卖过凉皮的亲身经历
答：做凉皮，首先选择高筋面粉，如果是自己是做凉皮批发生意，和面这个活人工洗肯定累，必须要洗面机；洗完需要沉淀面水， 冬天气温低还好，可以多睡一会，不用来回起床，夏天温度高，面水沉淀久一不留神就发酵，发酵的面水蒸出来软黏还容易粘，接着就是清彻底上面的黄水，加清水稀释开始蒸凉皮，不管是蒸箱...
答：这几种凉皮我都到产地考察过，先说意发凉皮，就是那种面作的有面筋的这种普通凉皮，这种凉皮有面筋皮子口感软硬适中，在全国都有卖的，已经被广泛接受，这种凉皮在各地市场认同率较高，经营风险较低。河南意发大米凉皮，目前在山东和河南较流行，其他各地也开始有卖的，特点是皮子筋道，功夫全部出在一碗...
答：最近一段时间，一则微博被广为转发“某门户网站编辑辞职、在中关村一带卖凉皮、四个月挣70万”。博友在评论的时候不乏质疑声，但也引来了更为广泛的讨论更有人贴出其他小商贩的收入表，比如卖盒饭的一个月能挣6000左右；地铁外面卖玉米的大婶，一个月挣4000；给手机贴膜的一个月也至少几...
答：在所有的零食中，凉皮是最容易做的。主要原因是投资小，风险小，人民富裕。一公斤容易做的面粉可以做4.8个冷皮（直径40厘米，重62，属于中大份），一袋面粉可以做240个冷皮。冷皮的生产成本每袋不到50美分。如果零售，则需要加入辣椒油、黄瓜丝等调味料。每张冷皮的最高费用为1.2元。所以，自己卖...
答：开店不到几个月，就惨淡收场的事件，相信大家也看过不少。所以小五师傅建议初入行的朋友选择摆摊经营，先摸清楚行业规则，了解消费者的习惯，等储备到一定的资金后，再去考虑是否有必要开店。至于开店的话可以选择参考我的另外一篇文章《开店难吗？从开卤菜店中分析一二》，这里要说明一点，卖凉皮具有一定...
答：一斤面粉可以做四点八份凉皮（直径四十公分 重量六两）一袋面粉可以做二百四十张凉皮 凉皮的制作成本是四毛二三。零售是需要加入辣椒油 麻油 调料水 芝麻酱 蒜汁 醋 黄瓜丝等调味料，这些调料的总成本是每份凉皮一块二 所以如果你自作自卖的话 一份凉皮的综合成本是一块六 如果你是批发人家...
答：一个普通的流动摊，正常季节每天可以卖一百份左右（保守数量）。3 季节性 凉皮是一种季节性的小吃，所以受季节的影响比较大。就北方地区而言，凉皮的旺季为六个月，但每年可实际经营的实际时间为十个月（旺季加淡季），淡季每天平均的卖量在六十份左右，上半年的淡季每天的卖量是由少到多，下...
答：不是对自己说话，脚踏实地，勤劳致富，这个摆个地摊卖凉皮，完全符合我的一切需求。又能赚小钱钱，又能简单工作,又能不费脑子，完全符合我的需求。但我真的想要不费脑子的工作吗？我真的想要做这种简单而重复就可以收获赚钱喜悦的工作吗？还是说，我只是为了在逃避的时候告诉自己，再糟糕，再差劲也没...
答：正常一碗凉皮大概的经营一半还要多的收银，比如说凉皮有五元的价格，那么收银是在三元左右，相对来说收银还是要大于成本的，所以卖凉皮一月能挣多少？就是按照卖的多少来算，而且对于成本来说凉皮智慧之选的成本是非常的低的。大家走在大街小巷也都能看出来凉皮选择的店面的面积是非常的小的，也有很多人只...
答：可见凉皮的利润是十分大的。三、煤气 制造凉皮也需要烧煤等等一些程序。但是这里面杂七杂八的本钱加起来最多只有七分钱。但是卖一碗凉皮大约都在七元左右。对于经济比较发达的地方，甚至买到了十元一碗。可见凉皮的利润是多大。四、店面 对于开一家店来讲，店面的花销一定是最大的。但是你开凉皮店也许...
网友评论：
强娥18862682228：
请大家认真看完!我今年22岁,17的时候我在外面和别人学做卖“凉皮”生意,那时候我认识了一个女孩, -
25798双侍
： 其实就是她不想过这种苦逼的生活,哪怕你一个月赚15000也一样,估计生活单调,让她觉得自己以后的生活就是这样,所以她退却了
强娥18862682228：
卖凉皮做小生意怎么样? 从哪里买原材料? 需要什么技术吗? 怎么才能把凉皮调的好吃? 有什 -
25798双侍
： 凉皮打算自己做还是买现成的?买现成的 各大农贸市场应该都有的 配料根据你们当地饮食习惯做出来就行如果想做味道独特 辣椒要选爽口的那种 可以自己在家先试吃 家里人觉得好吃了就基本差不多了.自己做面皮步骤:1.把面粉和盐过筛...
强娥18862682228：
卖凉皮的一些想法一样大家指点 -
25798双侍
： 个人建议:我家前面就是做凉皮的,不错的,不过不要用饭盒,两个原因,一,不卫生,质量不达标的!二,质量好点的价格高.你不够本钱!邻居是三轮电动车,一张长桌子,几个马扎(是凳子好放!),批发点塑料碗,好看的足够大份凉皮用的!多批发点小塑料袋,一次性筷子.最好在家就用带子一份一份装好,卖的时候直接拿放碗调味道,带走的直接拿走在附带调料!方便,别人觉得不是手弄也卫生.大部分过程都在家加工好!希望能帮到你!
强娥18862682228：
我今年29岁,男.从小比较保守性格内向,比较孤僻,不善言谈,社交圈子比较小,也没什么朋友,随着年龄 -
25798双侍
： 越是不愿意或者不善于去做的事情,一定要去逼着自己做. 你要明白有些事情不是说你愿意怎么样,想怎么样的.是你要该怎么做,必须怎么做的. 所以,如果你不善言谈,还是主动的去结交一些朋友,例如从身边的同事开始,下班之后,来...
强娥18862682228：
在县城卖凉皮有的赚吗?
25798双侍
：凉皮是 很多 县城人们喜爱的一种食品 不仅因为凉皮的 口感 更主要是他比较廉价 在县城做事最合适不够的了
强娥18862682228：
凉皮摊位在哪个地段才赚钱 -
25798双侍
： 就地段而言也不是说某个地段 就一定好,总体来说摆摊的越多的地方,卖量越好,所以你就往摆摊的聚居的地方走,原因很简单,卖的人多说明那个地方吃的人也多,如果某个地方一个摆摊的都没有,你选择哪种地方的话肯定一份也卖不了....
强娥18862682228：
语文作文600字＂这,我必须面对＂ -
25798双侍
： 这,我必须面对生活是一首歌,有高潮和低音,却唱出了和谐动听;生活是一幅画,有明艳和灰暗,却绘出了精美绝伦.生活演绎了什么是酸甜苦辣、人生百味,生活也歌颂了什么事顽强不屈、玉汝于成.每个人都渴望能生活得幸福、美满,...
强娥18862682228：
现在卖凉皮好卖吗 -
25798双侍
： 南方的话还可以,如果是北方的话就不行了,北方凉皮的主要季节在农历的四月到九月,共六个月的旺季,从正月到四月属于逐渐增量的过程,九月到十一月则逐渐减量.现在已经很冷了,吃的人很少,不适宜上凉皮了,就算你一定要上,除非你自己会做,否则,也批发不到了,同样的原因,所有制作的都已经停产了.过年后元宵节前后就可以开始了,最迟也不要晚于二月初一,特别是新手,提前出摊可以让顾客先认识熟悉一下你,也就是我们常说的先混个脸熟,另外,提前出摊更重要的一点是可以给自己积累人气,一旦旺季来临后能和别人一样挣钱.关于 凉皮怎么做,怎样才能做的更好等,我的口空间里面有手工凉皮的制作视频,有凉皮炉子的结构介绍还有凉皮制作工具的实物图片等可以看下的
强娥18862682228：
我打算卖凉皮请问赚钱吗?我有2万的本! -
25798双侍
： 我来提醒你下,卖东西想赚钱,必须要有销路,就是要有人去买你的东西,你才能得到利润撒,然后积少成多.去学校附近卖,人流量大,虽然辛苦点,但是绝对赚钱.
强娥18862682228：
做出的凉皮为什么一拌就碎了? -
25798双侍
： 兑浆比例不行,具体做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团,静止醒发30分钟.2.将面团放入常温水中揉洗出面筋,面糊低温沉淀5-8小时.3.将面糊去掉上部清水,搅匀后测量浓度为16-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前溶解)搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤.4.旋子擦油放入开水上预热,再加入300克凉皮糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅蒸2-3分钟即可出锅.5.面筋加泡多源蒸30分钟,熄火停5分钟出锅.
