冷冻的皮皮虾为啥没肉
答：可以冷冻，但是冷冻之后口感没有那么好，鲜味也没有了 分析如下：冷冻的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几，对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要，通常需要对皮皮虾进行冷冻处理，不进行冷冻处理，那么皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解作用产生臭气，进而导致无法食用。另...
答：不新鲜或者经过冷冻了。皮皮虾空壳是因为不新鲜或者经过冷冻了，不新鲜的皮皮虾会呈现黑色，肉质较松，尤其是在冷冻后，会变得更加的松软。从而在一定程度上的制作后，只会让更松软的肉质变得紧致，但同时也会变得更小，因此就会造成空壳。
答：冷冻皮皮虾）、糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。做法：1.首先将皮皮虾去壳后取出虾肉，再将牛肉打成肉泥。2.将皮皮虾肉和牛肉放入到锅内，加入适量的盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖搅拌均匀。3.锅内加入适量的清水，将肉泥搓成肉团放入到锅内大火煮开，一份鲜美的皮皮虾牛丸就做好了。
答：皮皮虾经过冷冻之后，一般会出现一些肉质比较偏硬，想要制作比较鲜嫩的皮皮虾，首先你需要使用水进行浸泡，然后一定要在表面包裹一层淀粉和鸡蛋清液，然后在锅内进行蒸制出来加入一点点蒜蓉，这样吃起来的时候味道非常的鲜美，而且肉质比较鲜嫩可口，营养丰富，是不可多得的一款美食。
答：只能说明小贩的推销水平很不错的
答：脱壳、虾壳剥离。1、脱壳：在冷冻之前，皮皮虾已经被脱壳。脱壳的目的是为了方便食用，减少在食用过程中的麻烦。2、虾壳剥离：在冷冻过程中，虾壳会与虾肉分离。是由于冷冻过程中水分结冰膨胀导致虾壳与虾肉分离。当解冻后，虾壳与虾肉分离，使得虾壳看起来是空的。
答：1、保存时间短：生冻。如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的，这样吃的时候皮皮虾还比较的新鲜。2、保存时间长：熟冻。但是如果想要将皮皮虾保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的皮皮虾在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的，虾肉变少...
答：皮皮虾当然是可以冷冻的了。虽然说冷冻之后的皮皮虾吃起来，味道肯定是没有鲜活的味道那么鲜美。但是对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要，那通常需要对皮皮虾进行冷冻处理，不进行冷冻处理，那么皮皮虾身上的蛋白质就会变质，如果天气炎热的话，最多一天皮皮虾就会因为活跃细菌的分解作用产生...
答：1、保存时间短：生冻 如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的，这样吃的时候皮皮虾还比较的新鲜。2、保存时间长：熟冻 但是如果想要将皮皮虾保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的皮皮虾在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的，虾肉变少了...
答：皮皮虾又名琵琶虾、濑尿虾，多年来一直活跃在人们的餐桌之上，尤其是椒盐皮皮虾受到了广大食客的一致好评，但我们今天要讨论的可不是椒盐皮皮虾，很多小伙伴们反映冷冻过后的皮皮虾一煮就烂了，这是什么原因呢？冰冻过后的皮皮虾一煮就烂，可能是因为本身不够新鲜，或者原本新鲜的皮皮虾经过一段...
网友评论：
桑矩13738638972：
买了些冷冻皮皮虾,煮了怎么没什么肉,肉大部分不是一块,是肉沫,怎么回事,可以吃吗? -
20266强董
： 海鲜最好吃新鲜的,冷冻过的都是经过处理的
桑矩13738638972：
买的是冰冻好的皮皮虾,然后采用的是用水煮,煮好后发现里面是空的,怎么回事???? -
20266强董
： 导致皮皮虾空壳的原因可能是由于煮制的时间过久,因为皮皮虾是属于深海动物,虽然壳硬但是其肉质是非常的软嫩的,经过高温的蒸制的话其肉质会慢慢的缩紧,若是时间再蒸制过久的话,其肉质会越变越小,口感也越来越柴,从而就导致了空壳.也有可能是皮皮虾本身就不肥厚,经过高温一蒸煮,皮皮虾的肉就更小了,所以吃起来就有种肉很少,空壳的状态.还有死的皮皮虾,经过冰冻、解冻的过程,其肉质中的水分会随着冰水流出体外,从而导致了皮皮虾出现空壳的状态.
桑矩13738638972：
爬虾肉不成形是为什么
20266强董
： 爬虾肉不成形有以下原因:1、冷冻的爬虾解冻方法错误如采取冰冻爬虾直接蒸熟或煮熟的方法解冻烹饪,导致虾肉纤维遭到严重破坏,从而肉不成形,建议冻爬虾先放在冷藏室或凉水里解冻,等虾肉组织恢复鲜活饱满的状态时再烹饪为宜.2、冷冻前爬虾已经腐坏变质买到的冻爬虾并非活虾或优质虾,在冷冻前就已经死亡或腐坏变质,此时的虾肉就不能吃了,再经冷冻反而会更加软烂不成形.
桑矩13738638972：
皮皮虾为什么没肉 可以隔夜吃吗及危害 -
20266强董
： 皮皮虾可以隔夜,但是要在室内! 现在秋天转凉了,如果放在室外,沾上夜露再吃必然闹肚子! 而且皮皮虾隔夜会变干,口味差好多!实在不得已要盖上一层湿的屉布之类的! 也可以下冰箱保存!转天再吃用锅蒸热加温!但是海鲜海鲜嘛~~还是做熟了尽快吃的好! 如果皮皮虾很多,一次吃不完.可以放在冰箱冷冻(注意是冷冻,不是冷藏)起来保存!只要方法得当,可以保存6-10个月没问题的! 秘诀是鲜皮皮虾不能洗(不能接触到自来水),然后放在一个铝或者不锈钢的金属容器里面!不加一点水,一点水都不能加.要干冻,并且盖上盖子,急速冷冻.吃的时候直接下冷水煮,不能解冻.随着锅内水逐渐升温,皮皮虾会自己解冻,但是不能先解冻再下热水锅煮,那样虾肉就泄了!
桑矩13738638972：
买的冰冻爬爬虾怎么煮好了后一点肉都没有?是不良卖家抽空了吗? -
20266强董
： 冻过的海鲜肉质是会缩水,也不排除你买的爬爬虾本身就是太瘦了,减肥过度
桑矩13738638972：
买了速冻皮皮虾怎么煮 -
20266强董
： 化冻后,看皮皮虾是否还空,如有肉,可以在水开了以后,把皮皮虾先烫一下再做,如没肉,也就别费劲了.
桑矩13738638972：
请问我把皮皮虾生的冷冻后跟新鲜的皮皮虾口感一样吗 -
20266强董
： 不一样,冷冻后肉有点硬,口感不是很鲜 如果实在因为想长时间存放,先蒸熟然后密闭冷冻存放,风味损失小一点
桑矩13738638972：
皮皮虾怎么没肉
20266强董
： 那是死的,里头空的买时好好挑一挑,
桑矩13738638972：
皮皮虾冻了以后能不能吃 -
20266强董
： 能吃,但是味道和口感都不如新鲜的……
桑矩13738638972：
煮熟的皮皮虾能冷冻吗 -
20266强董
： 煮熟了以后可以冷冻的,但是不要存放时间太长,1,2天就可以了.否则等开化以后皮皮虾基本没有肉了,也不好吃了.
