四川自贡姜爆鸭子
网友评论：
乌会18757586342：
川菜姜爆鸭子要怎么做才好吃 -
2054严菡
： 食料的准备 嫩姜一整块,鸭子半只,盐食料,料酒许多.步骤做法 1、将准备好的嫩姜洗净备用,鸭子切小块,用料酒腌制15—60分钟.2、把腌制好的鸭肉取出,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行.3、起锅,锅中放入油,等油烧热后放入鸭块.4、等鸭肉开始变干、微微发黄的时候,放入姜片继续爆,当姜片也开始边干了,就到处多余的油.5、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨.加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水.6、水收干了就可以出锅了.
乌会18757586342：
姜爆鸭子的做法需要哪些配料,步骤?
2054严菡
： -- 姜爆鸭 原料:整鸭、新鲜嫩仔姜 配料:油、盐、糖、黄酒、葱、豆瓣 步骤: 1、将整鸭洗净,宰成小块,长宽大致为2公分左右,反正我喜欢宰得小砣一点儿的,比较容易入味.仔姜洗净切片. 2、锅烧热,倒油,油至八九成熟时放入宰好的鸭块,猛爆,将鸭肉本身的油爆干了就差不多啦. 3、加入适量的盐、糖及jian(打不来那个字哈)熟后的豆瓣(偶妈自制的豆瓣特别香),烹少许黄酒. 4、待鸭肉烧至七、八成熟时加入仔姜片,起锅前再加入葱节,翻铲搅匀. 5、装盘上桌即可.
乌会18757586342：
姜爆鸭的做法 -
2054严菡
： 原料:鸭1000克. 辅料:子姜100克. 调料:豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克. 做法: 1、将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮; 2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀; 3、鸭肠打结,沥干水份备用; 4、将鸭肉斩...
乌会18757586342：
籽姜鸭子怎样做 -
2054严菡
： 推荐下籽姜炒鸭的做法,虽然不是我做的,但是我还是会写菜谱的 原料:鸭子(最好是子鸭)、籽姜、尖青椒 调料:酱油、盐、味精、花椒、料酒 做法: 1、把鸭子切成小块,用盐、酱油、料酒、花椒抹匀腌制30分钟 2、炒锅热油,下鸭子爆炒,油要多放点而且温度要高,鸭子才爆的香爆的熟 3、将爆好的鸭子盛出,滤去油汤 4、炒锅洗净,重新烧油,待油热放入青椒爆炒,炒香入鸭子翻炒几分钟,下籽姜片继续翻炒至姜出香味,加少许水烧2分钟,如果鸭子买得比较老,那么就可以多煮一会.出锅. 虽然目前处于上火状态不应该吃这些造火辛辣的东西,但是的确太喜欢吃了,所以秉着以毒攻毒,边吃边清火的原则,我还是吃了很多.现在去吃绿豆汤,睡觉前吃牛黄解毒片.
乌会18757586342：
姜爆鸭怎么做好吃? -
2054严菡
： 配料: 嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多 操作: 1、嫩姜洗净切片备用.老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣.2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好.3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦.4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油. 5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆. 6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油.7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨.加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水.8、水收干后即可出锅.
乌会18757586342：
姜爆鸭 家常做法怎么做 -
2054严菡
： 用料 主料鸭肉半个辅料 柿子椒 1个 调料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 甜面酱 适量 豆豉 适量 辣椒酱 适量 植物油 适量 白糖 适量 姜爆鸭的做法 1.鸭子剁块,姜一小块拍破,另外的全部切丝,青椒切丝2.油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆,直到把鸭子爆的干干的才可以3.油8成热,放豆豉,辣酱,甜面酱炒香后放姜丝煸一会,最后放爆好的鸭子,白糖,和青椒翻炒几下即可4.不用再放盐了,辣酱和甜面酱,豆豉里的盐味足够了
乌会18757586342：
姜鸭怎么做 -
2054严菡
： 主料光鸭半只 仔姜芽150克 青笋2根 植物油250克辅料干红辣椒10个 花椒1小撮 郫县豆瓣酱1汤匙 生抽1汤匙 葱3~4根 盐少许 白糖少许 仔姜鸭的做法步骤1. 光鸭洗净剁成小块;青笋削皮洗净,仔姜芽洗净;2. 红辣椒剪成段,葱切段;3. ...
乌会18757586342：
四川仔姜鸭怎么做 -
2054严菡
： 用料:半只鸭 半只 四川仔姜鸭的做法 小米辣,嫩姜,蒜,切好.半只鸭,老姜,嫩姜,小米辣,蒜,白酒,豆鼓,盐,白糖,油下锅,几棵花椒,烧辣,下鸭子,老姜,蒜,爆炒至金黄,放点白酒去腥,放豆瓣,老抽,翻炒.加水没过鸭子,煮到水三分之一的时候下嫩姜和小米辣,翻炒,起锅时放点白糖一点醋一点盐,然后起锅.
乌会18757586342：
仔姜爆鸭子怎么做如何做好吃 -
2054严菡
： 主料鸭子1只 盐 二荆条青椒 小米辣红椒 山奈八角 食用油 花椒 糖 味精 仔姜爆鸭子的做法步骤1. 新鲜鸭子剁小块然后焯水,沥干备用.(剁的越小块越入味,我这都剁大块咯)锅里放油,七八成热后倒入鸭块爆香.2. 差不多爆干水分后放入山奈八角花椒等大料,加入两勺豆瓣酱翻炒.3. 然后加入小半碗开水,不断翻炒,差不多烧干之后加入小米辣二荆条.4. 最后放入新鲜仔姜,起锅之前加入少许白糖提鲜,加入味精,盐起锅就可以咯.
