四川泡菜最快的方法
答：水要没过蔬菜；3、有泡菜盐最好，不过我家一直用碘盐也没问题；4、盐、糖和酒的量根据实际情况而定，如果泡菜酸味重加盐，太咸加糖，长白花就加点酒；5、泡菜从第三天开始，亚硝酸盐含量逐步增加，一个星期时含量最高，之后开始下降，20天后基本上就消失，所以泡菜最好一个月再食用。
答：1、四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 2、 今天老刘就来分享一下“四川泡菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 3、下面开始介绍所需要的食材：大白菜、生姜、西芹...
答：四川泡菜的制作方法 四川泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便、快捷、廉价，何不自己动手腌一坛呢？制作方法十分简单，介绍如下：所需材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也...
答：六、泡菜快速制作 方法一：1.在洗净、控干的泡菜坛子中加入一定量的凉开水，并添加适量的食盐。2.在坛子中加入水量的1~5%的红糖，也可用白糖、葡萄糖代替，但最好用红糖，红糖营养丰富，以利于产酸菌快速生长、发酵产酸。3.在坛子中加入水量的3~5%的食用酒精，也可用6~10%d的50度左右的白酒替代，...
答：在四川，泡菜是一道非常受欢迎的传统食品。然而，有些人可能会发现在制作泡菜时，长时间的发酵过程还需要母水的准备。但如果你没有母水怎么办呢?首先，你可以使用醋来代替母水。将白醋和水按照1:1的比例混合，然后加入腌制食材中，就可以制作出美味的泡菜了。这种方法的好处是快速、简单，是制作泡菜的...
答：配料:咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作:将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，...
答：其他回答 几吧!~~泡菜!~~~ 热心网友| 发布于2013-05-03 举报| 评论 1 5 几吧!~~泡菜!~~~ 热心网友| 发布于2013-05-02 举报| 评论 1 6 为您推荐: 四川泡菜的做法 简单泡菜 泡菜的腌制方法 泡菜可以泡哪些菜 四川泡菜能泡什么菜 四川泡菜可以泡什么 能泡的菜 腊肉的做法 白...
答：用多一点水泡泡出来才不会生花。主料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量 调料：柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克 做法步骤：1、柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟 2、倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟 3、加入水500毫升，沥干水分，放入姜丝20克，蒜片10...
答：配料:咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作:将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，...
网友评论：
龙贞18710717748：
怎样做四川泡菜好吃又快 -
68828空洋
： 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
龙贞18710717748：
怎样才能让四川泡菜快点做好? -
68828空洋
： 首先用盐吧泡菜泡10几分钟,然后用手把水挤出来,把挤出来的水倒掉再放点花椒,姜丝,辣椒,盐,冰糖,倒些白醋进去腌着菜(把菜淹没就可以了)
龙贞18710717748：
怎样才能让四川泡菜快点做好?
68828空洋
： 选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少).将坛盖盖严,在室温下...
龙贞18710717748：
怎样做四川泡菜
68828空洋
： 用白醋做速度最快 而且好吃
龙贞18710717748：
四川泡菜的制作方法 -
68828空洋
： 泡菜做法1.将密封罐用清水洗净,倒扣让罐里水分晾干.而且罐壁一定得干透的,若内里还残留生水,泡起菜来很容易变质. 2.将晾凉的白开水倒进罐中,再加盐搅拌化开.不带一丝油星,因为泡菜见油就坏.盐放少了泡出来的菜酸 掉你的牙,...
龙贞18710717748：
正宗四川泡菜怎么做 -
68828空洋
： 1、锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用. 2、所有青菜洗净,切成条或者块. 3、放在盖帘上晾半天. 4、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干;(绝对不能有生水)冷却的花椒水倒入坛子中. 5、加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止. 6、蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内水不要干. 7、密封后,放置大约一周(视气温不同).2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天即可.
龙贞18710717748：
四川泡菜怎么做 -
68828空洋
： 材料:1.坛子一个,土陶的最好,大小无所谓.2.干净的凉水,可以用矿泉水,有些用的是晾冷的开水,也行的.但是用生水不容易生白花.(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过这在大城市里很...
龙贞18710717748：
急求四川泡菜的详细做法?谢谢!!! -
68828空洋
： 所需材料: 大口瓶一个高粱酒一两花椒少许青椒一个盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是,可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必...
龙贞18710717748：
怎么做四川泡菜 -
68828空洋
： 四川泡菜的制作用具:四川泡菜坛子(带水封闭的)用料:野山椒1瓶盐白砂糖 白酒 大料 老姜 花椒 凉白开水 白醋做法:1.将泡菜坛子洗净,晾干待用.2.把凉白开水装入坛子(约大半坛),再...
龙贞18710717748：
正宗四川泡菜的做法 -
68828空洋
： 四川泡菜通常分两种.种类不同,用途不同,做法也大不相同.一种是跳水泡菜,跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了.可以作为一个专门的菜.通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类.材料:通常用...
