冰冻鲨鱼肚的处理
答：1/3 选取深海鲨鱼肚（真空包装）一袋350克，这是已经粗加工、泡发过的鲨鱼肚，不必再泡发了。开袋后在开水中焯烫3-4分钟，（开水中放点料酒、葱头、姜片）取出在冷水中冲洗，并且改刀成小条块。2/3 青蒜（大蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋葱切片；。西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆...
答：1、将袋装鲨鱼肚用沸水焯一次，沥去水。2、炒锅置旺火上烧熟，放少许食用油，投入猪肉丝煸香、加蒜子、姜末，投入鲨鱼肚，炒透加少许辣椒酱豆板酱葱白、酱油、白糖、胡椒粉、精盐、绍酒、味精、添少量汤、烧开推均匀出锅装盘即成。剁椒鲨鱼肚：原料：发好的冰冻鲨鱼肚350克，白菜帮300克，红小米椒30...
网友评论：
莫琴15594473039：
鲨鱼肚如何用水发 -
46999拓邢
： 鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种.质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好. 1.油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发.先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸.油要保持低...
莫琴15594473039：
鲨鱼肚怎么吃 -
46999拓邢
： 食材清单 洋葱 250g 、 青椒 一条 、 红椒 20g 、 葱 4根 、 蒜 4瓣 、 盐 5g 、 水 150g 、 鲨鱼肚 250g 、 姜 适量 烹饪步骤 准备鲨鱼肚一盒250g,将鲨鱼肚解冻下沸水锅中大火煮3-5分钟后捞起,去掉杂质改成两刀三片的佛手型. 青椒,洋葱,红椒,葱切段备用 锅内放色拉油60克,烧四成热时下入切好的姜、蒜、青椒、红椒、洋葱中火炒2分钟后添入鲨鱼肚,大火烧2分钟后烹入料酒,放精盐、鸡精、美极鲜酱油,中火煨3分钟,淋香油装入盘中撒上红小米椒碎和香葱花即可.最后一步 完成,出锅
莫琴15594473039：
鲨鱼怎么杀?怎么做好吃? -
46999拓邢
： 小鲨鱼和普通海鱼宰杀方法是一样的,做菜前,开堂去脏,去沙洗涤干净即可,记住:鲨鱼肚可要留着,很贵的!鲨鱼唇也很香啦!鲨鱼茄子褒 鲨鱼洗净斩成小块,茄子带皮切块. 锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香,然后倒入沙锅加蚝油,...
莫琴15594473039：
人能在鲨鱼肚子里能活多长时间 -
46999拓邢
： 人在鲨鱼肚子里能活五秒钟,鲨鱼的消化系统是很强的,所以人能在鲨鱼肚子里活五秒钟.
莫琴15594473039：
冰箱冷冻的鲨鱼翅怎么做 -
46999拓邢
： 可以提前一天把食物拿出放到冰箱的冷藏室,这样既不会有过多水分带走营养,又可以保存了肉质的鲜味以及口感.因为这样食物是慢慢的一点点逐渐全部解化,而温度也不会有所变化,始终如一,自然不会出现由于温度而滋生细菌.所谓的鲨...
莫琴15594473039：
鲨鱼犊怎么吃
46999拓邢
： 鲨鱼肚一般都是干货,是用油发,五百克油烧至油温三成热下锅,然后双手用筷子使劲把它伸展开,发成棉花状,捞起用水冲洗油渍,然后用水泡几个小时加点碱面去油快,然后就可食用了,蒸炒皆易,有西兰鱼肚、三鲜烩鱼肚等
莫琴15594473039：
鲨鱼肚配什么菜拌凉菜好吃 -
46999拓邢
： 主料鲨鱼肚约300克 青椒一个辅料姜三片 花椒少许 红辣椒少许 洋葱三分之一个 大蒜二头 绍酒一勺 白酒几滴 白胡椒粉少许 味极鲜二勺 红烧鲨鱼肚的做法步骤1. 水里煮好的鲨鱼肚,放冷水里再清洗一下2. 切片凉干,肉厚,看上去像五花肉3. 准备各种调料4. 其它配料5. 起油锅,放入姜、蒜、花椒、红辣椒,爆香后加入洋葱继续翻炒片刻6. 加入大蒜,鲨鱼肚翻炒片刻,加入绍酒,美极鲜,白酒几滴,盖上锅盖烧十分钟,中间翻一下7. 最后加入青红椒,洒上胡椒粉烧五分钟出锅,因家里红椒用完,所以加了很多青椒 小贴士 鲨鱼肚要选肉最厚的部位
莫琴15594473039：
鱼肚发制好了可以冷冻么 -
46999拓邢
： 可以的,新鲜鱼肚刮掉粘附的内脏和血丝以及鱼鳔内外膜之后即使不用制干也可以直接冷冻,鱼肚发制好了也可以冷冻但是前提是有先处理干净,不然解冻之后就很难除去脏东西了.其实你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.鱼肚直接做成鱼胶再冷冻其实效果更好,能放更久而且不容易变坏变味.
莫琴15594473039：
红梅鱼肚的做法及制作方法详细介绍? -
46999拓邢
： 鱼肚,即鱼鳔,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成.一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一.产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳.福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品.鱼肚的品质鉴别比较简...
