冻虾解冻后虾头变红
答：生虾虾头变红的原因在于温度，如果冷冻虾在运输或者储存的过程中，冷藏温度不够低，虾就会化冻，化冻后，再复冻的虾头就会变红。出现红头的生虾一般都是因为储存方法不当，冷藏温度不达标。例如：很多通过边贸水漂渠道进入中国的冻虾会出现红头，边贸货在中越边境口岸通关时，会有几个小时虾是在常温...
答：总之，冷冻虾解冻后虾头变红可能是由于多种复杂的生物学、化学和物理过程的结果。要确定具体原因，可能需要对虾的存储条件、冷冻和解冻过程、以及虾本身的品质进行详细分析。在食用前，如果对虾的颜色变化有疑问，建议咨询专业人士或选择丢弃，以确保食品安全。
答：虾解冻之后很有可能会变成红色，而变红了的虾子解冻之后其实也是能吃的。虾解冻后变成红色是正常的，鲜虾在离水3个小时之后，体内就会分泌出供氧，将它放到冰箱里面冷冻，这种会因为温度下降从而导致虾表皮变成红色，所以只要解冻后的虾没有出现异味、变质等情况，都是可以食用的。龙虾烹饪后为什么会变成红...
答：冻虾虾头变红的现象，其实是由多种因素共同作用的结果。以下是一些可能导致冻虾虾头变红的原因：氧化反应：虾类在死亡后，体内的生物化学反应仍在进行，其中就包括氧化反应。虾的血液中富含一种叫做血蓝蛋白的物质，这种物质在遇到氧气时会发生氧化反应，生成红色的血红素，从而使虾头变红。冷冻过程：在...
答：虾头变红，还有可能是它储藏的方式不当，冻虾是经过冷冻之后的，如果冷冻的温度不够低，虾头在化冻之后再次冰冻就会变红，这样虾的品质也会受到影响，而且这样的虾，价格也会大打折扣。大虾里面的虾青素是可以被提取出来的，虾青素具有脂溶性，但不溶于水。加氢素具有很强的抗氧化能力，一般被提取出来...
答：虾解冻后变成红色了还能吃。虾解冻后变成红色是因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，鲜虾在冰箱内冷冻时，由于温度变化，使虾身表皮变成红色，所以虾解冻后变成红色还是可以进行食用的。虾（英文名：Shrimp）是甲壳纲十足目动物。虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部...
答：如果虾肉变成红色之后，那么就可以说明这个虾是不能再吃了。我们拿出的虾解冻之后，不久就变成红色了，只能说明这个虾在冰冻之前已经不怎么新鲜了，然后解冻之后在常温之下，由于肉质受菌类侵袭，从而出现脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变所致。也就是说这个虾死亡之后，这个肌肉内部氧气不足，从而也就生成...
答：1、正常情况：冻虾离开水之后需要在低温的环境保存，放置的时间比较长，会导致虾中的蛋白质水解，虾经过高温煮熟之后一般会变成红色，蛋白质变性之后虾红素会慢慢分离出来，继而导致冻虾头发红，这属于正常现象。2、非正常情况：冻虾头存放的温度比较高或者是放置的时间比较长，会导致鲜虾腐坏，出现冻虾...
答：冷冻虾变红后，需要谨慎食用。冷冻虾变红可能是因为冻虾在冷冻过程中发生了氧化，导致虾体表面出现了红色。此外，也可能是因为虾中的蛋白质在冷冻过程中发生了变化，导致解冻后出现了红色。然而，如果冻虾变红并且还散发出异味，那么很可能是已经变质了，不应食用。如果冻虾变红但无异味，建议先煮熟再...
答：冷冻的虾头有点红是因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，在冰箱内冷冻时，该激素由于“热胀冷缩”原理，逐渐“分离凝结”，促使虾头表皮变成红色。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾等。
网友评论：
壤须17288881216：
超市买来的冻虾解冻后虾l头有红色,能吃吗 -
5402越容
： 那种虾是已经煮熟了,又冷冻起来卖的.煮熟了的虾就是红色的.但是买回家化了以后还得烹饪,虽然是熟的但也不能直接吃
壤须17288881216：
为什么冷冻过的生虾会变成红色? -
5402越容
： 如果冷冻虾在运输或者储存的过程中,冷藏温度不够低,虾就会化冻,化冻后,再复冻的虾头就会变红. 出现红头的生虾一般都是因为储存方法不当,冷藏温度不达标.例如:很多通过边贸水漂渠道进入中国的冻虾会出现红头,边贸货在中越边...
壤须17288881216：
冻虾的虾头变红还能吃吗 -
5402越容
： 没问题的,那是虾油渗出.
壤须17288881216：
冻虾虾头变红是不新鲜吗
5402越容
： 冻虾虾头发红表明下已经不新鲜了、因为虾蟹表壳有一种不稳定色素—虾青素,虾蟹死亡后,虾青素会经历缓慢的氧化过程,也会变为红色,应该要避免购买.虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等. 虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材.
壤须17288881216：
虾放在冰箱里冷冻,拿出来化冻了很长时间没管它,变成红色的了,有的虾头也掉了,这虾还能吃吗 -
5402越容
： 不能吃了,建议扔掉. 虾的消化器官在脑部,排泄通道在背部,所以在这两个地方储存了大量的污物以及细菌. 冷冻后的鲜虾如不及时加热食用,这些细菌就会迅速繁殖.产生出大量不利于健康的病菌.
壤须17288881216：
冻虾拿凉水化冻剥皮后虾肉有点发红还能吃吗 -
5402越容
： 可以,不过鉴于已经经过冰冻,在口感和最后的成菜上不会有太好的效果,但是如果是实在想吃的话倒也没什么,最好是使用活虾进行烹饪,可以保证虾的新鲜与口感,还能使成菜更为美味.
壤须17288881216：
冷冻的虾头有点红是什么原因
5402越容
： 冷冻的虾头有点红是因为鲜虾在离水3小时后,体内会自觉分泌一种供氧激素,在冰箱内冷冻时,该激素由于“热胀冷缩”原理,逐渐“分离凝结”,促使虾头表皮变成红色.虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾等.
壤须17288881216：
解冻的虾变红了还能吃呢 -
5402越容
： 不能,虾的蛋白质含量很好,因此死后变质很快
壤须17288881216：
本人刚做海鲜生意,最近遇到几个难题不知如何处理,就是冻虾化冻后黑头和笔管蛸变红不知怎么办. -
5402越容
： 二、冻虾: 1.先将虾化冻,桶中倒入相应比例的冰水,药粉,待溶解后倒入在网上搜了几个方法 虾的变质主要由微生物引起.其内在酶作用导致虾变黑.,
壤须17288881216：
为什么虾头会变红 -
5402越容
： 虾蟹表壳有一种不稳定色素——虾青素.烹饪过程中易受热氧化为更稳定的虾红素,所以颜色由青变红.但虾蟹死亡后,虾青素同样会经历缓慢的氧化过程,也会变为红色,应避免购买. 虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性...
