：6. 腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。7. 将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看 当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）8. 晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。（不要晒...
网友评论：
崔矩18617024725：
自家腌制腊肉的家常做法大全怎么做好吃视 -
60215周柔
： 用料 主料五花肉1块辅料 鸡腿 2只 调料 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 香叶 适量 陈皮 适量 大蒜 适量 茶叶 适量 大米 适量 白糖 适量 白酒 适量 水 适量 自制腊肉的做法 1.五花肉、鸡腿...
崔矩18617024725：
怎样制作腊肉视频 -
60215周柔
： 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配...
崔矩18617024725：
腌制一斤肉要用多少盐 -
60215周柔
： 腌制腊肉,包括腊鱼等每十斤只需用三两盐.具体制作方法:把肉切至二至三斤一条,盐把肉整个表面都用力抹到,然后放入盘中,腌至四天翻盘一次,上下必须翻动,再腌制三天,有太阳就可以凉晒了,根据当时的气温晒至七至半月即可,...
崔矩18617024725：
腊肠制作方法和配方 -
60215周柔
： 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
崔矩18617024725：
怎样腌制麻辣腊肉 sv -
60215周柔
： 原 料 腊肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许 操 作1、腊肉放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用.2、腊肉放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末...
崔矩18617024725：
怎样淹腊肉最好吃视频 -
60215周柔
： 腌腊肉自制做法 冬天,把猪肉洗静,切成一寸厚、五寸或七寸的长 条,沥干水,放入适量(3~9克/斤)细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天.每天翻动一次.拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存.有二种储存方法:一:用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.二、把肉条切成一寸见方的小片.炒锅置火上,倒植物油(5斤肉/半斤油)、放30克至50克浏阳豆豉,5克生姜切成末,拌炒八成熟,熄火,放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛子里,坛子密封.可以放在米饭上与其他菜一起蒸食,香辣开胃.一般存坛半年左右.
崔矩18617024725：
湖北腊肉怎么腌制 -
60215周柔
： 准备材料:五花肉:八斤、花椒:一小把、白糖:三勺、五香粉:一大勺、高度白酒:小半碗、酱油:适量.1、先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份.2、把所有调料倒入盆里搅拌均匀.3、然后把猪肉放入抓匀,然后放入冰箱腌二十四小时,中间翻动几次.4、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞.5、把绳子从洞里穿出打结.6、挂在阴凉通风处晾干即可.
崔矩18617024725：
腊肉怎么腌制? -
60215周柔
： 我给喜欢腊味的朋友介绍一种最简便的腌制腊肉方法,保证你一学就会.具体方法是: 第一步:备料.猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定.一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉...
崔矩18617024725：
五花肉怎么腌制成腊肉 -
60215周柔
： 一、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌 二、把盐炒热三、用盐把肉擦拭一遍四、在肉的一端穿一个洞五、穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时六、把肉放在一个盆里七、先加入大半碗生抽八、加入两勺左右的老抽...
