包粽子要放碱和硼砂吗
答：放硼砂，听说可以防腐杀菌.少量不会有事的，可以清热祛痰。
答：7.煲粽子时，先把水烧开，然后放入适量碱粉和硼砂粉，碱粉可以让水变得和粽叶的颜色相似，硼砂可以让粽子熟了以后不会粘糊糊。。。保证口感。开始放水刚好到粽子面，尽量煲久一点，把水尽量煲干。到时粽子表面会出现一层粘糊糊的胶体。这样的粽子口感软糯。当然，不用煲那么久也可以，四十分钟左右那...
答：1、 在制作粽子的时候人们会往里面加碱，它的主要作用是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更加软滑，色泽鲜艳，一般在制作糯米的时候不用放太多的碱，差不多1000克糯米放2克碱就足够了，否则会导致它味道下降。2、 以前在包粽子的时候放硼砂，是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，吃起来更加有嚼...
答：包粽子一般不放硼砂。硼砂毒性较高，世界各国多禁用其为食品添加物，人体若摄入过多的硼，会引发中毒现象。硼是人体和动植物(特别是豆类、蔬菜、水果)必须的生长元素，虽然微量的硼对人体有益，但硼的排出速度较慢，容易在人体内蓄积而中毒。包粽子一斤米可以放多少硼砂 包粽子可以放食用碱，通常一斤糯...
答：包粽子不放硼砂和碱水，直接用糯米和猪肉或蜜枣一起包成咸的或者甜的粽子。
答：在体内积蓄，妨碍消化道的酶作用，引起食欲减退，消化不良，抑制营养的吸收，促进脂肪分解，使体重减轻，引发多脏器蓄积性中毒。因此，在包粽子时最好不要放硼砂，实在要放，也要少放为宜。市民在挑选食物时不能一味地追求更有筋道、更有弹性，天然、健康才是最重要的。
答：1、准备好一袋糯米备用。2、将糯米先用清水洗干净。3、清洗糯米的时候一定要注意，必须要洗到糯米水像清水一样干净，不然会影响粽子的口感。在洗的同时准备好一小包的碱砂和硼砂备用。4、清洗干净的糯米，稍微晾干一下水分备用。5、将碱砂和硼砂倒到清洗干净的糯米中，加入少许的花生油和食盐一起搅拌...
答：粽子制作通常不建议添加硼砂，因为硼砂具有较高的毒性，全球许多国家将其列为禁止用于食品的添加剂。摄入过多硼元素可能导致中毒，尽管硼对生物体（包括人体和植物）的生长是必要的，但其在体内的排泄速度较慢，易积累引发健康问题。在包粽子时，推荐使用食用碱来代替，如在一斤糯米中加入1克食用碱。食用...
答：工业硼砂和食用硼砂
答：由于硼砂加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，而且添加后从外观上很难分辨，因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。但仍有不法商贩违规使用。专家表示，加入硼砂的粽子更有嚼头，保质期也更久。有实验表明，加入硼砂的粽子外观饱满、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑爽，咬进嘴里很筋道。...
网友评论：
薄若13878669002：
为什么包粽子要放碱砂,和平砂 -
51532逄急
： 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.1000克糯米放2克碱就可以了.糯米先浸泡一段zd时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.硼砂...
薄若13878669002：
包粽子需要放崩砂吗 -
51532逄急
： 最好不要放.硼砂是化学添加剂吃了对人身体不好.
薄若13878669002：
包棕子 里面可以加硼砂 吗 -
51532逄急
： 不可以.有些不良商贩在包粽子的时候加一些硼砂,因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀的功效,加入其中能使粽子吃起来更有较劲.硼砂虽然是一味中药,但加入食物也会有危险,硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症... 如果觉得答案好的话 望请采纳O(∩_∩)O谢谢
薄若13878669002：
包粽子放碱和硼有毒? -
51532逄急
： 吃了这么多年粽子,还是头回听说要放“碱”和“硼”.不要放!化学药品,对人体有危害.不加添加剂,包出来的粽子1样好吃!
薄若13878669002：
粽子里放硼砂碱砂能吃吗
51532逄急
： 粽子里放硼砂、碱砂不能吃的,在民间包粽子一般会加入硼砂、碱砂,这是因为硼砂、碱砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,按赣州人的说法是吃起来更有嚼头.但是,硼砂、碱砂进入人体经胃酸作用变成硼酸、碱,在体内积蓄,妨碍消化道的酶作用,引起食欲减退,消化不良,抑制营养的吸收,促进脂肪分解,使体重减轻,引发多脏器蓄积性中毒.而且硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症.
薄若13878669002：
碱水粽是不是拿硼砂来做的 -
51532逄急
： 做法:1.糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用.2.把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后,沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀.3.这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可.4.黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃.凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽.灰水粽的做法与碱水粽的做法只有一个程序不同,即把干净的豆枝晒赶后烧成灰,置于插箕或簸箕里,搁在水桶或盆上;用清水反复淋豆枝灰,水桶或盆里的灰水再用干净纱布滤去杂质;用这些灰水浸泡淘洗干净的糯米,就可以做成纯天然原汁原味的灰水粽.
薄若13878669002：
粽子里面为什么要加硼砂
51532逄急
： 硼砂(四硼酸钠)是一种白色或无色的结晶性粉末,多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中.一些商贩包粽子一般会加入硼砂,这是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,加入其中能使粽子吃起来更有嚼头. 硼砂虽然是一味中药,加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用,但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料,硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症. 更不用说什么延年益寿了…… 会受到法律的制裁,但是不一定会枪毙,会视情况而论,枪毙的可能不会很大……除非粽子很强
薄若13878669002：
包粽子不放碱粉可以吗 -
51532逄急
： 不一定.具体要看包的是什么粽子.如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了.粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用.所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做.当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜.
薄若13878669002：
端午节硼砂粽子怎么包好吃? -
51532逄急
： 首先揭秘的就是硼砂粽.资料记载,经过提炼精制的硼砂,中医上主要用来清热解毒,它是一种药,效果很明显.虽然它是一味药,但是因为里面有硼砂纳,所以毒性比较高,一般情况之下成人的硼砂中毒剂量是1-3克,超过15克就会致人死亡...
薄若13878669002：
包广西粽子用放碱吗? -
51532逄急
： 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
