十八种常用的香料
答：十三香调料配方为：紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。十三香，又称十全香，是指将13中各具特色香味的中草药物研磨成粉做成的调味料。十三香调料有多种制作配方，在细节上各有不同，因此口感也不完全相同。十三香调料配方还可以是：八角、小茴香、...
答：天然香料包括动物性和植物性天然香料两大类。动物性天然香料最常用的,商品化品种有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香四种。植物性天然香料是以植物的花、果、叶、皮、根、茎、草和种子等为原料提取出来的多种化学成分的混合物。 基本介绍 中文名 :天然香料 外文名 :natural perfume 基本概念,发展历史,品种分类,动物...
答：这确是一种极为成功的调香创作。 在十八世纪以前,调香师们所能得到的只是大自然所提供的天然动植物香料。配制的香水和香精,虽然比原始调香有所进步,但毕竟有一定的局限性,因此称之为“自然派” 调香。 进入十九世纪后,随着有机化学、合成香料工业的迅速发展许多新的香料相继问世,调香师的想像力越来越丰富,调香也...
答：在卤水卤肉中可去除动物性食材的腥腻异味，并增加香气。写在最后以上的所有内容是我们做卤水卤肉时应该初步了解内容，希望大家都能收藏。通过一个初步认识了解以后，接下来还要学会搭配，把同一类型味觉的几种呈香物质（香料）混合在一起，会出现味感增加的现象，也就是平时我们所说的复合味。
答：安息香是中国较早从海外进口的香料,《酉阳杂俎》前集卷十八云:“安息香树,出波斯国,波斯呼为辟邪。树长三丈,皮色黄黑,叶有四角,经寒不凋。二月开花,黄色,花心微碧,不结实。刻其树皮,其胶如饴,名安息香。六七月坚凝,乃取之。烧之通神明,辟众恶。”李时珍说:“此香辟恶,安息诸邪,故名。或云:安息,...
答：十三香是因为里面有十三中香料的得名。“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。“十三香”的配比，一般应为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2...
答：溶剂：这是用于溶解香料的物质，包括水、醇、醚、酯、酮、烃等。例如，乙醇、丙醇、异丙醇、丁醇、戊醇、己醇、庚醇、辛醇、壬醇、癸醇、十一醇、十二醇、十三醇、十四醇、十五醇、十六醇、十七醇、十八醇、十九醇、二十醇、二十一醇、二十二醇、二十三醇、二十四醇、二十五醇、二十六醇、二十七醇、...
答：传统辣椒酱料。十八籽三通是一种流传于江南地区的传统辣椒酱料。这种酱料由十八种香料混合而成，其中包括花椒、八角、丁香等等，加上辣椒和盐等调味料制成。十八子三通颜色鲜红，香气扑鼻，口感辛辣麻辣。在江南地区，十八籽三通常用来蘸食物、烹饪菜肴，或者喝粥吃面，是当地人非常喜爱的调味品之一。
答：有没有简单点十几种香料的做法? 我来答 3个回答 #热议# 网文质量是不是下降了? huashufenghao 2009-03-25 知道答主 回答量:22 采纳率:0% 帮助的人:0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 我着有点卤水料的做法,你看看吧;卤水一 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,...
答：白芷和高良姜是生活中公认的越煮越香的香料，尤其是炖肉，放上这两种香料后，就会炖的越来越香，越来越入味。白芷味苦，气微香，色泽白润、个头大是佳品，高良姜味微辣，气芳香，棕黄色的是佳品，两者去除食材腥膻味能力强，还能带给食材香味。白芷色泽白润、个头大是佳品，它除膻的能力特别强，且用量...
网友评论：
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所有香料大全 -
41799壤肥
： 薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰、柠檬草、丁香、薰衣草等. 1、薄荷 薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物,即同属其他干燥全草.多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,多生于2100米海拔高...
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食用香料种类及介绍 -
41799壤肥
： 1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物.味食香料※.味道甘、香.单用或与它药(香药) 合用均美.主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料.有时也用于素菜.如炖萝卜、卤豆干等. 八角是五香粉中的主要调料.也是卤水中的最...
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香料的种类有多少种 -
41799壤肥
： 食用类:一般我用的中餐干货调味料主要有:花椒(有时用麻椒)、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等,这几样是最常用的;此外还有陈皮(或山楂)、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等,数一下,大概有...
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做菜的香料有哪些 -
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： 葱、姜、辣椒、蒜、花椒、胡椒、桂皮、茴香、丁香、、乳香、没香甘香、陈皮、月桂叶、他力根、鼠尾草、莳萝、九层塔、胡萎、薄荷叶、柠檬叶、芹菜籽、芫荽、葛缕子、孜然、葫芦巴、芥菜籽、郁金根、番红花、 杜松、肉豆蔻、草果、砂仁、三奈、灵草、排草、香草、多香果、欧洲茴香、香花菜、蜂斗菜、阿魏、罗勒、剌山柑、白豆蔻、旱芹、洋甘草、细叶芹、白芷、薤、肉桂、香橼叶、丁柯、可乐果、洋葱、姜黄、荜澄茄、孜然芹、麻绞叶、莳萝、土木香、葫芦巴、蛇麻花、辣根、箬叶、蜂斗菜、三叶芹、刺柏、沙姜、草豆蔻、辣蓼、香茅、山葵、芥末、芝麻、迷迭香、百里香、墨角兰、罂粟、山椒、郁金香根、咖哩叶、艾菊 、金盏花等等
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常见的香料有那几种
41799壤肥
： 中国:八角、大、小茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆... (13)白豆蔻,属香草类草本植物,味食香料.味道辛、香.与它药合用.常用于烧、...
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食用香料有哪些? -
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： 常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、香叶、草果和桂皮等.食用香味料简称食用香料.是为了提高食品的风味而添加的香味物质,除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等,在广义上也可看作为食用香料一类. 食用香料分允许使用和暂时允许使用两类,根据来源不同又可分为天然和人造香料.目前我国允许使用的食用香料有534种,包括天然香料137种,人工合成香料397种;暂时允许使用的香料有157种.
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面点制作中常用的香料有哪些
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： 香料调料大全1.十四香配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料.用途:炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等.2.十四香炖肉料配料...
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谁知道什么叫十八香,所有香料又有那些呢?急,谢谢~~ -
41799壤肥
： 多香果香料是取自西印度多香果树的浆果变干而成,包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成,味道辛辣而芳香.浆果变干后,呈一个深褐色细小球状,只比胡椒粒大一点点,牙买加人喜欢把它加在调味料、汤、炖菜、用咖喱烹调的菜中,亦可用来...
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家里常用的香料都有什么? -
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： 油、酱油、醋、盐、味精、料酒、鸡精、三鲜、水淀粉(生粉)、八角、花椒、胡椒、八角、茴香、芝麻油、辣椒粉、豆瓣酱
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中国的食用香料都有哪些啊? -
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： 黄芪(补气),大枣(生津),肉寇,莲子,茯苓(安神),银羊霍(泡酒),人参(人工栽培的便宜补气),葱,姜(合胃),蒜,枸杞(补肾),胡椒,花椒,大料,肉桂,茴香,孜然,尖椒,等等
