商务宴会菜单设计
答：款待宝推荐为您推荐几套商务宴菜单。有大展宏图宴、新居乐业宴、金玉满堂宴和飞黄腾达宴等。大展鸿图宴特惠价(￥2688元/席 供十位用)鸿运当头来 高汤焗龙虾 虫草花炖水鸭 一品香妃鸡 京葱爆海参 粿肉黄金卷 兰笋炒牛柳 鲍汁一品煲 清蒸海皇斑 金菇竹笙扒时蔬 鸿运连年 大展鸿图 岭南佳果 新居...
答：1. 中式宴会：这种宴会通常以中式美食为主，如炒菜、烧菜、蒸菜、汤羹、点心等。根据不同的季节和地域特色，菜单可能会包括各种时令蔬菜和海鲜。例如，春夏季的清蒸大虾、清炒芦笋，秋冬季的烤鸭或红烧肉等。点心部分，常见的有包子、饺子、春卷等。此外，根据预算和场合，可能还会提供各种酒水饮料。2. ...
答：1.菜单的制作材料菜单的制作材料好不仅能很好地反映菜单的外观质量，也能给顾客留下较好的第一印象，因此在菜单选材时，既要考虑餐厅的类型格，也要顾及制作成本，根据菜单的使用方式合理选择制作材料。一般来说，长期重复使用的菜单，要选择经久耐磨又不膜纸张；分页菜单，往往是由一个厚实耐磨的封面加上...
答：答：一、掌握承办宴会的酒店的信息和宴会客人的信息，针对酒店的实际情况和客人的具体信息进行针对性地设计 二、明确宴会主题及宴会的规格 三、确定宴席风味，选择核心菜点，配备辅助菜点，从而确定菜品构成 四、规定菜肴原料，以便保证原料质量及控制原料数量 五、核算菜肴成本，既保证客人利益，又保证酒店...
答：壹万元 壹万贰千元 锦绣拼盘 七星转盘 红烧排翅 油淋龙虾 蛋黄大虾 双色排翅 国徽九孔 锦花大虾 麒麟鲜鱼 鸡汁干贝 原粒干贝 太阳鱼卷 凤眼鲍鱼 蚝油鲍鱼 糯米全鸡 芙蓉尚蟳 香烤鱼
答：确定宴会主题：宴会的主题会影响菜谱的选择。例如，中式婚宴通常会有一系列的传统菜肴，而西式正式晚宴可能会包括多道精致的料理。根据主题来设计菜单，可以增强宴会的整体体验。考虑季节和地域特色：选择当季食材不仅能保证食物的新鲜和口感，还能体现地域特色。例如，夏季可以选择清爽的凉菜和水果，冬季则适宜...
答：西餐宴会菜单如下：1、开场香饼：本地的香饼 2、酒水饮料：红葡萄酒，白葡萄酒使用本地的酒，种类包括 pinot noir，merlot，chardonay 和 sauvignon blanc、4种啤酒、一些无酒精饮料，包括新鲜的果汁。4、开胃点心：茶树木熏制的扇贝与西瓜和羊起司、烤英国 Hereford 牛肉和卡菲莱姆与罗勒子、山羊起司与...
答：一份正式西餐宴会菜单，头盘、汤，主菜都是有两三个或者更多。1、头盘。西餐的第一道菜，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，...
答：1. 粤菜海鲜盛宴 凉菜：桂花蜜制冬瓜 椒盐皮皮虾 豉油皇乳鸽 凉拌海蜇皮 热菜：清蒸海上斑 蒜蓉粉丝蒸扇贝 豉椒炒蛏子 黑椒牛仔骨 鲍汁扣辽参 白灼生菜心 汤品：花胶螺头炖老鸡 主食：干炒牛河 扬州炒饭 甜品：杨枝甘露 椰汁西米露 2. 川味麻辣盛宴 凉菜：麻辣牛肉干 蒜泥白肉 凉拌三丝 四川...
答：在现代婚礼宴会上，菜单的选择展现了多样性和个性化，摆脱了传统的束缚。如今的婚宴菜单，无论在数量还是菜色上，都因酒店和新人需求而异。标准的10人桌婚宴菜单通常包括：1. 六个冷盘：例如鲍汁鸡翅、拌海蜇、红烤鸭、凉拌芹菜、烧烤排骨、彩色蛋、风干鱼、拌菌类等。这些冷盘不仅味道多样，而且摆盘精致...
网友评论：
霍虎15520376268：
请根据商务宴会规格设计一桌(10人)适合冬季的菜单.(要求:4个凉菜,8个热菜,一个汤,2个主食、4个点心,一个果盘,适量的酒水,价格为2800元) -
41381端鸦
：[答案] 精美六围碟 餐前四美点 刺身大拼盘 鲜菌佛跳墙 双菇扒鲜鲍 泰式冻腌虾 香葱烧海参 鲍菇牛仔骨 葵花扒鹿舌 清蒸多宝鱼 香烧鳄鱼肚 松茸炒鲜蔬 养生小炒 美味榴莲酥 宫廷水饺 合时果盘
霍虎15520376268：
怎样设计“双赢”的宴会菜单 -
41381端鸦
： 设计宴会菜单是一项复杂的工作,是宴会活动最关键的一环.一套完美的宴会菜单应由厨师长、采购员、宴会厅主管和宴会预订员(代表顾客)共同设计完成.厨师长熟知厨房的技术力量与设备,使设计出的菜点能保质保量生产加工,还能发挥...
霍虎15520376268：
谁能帮我设计一份宴会菜单啊 -
41381端鸦
： 标准宴会菜单(A)600元/桌凉菜:三 荤 三 素热菜:清 蒸 皖 鱼三 文 鱼 刺 身银锅双丸(鱼丸肉丸)椒 盐 虾蒜 仔 牛 蛙 煲炒 烤 尤 鱼五 谷 丰 登荷 兰 豆 花 枝 片红 扒 肘 子白 灼 介 兰汤:什 锦 酸 辣 汤主食:芝 麻 烧 饼泰 ...
霍虎15520376268：
如何设计筵席
41381端鸦
： 菜单设计基本要求 宴会的筵席通常由茶、凉拌菜、头盆(烧卤拼盘或刺身)、汤、热菜、主食、点心、水果及酒水等组成.菜单设计是否恰当,对顾客的满意程度及酒楼的...
霍虎15520376268：
编制高档宴会菜单
41381端鸦
： 宴会菜单的制定浅谈 宴会菜单在整个宴席菜点制作中起着重要的指导性作用,宴会的一切工作都是围绕菜单去进行的,故宴会菜单的制定不是各类菜点的简单拼凑,而是如...
霍虎15520376268：
如何设计宴会菜单我想搞一次宴会推广活动,20桌的中档宴会菜单应该
41381端鸦
： 我觉得首先要有四个凉菜(拌、熏酱、),两个热炒(荤素搭配),1-2个海鲜,1个油炸制品,1各女士爱吃的甜食,1个顿菜,最后1个够品位的清汤.具体做什么要看你们当地的饮食习惯.
霍虎15520376268：
求宴会菜单设计? -
41381端鸦
： 迎宾六彩蝶 蒜蓉蒸龙虾 北极贝 三文鱼刺身 茄汁煎大虾 香炸乳鸽皇 清蒸石斑鱼 生蒸红膏蟹 碧绿扒鲍片 迷你佛跳墙 耗油扒时蔬 锦绣炒面线 甜点 美点
霍虎15520376268：
简述宴会菜单的搭配原则 -
41381端鸦
： 首先,要根据就餐对象、宴会标准、物价情况及就餐人数制定菜单.就餐对象是我们服务的对象,制定菜单,应对客源做一番了解,如国籍、民族、宗教信仰等.要充分尊重客人的饮食习惯,不同的国家有着不同的饮食习惯.如日本人偏爱清淡...
霍虎15520376268：
西餐宴会菜单(标准每人150元) -
41381端鸦
： 西餐宴会菜单如下: 1、开场香饼:本地的香饼 2、酒水饮料:红葡萄酒,白葡萄酒使用本地的酒,种类包括 pinot noir,merlot,chardonay 和 sauvignon blanc、4种啤酒、一些无酒精饮料,包括新鲜的果汁. 4、开胃点心:茶树木熏制的扇贝与西...
霍虎15520376268：
宴席菜单设计
41381端鸦
：我是个做川菜的我给你推荐一份宴席菜单!凉菜四荤四素(至于吃什么你自己安排如果需要我帮忙和做法我给你说!如果是婚宴我建议你弄个豆芽有点生根发芽的意思!)热菜:极品东坡蹄咸烧白糖醋脆皮鱼白灼虾碎花牛肉清炒时蔬坨坨鸡魔芋烧鸭青椒肉丝团鱼汤甜品:家庭实用的就是(冰糖银耳汤)(以上为我推荐,如果想知道这些菜要怎么做,请继续追问!)
