冬天做甜酒的制作方法
答:糯米甜酒做法:1、先泡米,冬天12小时左右,一捏就碎的程度就可以放在蒸锅上蒸,蒸10分钟,然后改小火蒸4分钟左右,不夹生就可以了。2、放在蒸锅上蒸,蒸10分钟,然后改小火蒸4分钟左右,不夹生就可以了。3、然后用水调匀酒曲,放一边备用,在糯米上撒纯净水,待糯米饭到30°左右拌入刚才兑匀的...
答:然后用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,放入草窝里面,3天即成醪糟。 产品特点:此品汁多,颗粒饱满,味甘甜中透出来的醇香。 自己在家制作醪糟! 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节...
答:主料:糯米500克 辅料:酒曲2克 步骤:1、将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2-3遍 2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时 3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手,约35度即可 4、将放凉后的糯米...
答:我们这里把冬天酿的酒叫冬酒,在冬天酿的酒只要不进生水,放1年都不会坏。所以现在正是酿酒的好季节。自制米酒的简易方法:准备材料:新鲜米饭、凉白开或者矿泉水、甜酒曲一包、无水无油无盐的大碗1个、清洁干净带盖的容器1个。1、把新鲜米饭倒进大碗里,注意米饭的温度控制在20-30度之间,把米饭...
答:开盖看看,如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁,就立即取出,揭盖晾凉,再盖上盖子存放一周左右即可食用。注意事项;做醪糟(酒酿|甜酒)的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。
答:大家好我是小丝丝,又开启新的一周工作忙碌模式了,我在家也不闲着,这两天做的酒糟来记录一下。我们女人是水做的,冬天寒意阵阵,除了要保暖还要在饮食多注意哦,特别是生养过的女性更加要呵护自己的身体了。酒糟汤圆加点红糖蛋花,简单的 美食 又保暖何乐而不为呢!首先来做酒糟材料有:1)糯米250...
答:兴化的农村素有酿米甜酒的习俗,一到冬天,各家各户总要酿一些米甜酒,以备过年时招待亲戚朋友;能喝点酒的,则多酿几坛,从年底一直吃到菜花黄.酿米甜酒必需选用苏北里下河盛产的上好糯米,先在水中将糯米淘洗干净,挑去杂物,沥干水分,上蒸笼蒸成糍饭.糍饭蒸好后,放入竹匾冷却,然后把糍饭均匀地拌上...
答:1.制作酒酿所接触的容器一定要干净,没有油污残留,并且要用开水高温杀菌或者放在蒸锅上蒸一下。2.糯米冬天需要提前浸泡一夜,浸泡过的糯米上锅蒸30分钟,时间不宜过久,不然蒸出来的糯米非常软烂,不容易成型。3.蒸好的糯米饭不要立刻用手用力地去触碰,建议用凉白开降温打散,不然做出来的成品米粒松散...
答:冬天酒酿怎么做 简介最近一直想做米酒,但是又担心温度不够酒药来发酵。想到一个好方法,估计这个地球人都能想起来啦---电饭煲。不同家的电饭煲可能温度和程序不太相同,不过我相信总有一个可以适合的。锅里放水,把需要发酵的米酒和容器放进去。我暗了保温键,但是温度有点偏高,就只开电源,貌似温度...
答:说起甜酒就想到过年,小时候每年过年的时候,妈妈都会做很多的甜酒,甜酒多说都是我们南方做的多一点,我在北方都很少见在家里做甜酒的,甜酒一般都用糯米,先泡一下,在放在蒸锅里蒸一下,在拌上酒,要糯米放在坛子里发酵而成,下面我们就来看看是怎么做的吧!第一步:就是泡米,将糯米洗干净,...
网友评论:
拓齐15142268558:
冬天如何制作甜酒 -
38305空峡
: 甜酒又叫醪糟,制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干. 2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40...
拓齐15142268558:
冬天如何做甜酒 -
38305空峡
: 原料: 1、糯米1000克. 2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和...
拓齐15142268558:
冬天怎样做甜酒 -
38305空峡
: 1、把糯米泡4小时以上,用电饭锅蒸熟(据说用蒸锅更好,电饭锅方便一点). 2、熟的糯米饭摊开晾凉到40度左右,拌上甜酒曲,放入干净的容器中,中间挖个小孔,放在温暖的地方就可以发酵了 3、待发酵到合适甜度,放入冰箱或者倒入凉开水就可以停止发酵了
拓齐15142268558:
冬天如何做米酒 -
38305空峡
: 主料:糯米500克 辅料:酒曲2克 步骤:1、将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2-3遍2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手,约35度即可4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内5、加入约200ml凉开水,搅拌均匀6、用少量凉开水把酒曲冲散.水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可7、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀8、在糯米饭中央挖个圆孔9、放入米酒机内,设置好米酒功能.10、36小时后香甜的米酒就新鲜出炉了!
拓齐15142268558:
醪糟在冬天的做法 -
38305空峡
: 1、一斤半江米,冷水泡3个小时,就直接接自来水管的水 2、笼屉上铺麻布(怎么拼不知道,我们那里这么叫哈,就是蒸包子的时候铺的那个类似麻或者粗布似地布,乳白色的)上锅蒸,开锅后蒸半个小时 3、关火,米放凉.大概30多度40度的...
拓齐15142268558:
冬天怎么做糯米酒 -
38305空峡
: 酒酿又叫醪糟,是米酒的一种,有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的.滤掉米粒是米酒,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道.南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃...
拓齐15142268558:
制作甜酒的方法步骤:①将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净.②在蒸锅的笼屉放上蒸布,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖.置于旺火上蒸熟,将蒸... -
38305空峡
:[答案] (1)酒曲粉末里含有的主要菌种是酵母菌;制作泡菜、酸奶时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使菜和奶具有特殊的风味. (2)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃,30℃是酵母菌生活的适宜温度,并防止温度过高,将酵母菌烫死. (3)由于酵...
拓齐15142268558:
怎样制作甜酒?
38305空峡
:甜酒的制作方法 一、备料:优质糯米,甜酒药 . 二、制作方法: 1、将新鲜的糯米淘洗干净,倒进水桶或其它容器中加水浸泡(以水淹没米面为度).浸泡时间:夏天浸2-3小时;春秋天浸6-8小时,严冬季节需浸8-10小时.浸到米粒完全涨开...
拓齐15142268558:
如何做甜酒 -
38305空峡
: 1.桂花甜酒酿 糯米提前一晚浸泡入凉水中; 把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可; 把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水; 用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右...
拓齐15142268558:
怎样做甜酒 -
38305空峡
: 配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量.甜酒 做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度...