和面时间越长越好吗
答：面团打至面身光滑,然后醒面十分钟就可以做了 面团时间不能打得太长
答：2.在面粉中分次加入175克的温水，一边倒水一边用筷子搅动。直到容器中面粉无疙瘩状态，呈稠稠的面糊状时，这时馅饼的年就算是和好了。3.在面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上，时间越长越好，越长面团的延展性越好，馅饼做出来越软。最好醒一个晚上。我这个是头天晚上和的面，第二天...
答：饺子皮在家是可以自己做的，自己做的饺子皮味道也是很好的，那么饺子皮加鸡蛋有什么用呢，饺子皮醒面时间越长越好吗，下面一起来看看吧。饺子皮加鸡蛋有什么用 1、让饺子皮更筋道 制作饺子皮在和面的时候加入鸡蛋清，可以让面团更筋道，可以使皮擀得较薄，表面光滑，而且饺子煮时不易破皮，煮...
答：面团揉合的时间越长，面团的面筋和面团的面筋越好。我们将煮熟的猪肉切碎，在中间将烤的白吉馍切成薄片，然后将剁碎的猪肉夹在白吉馍的中间，每块白吉馍中夹有50克肉，这样就完成了肉夹馍的制作。肉夹馍应该热吃，它的味道酥脆可口。用慢火煮沸的肉质柔软，浓郁而醇厚，而无味的白吉馍则彰显出肉...
答：不是的。面团如果形成时间太长，面团就会变酸，一般来说，体积膨大一倍左右，用手指蘸干面粉，按入已发酵面团中，抽出手指后，若指洞弹回，则面未发好；若面团整体坍缩，则面已发过；若指洞无明显变化，则面发的恰到好处。
答：死面醒面的时间越长越好吗？当然不是，这种情况不建议醒面太久，特别是想醒面一晚上的不建议，这样很不利用后面的成型，如果你想做出好吃的面包或馒头，还是需要一些技巧的哦！死面醒面的时间越长越好吗 不是。醒面也称为饧面。 在唤醒死面条的过程中，面粉中的淀粉颗粒将充分吸收水分，并且蛋白质可以...
答：和面的技巧：和面时，水的加入量、水温、和面时间等都会影响面团的筋性，进而影响馄饨皮的口感。一般来说，水加得越多，面团越软；水温越高，面团的筋性越好；和面时间越长，面团的筋性越强。馄饨皮的厚薄：馄饨皮的厚薄也会影响口感。皮太薄，容易煮破，口感较薄；皮太厚，口感较重，不易煮熟。
答：面和好，饧发的时间也很重要，至少要饧半个小时以上，如果冰箱冷藏过夜更佳，饧发的目的在于，加工面团时，面团不会回缩，更好擀出形状，而且柔软，做出的饼不仅口感松软而且细腻筋道。最后一个重要的点就是擀面了，可以根据喜好，把面团擀成长的或者圆的，擀的越薄越好，撒上少许盐，抹上油，抹油...
答：至于怎么和面，这里就没必要说了吧。和好的面团，要用保鲜膜密封起来开始醒发，醒发的时间，一般来说是夏季时间长点，冬季时间短点。一般来说，在25°的常温下，最少要2-3小时，时间越长越好。证明他已经发好了，这时候锅中添水，放入发好的馒头剂子，大火烧开，烧开后计时20分钟，20分钟馒头就蒸熟...
网友评论：
墨亚17210236320：
面包是不是揉面时间越长越好 -
29581姓蒋
： 不是的,柔一段时间后可以取一小团,用手指慢慢撑开如能撑出比较薄的膜,但容易破就是扩展状态可以做普通面包.如果继续揉段时间同样的方法撑出很薄的膜而且不容易破就是完全状态,就可以做土司!到完全阶段就不要再揉了,不然面筋揉断了面包就会失败的!!
墨亚17210236320：
怎么和面才能使面团更有弹性,不容易断? -
29581姓蒋
： 和面时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团劲道,下面介绍做法: 准备材料:高筋面粉、盐随自己口味 制作步骤: 1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样,面要分3次揉,揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住,等5分左右,打开,再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可
墨亚17210236320：
做馒头揉面要揉多久?
29581姓蒋
： 大概需要半个小时左右.面发好后,在案板上揉一揉,排排气,然后放在盆里再醒一醒.二十分钟后,再把面去取出来,在案板上揉一揉,要揉到面不沾手为止.接下来做成自己喜欢的样子,比如花卷,或者圆馍馍,再醒发至两倍大,上锅蒸40分钟,馍就蒸熟了.
墨亚17210236320：
烧饼和面时发面时间长些好吗?
29581姓蒋
： 我个人觉得因该是长点好,3小时以上— —!
墨亚17210236320：
烧饼和面时发面时间长些好吗? -
29581姓蒋
： 我个人觉得因该是长点好,3小时以上— —! 查看原帖>>
墨亚17210236320：
做馒头面粉搅拌时间越长越好吗 -
29581姓蒋
： 馒头制作常见问题及解决方法 1.表面易塌陷 ①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺,可旺火急蒸 ④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不...
墨亚17210236320：
揉面的时间越长面就发得越大吗? -
29581姓蒋
： 我觉得揉面就是让面吃起来更劲道,揉得久,面与空气接触就越充分,吃起来就更有弹性.然而发酵时,酵母菌也要和空气有相互作用才为之发酵充分
墨亚17210236320：
蒸馒头注意什么 -
29581姓蒋
： 馒头是北方人的主食,我比较喜欢自己蒸的馒头,比外面卖的好吃多了也不含增白剂之类的,咬在嘴里还有些发甜.下面小编结合蒸馒头的经验说一下蒸馒头需要注意的事项.工具/原料 老面(引酵)、水、面粉方法/步骤 准备好老面或酵母粉...
墨亚17210236320：
面发的时间长了好? -
29581姓蒋
： 两个办法 1.普通面粉加干酵母 注意,面粉和适量的干酵母先混合好. (不要先用水化酵母再加到面里..这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做) 然后用温水和面. 夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了 2.去超市买自发粉.温水和面 然后盖一下.(夏天)自然放置一个小时左右 我自己觉得古船的不错.其他的,有一种偏酸.记不清牌子了 如果家里不常做面食,第二种就好了...简单. 但是,我自己觉得第一种发出来的效果好.
墨亚17210236320：
做蛋糕和面包 搅拌面团 是不是搅拌的越久越好 -
29581姓蒋
： 不是 做蛋糕搅拌均匀就行面包搅拌时间过长会没有面筋 不易成型
