古法冰糖制作全过程
答：冰糖是由水怡、甘蔗汁、砂糖等原料制作而成的，首先需要价格水怡与砂糖放在热锅中，再加入一百克的甘蔗汁，在制作冰糖时可以选择电磁炉，煮到100度之后再将剩余的甘蔗汁全部都放入锅里，加入少量柠檬汁调味，等到汁液变得粘稠以后就可以关火，将汁液直接倒入模具中，等待晾凉以后就可以食用了。加过柠檬...
答：第一道工序：糖液配制 选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。第二道工序：熬制方法 熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液...
答：5、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。6、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。7、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。8、先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。9、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程...
答：二、制作流程 1. 煎液：将梨洗净切碎，与中草药一起投入大药罐内，加水煎煮。每隔20分钟取一次汁液，共取四次。2. 浓缩：将四次取出的汁液倒入搪瓷锅内，用旺火煮沸后改文火熬煎，直至浓缩。3. 加入冰糖及其他材料：在浓缩的梨汁中加入冰糖粉，并搅拌至粘稠状，再加入橘红粉和香檬粉，搅拌至能拉成...
答：2、至于原装蔗糖（Raw Sugar）所制成「黑麻麻」的古法片糖，则最天然、最健康，因其含有多种矿物质及维他命，有润肺功效，但市面上一般超市已较难买得到。正牌片糖只有旧式杂货店有，颜色十分啡黑，并不透光，蔗味浓烈扑鼻，有甜到入心入肺的感觉。3、红片糖以颜色红润，中间夹心均匀（一般为三份...
答：中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。倒入冰糖，继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步：加入核桃、红枣、桂圆，继续...
答：目前国内的老冰糖产地大多集中在山东，广西等，比较好的还是广西的老冰糖。广西是世界甘蔗的发源地之一，在四季如春的气候里，原生态甘蔗得以茁壮生长；充沛的日照和适量的雨水，让糖分日益增长，积淀出丰裕甜美的汁液。这里的甘蔗，是制作黄冰糖最理想的原料，自明朝起，广西的古法老冰糖便赫赫有名。【...
答：柚子半个柠檬1个冰糖350g盐适量，步骤：1柚子洗净切块取最外层的皮，白色的用刀片掉 2黄色的外皮切成丝备用 3取一个干净的玻璃容器，把切好的柚子皮丝放在里面加少许盐 4倒入温水泡一晚，即能去除部分表面残留的农药，又能去掉一部分苦味。5半个柚子的果肉掰小瓣备用。6这是头天晚上准备好的材料，...
答：注意，盅内加水后的高度最好不要超过炖盅内壁的70%，以避免炖煮过程中燕窝二次膨胀后滚泻出来造成浪费。三、调味的秘诀 在炖冰糖燕窝时，切记不要一开始就加入冰糖与燕窝一起炖，这样做容易导致燕窝化水。正确的做法是在出锅前5分钟或出锅后加入适量的冰糖调味。若您想加入其他辅料如牛奶、水果等，...
网友评论：
子霭13562807846：
冰糖是怎么做的? -
30415封疯
： 冰糖土法制作技术 冰糖既可食用,又可以入药,治疗多种病症,现在介绍一种土法制冰糖的方法. (一)糖液的配制 选择白砂糖50kg,加清洁水1搅匀,使糖充分溶解于水. (二)熬制方法 熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制...
子霭13562807846：
冰糖的制作过程 -
30415封疯
： 1.概述:冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成. (1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家.后者又称盒冰糖,是...
子霭13562807846：
冰糖的制作过程是什么? -
30415封疯
： 冰糖的制作过程如下: 1、洗好山楂和串好水果串,洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方,准备好备用. 2、洗净铁锅,倒入开水等到开水沸腾之后,观察水的变化,要由大泡转到小泡. 3、加入白糖,用筷子顺时针搅拌直到糖全部融合.然后盖上锅盖,等看到糖泡开始由大泡转小泡的时候. 4、准备好一碗水,目的是测试一下糖的软硬程度还有脆不脆.要沾表面开的糖花,迅速的放入碗里,然后搅一下放到嘴里面,感受糖的软硬程度,当咬在嘴里稍微嘎嘣脆的时候,加入芝麻搅匀. 5、这个时候就开始沾,手法要迅速,糖球要平着卷一圈就可以.把糖球沾好放到前期准备好的木板上面,待糖球凉了之后就可以品味嘎嘣脆的美味吧.
子霭13562807846：
冰糖的制做方法 -
30415封疯
： 冰糖的制做方法如下: 冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成.(1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品.冰糖从...
子霭13562807846：
冰糖制作方法? -
30415封疯
： 糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制,当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液2KG,边加边搅拌,使其充分混合.
子霭13562807846：
冰糖是怎么做成的 -
30415封疯
： 冰糖的制作--------------------------------------------------------------------------------设备与原料设备:炉灶一个,鼓风机一台,夹层锅一个(或大锅小锅各一个),大缸一个,水桶数个,搅棒二根,浅盘数个,水瓢二个,湿度表数支,土炕一座,原料:白...
子霭13562807846：
冰糖是怎样生成的? -
30415封疯
： 单晶冰糖 将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂. 多晶冰糖 将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一...
子霭13562807846：
冰糖是用什么做的? -
30415封疯
： 冰糖土法制作技术 冰糖既可食用,又可以入药,治疗多种病症,现在介绍一种土法制冰糖的方法. (一)糖液的配制 选择白砂糖50kg,加清洁水1搅匀,使糖充分溶解于水. (二)熬制方法 熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制...
子霭13562807846：
冰糖是怎么做成的? -
30415封疯
： 冰糖的制作 -------------------------------------------------------------------------------- 设备与原料 设备:炉灶一个,鼓风机一台,夹层锅一个(或大锅小锅各一个),大缸一个,水桶数个,搅棒二根,浅盘数个,水瓢二个,湿度表数支,土炕一座,原料:白糖...
子霭13562807846：
冰糖是如何制成的? -
30415封疯
： 用白糖熬化 然后避光储存 用糟糠覆盖
