冻品如何正确解冻
答：解冻后的温度高于食品的冰点，食品中所有的冰晶都融化成为水，称为完全解冻。在完全解冻时，解冻介质的温度特别重要。某些冻品，特别是大体积的冻品，当整个食品完全解冻时，最先到达-1℃的部位已经接近解冻介质的温度，而其他部位长时间处于较高的温度下，容易导致食品质量降低。如果解冻介质的温度为30℃...
答：肉类:适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营养流失；家禽:宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻。空气解冻法有两种；一是烹调前的一晚将冷冻食品从冰格取出放入冷藏格，隔天再取出使用，这种解冻法时间较长，但这是较卫生的解冻法，也能保留食品的质量。二是将冷冻的食品从冰格取出，然后...
答：正确的解冻方法:1、冷藏解冻 将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。2、空气解冻法 将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。3、微波炉解冻 调在解冻档。解冻迅速。4、水解 推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味...
答：1、拿出冷冻的熟牛肉。2、在40度的温水中加入少许盐，浓度大约为百分之三左右。3、将冷冻的熟牛肉放入温盐水中，浸泡约1到3分钟。4、取出用干净的吸水纸或毛巾将表面水分吸干，去掉水分即可。其他方法：1、空气解冻：自然解冻，该方法依靠空气为介质，把热量传递给冻品，使超低温冷冻牛肉升温并解冻，...
答：4取出用干净的吸水纸或毛巾将表面水分吸干，去掉水分即可其他方法1空气解冻自然解冻，该方法依靠空气为介质，把热量传递给冻品，使超低温冷冻牛肉升温并解冻，自然解冻是指将冻品放置在室温的环境下进行解冻，耗费时间。1微波炉解冻将开关调在解冻档，迅速解冻2冷水解冻将冻肉放入冷水解冻，注意不要用热水3...
答：用盐水也可以加速解冻冻品，利用物理原理盐是可以降低冰或者雪的凝固点的。但预防串味，所以还是一样要把冻品装在保鲜膜或者袋子里。2：利用微波炉，放微波炉解冻，开启解冻档，解冻的时间不要太长，最好两三分钟即可，如果冻品有解冻变软的话，就可以了，不要在微波炉里彻底的解冻，如果两三分钟还不...
答：冷水 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一...
答：浸泡解冻或微波解冻即可。肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存，且尽量不要长时间冻存。解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻，如果临时需要解冻，可用微波解冻。尽量避免室温解冻和流水解冻，着急的话可以浸泡解冻。如果担心肉质口感，可以用薄塑料袋包裹后浸泡。冻的熟肉，浸泡解冻或微波解冻即可。
答：1、低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品逐渐缓化。冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右，这个温度是减少食物传染疾病的合适温度；低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。所以当我们买到冷冻的海鲜时，要放置在冰箱冷藏室（0-...
答：且可连续生产。6. 高压解冻法 高压解冻法是在高压条件下，冻品中的部分冰因温度骤降而放出显热，将热量转化为另一部分冰的融解潜热，从而实现快速解冻。这种方法在最低有效温度下解冻大量肉制品非常有效，可以避免加热解冻造成的食品热变性和解冻时最大冰晶带停留时间过长，并且还有杀菌作用。
网友评论：
哈秀18598443061：
冷冻食品怎样解冻求解 -
25211巴中
： 对于鱼、肉类冷冻食品的化解,有的人是将其放在室温中,有的是浸泡在温水中,有的则是直接入锅,其实这些方法都不科学.营养学家认为,食品解冻的温度、速度,应以能使食品内部结冰的水完全被食品吸收,不损食品营养为佳.快速解冻会使食品的蛋白质、维生素等营养成分受到损失,同时会加速生成致癌物--丙醛.但是如果化解过慢,则易导致细菌繁殖. 正确的化解方法是:将冰冻的食品先放在冰箱的冷藏室内,几个小时后再取出放入冷水中浸泡,温度在15度左右,千万不要现取现用,快速化解.对于买回的冷冻食品最好按每次的用量切成小块,分类装入食品袋中冷冻,这样既方便解冻,又避免了多次解冻所带来的麻烦.
哈秀18598443061：
食品解冻必须注意什么?应该怎么正确解冻? -
25211巴中
： 正确解冻方法是,将食品放在室温(0℃~20℃)条件下自然缓慢解冻,也可用15℃左右的自来水喷淋解冻,切忌泡在水中解冻. 速冻方便食品的解冻方法是,先将其连同包装由冷冻室移至冷藏室,进行低温解冻
哈秀18598443061：
有什么方法能使冰冻的东西解冻.最快的方法? -
25211巴中
： 冷冻食品如果解冻方法不正当,不但解冻速度慢,而且冻菜、冻鱼肉中的细胞液会随水分一起流失,造成营养的损失,降低了蔬菜、鱼肉等的营养价值,同时也使鱼、肉特有的鲜味降低. 正确的解冻方法是:在冷水中加入适量盐,盐水温度降低为15℃左右,再将冷冻食品放入其中解冻.经过这样处理的冷冻食品,尤其是冻鱼冻肉,仍可以保持色、味、鱼俱佳的状态. 如果您不急着吃,最科学的解冻方法是净冷冻食品放在冰箱冷藏室内,使其自然缓慢解冻.这样做,可以使受损细胞的细胞液被重新吸收,最大限度地保存食品的营养价值. 总之,你可以根据自己的实际情况,从以上方法中选择适合自己的解冻方法. 更多知识参考: http://bbs.lvruan.cn/ 求采纳
哈秀18598443061：
冰冻的食物怎么解冻快 -
25211巴中
： 1、加热解冻法 经过烹煮的熟食品经过冷冻后,可采用加热解冻法.必须注意的是,只需加入少量的水并用小火慢慢加热即可,若用大火解冻则会造成食品外烂内冷. 2、微波炉解冻法 解冻食品是微波炉的“强项”.它是利用电磁波使冷冻食品...
哈秀18598443061：
冷冻食品怎样解冻才比较好! -
25211巴中
： 一般冷冻食品的冷冻方式大致可分为煎、煮、烤、炸、蒸等方法. 煎 如锅贴,春卷等,必须用平底锅煎熟.使用的时候,冷冻食品不需解冻,平底锅烧热后多放一点色拉油,把冷冻食品直接排入锅中,用中火煎一会,这样内馅就能被煎熟,等...
哈秀18598443061：
冷冻食品怎么解冻最好 -
25211巴中
： 由于电冰箱的使用,使更多的人接触到冷冻食品.但是有人总以为,冷冻食品比新鲜食品的味道差,营养价值低.其实,只要掌握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形,营养成分也不会受损失. 冷冻食品的合理解冻是...
哈秀18598443061：
冷冻食品解冻法 -
25211巴中
： 你好;冷冻食品科学的解冻方法有;现在冰箱普及了,现代人吃冷冻食品也多了.大家一般认为,冷冻食品要比新鲜食品口味差、营养低,其实只要掌握好解冻方法,食品原有的色香味仍会保持,营养成分也不受损失.食品解冻是很有讲究的,...
哈秀18598443061：
冷冻食品怎样解冻快?. -
25211巴中
： 食品放进冰箱冷藏,不外乎是想延长其保存期.可是,当你从冰箱取出后,又该如何急速解冻呢?很多人以为只要将它放入冷水即可,其实这是错误的做法.要知道,食品解冻是很有讲究,因为食品解冻的过程中,其流出的汁液会带出蛋白质...
哈秀18598443061：
怎样使冰冻牛排快速解冻 -
25211巴中
： 一、冷冻食品宜缓缓解冻,才可保持鲜美. 冷冻食品缓缓解冻,肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解,有时间让它逐渐渗入细胞中,肉就能恢复鲜肉时的状态.二、快速解冻法: 1、可以放在微波炉解冻用解冻方式 2、可用高温解冻一分钟...
哈秀18598443061：
快速解冻的妙方 -
25211巴中
： 放凉水里解冻,时间不长就好了,望采纳哦
