四川香肠正宗调料配方
答：川味香肠一斤肉放多少盐 一、原料：猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。二、配方比例：香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖...
答：正宗四川麻辣香肠调料配方正宗四川麻辣香肠调料配方有海椒面、花椒面、黑胡椒粉、鸡精、牛栏山二锅头酒、盐、绵白糖，加入这些调料腌制成的肉馅用来灌香肠会更麻辣，且能促进食欲，风味甚佳。正宗四川麻辣香肠调料配方 麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，食用时香辣味...
答：正宗川味香肠配料秘方窍门如下：一、所需食材：前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水...
答：配料：四川麻辣香肠不要加糖，加五香粉 配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。如果你懒不想自己动手做，就只有掏钱买现成的。我们家每年年底都会做很多，购买方式用微信添加公众号“绅士农夫”...
答：四川麻辣香肠配料秘方：前腿肉10斤（肥瘦比例为3：7）、盐100g、花椒粉30g、辣椒粉80g、孜然粉40g、糖100g、料酒30g、红油豆瓣酱80g、生抽30g、白胡椒粉30g、高粱酒50g（也可以用高度白酒，但高粱酒香一些）、鸡粉30g、五香粉10g。四川麻辣香肠的口感独特，麻、辣、鲜、香是其最显著的特点，这种...
答：配料：香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适量 主料：猪前腿肉5000g 1、准备比较好的的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）。2、将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备川味香肠佐料2袋。5、香肠调料倒入...
答：用料 猪肉 5000g 花椒面 75g 辣椒面 75g 盐 125g 糖 50g 白酒 50g 五香粉 少量 胡椒粉 少量 鸡精 少量 干净的棉线或者细绳子 正宗四川麻辣香肠的做法 将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-...
答：食材：猪瘦肉3750g，小肠衣30丈 调料：花椒粉35g，辣椒粉75g，盐97g，玉米油40g，白酒20g，味精20g，白糖20g，盐2g，料酒2g 做法：1、备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。2、肠衣也准备好。我准备的是小肠衣，小肠衣灌出的香肠比较细，不...
答：把拌好调料的肉放进绞肉机里 请点击输入图片描述 11 再把肉摇进肠衣里 请点击输入图片描述 12 用手把肉挤压捏紧（不要太用劲，否则肠衣容易挤破），边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气 请点击输入图片描述 13 灌好一节后，用绵线打结系好 请点击输入图片描述 14 一节就灌好了 请点击输入图片...
答：四川麻辣香肠的做法配方窍门：所需食材：前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（辣椒50克）、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量 制作步骤：第一步：买回来的肠衣放入清水中，充分...
网友评论：
钱美18857569133：
川味香肠调料配方 -
69320钟欣
： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
钱美18857569133：
正宗四川麻辣香肠配方比例 -
69320钟欣
： 一、配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克. 二、做法: 1、肠衣清洗干净备用.2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐. 3、再倒入适量的花椒面和花...
钱美18857569133：
我是四川省的,灌香肠用什么调料好??? -
69320钟欣
： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
钱美18857569133：
四川正宗的腊肠怎样制作,配方是什么??? -
69320钟欣
： 四川腊肠配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂)贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳.一、制作方法香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为...
钱美18857569133：
川味香肠的配料 -
69320钟欣
： 楼主你好 川味香肠 特点:四川腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法大同小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具四川风味. 原料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5...
钱美18857569133：
四川的香肠怎样配料? -
69320钟欣
： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.在市场:让买肉的师傅帮你把肉绞碎,他们有绞碎的机器.不要过碎,比我们炒菜时的肉稍...
钱美18857569133：
川味麻辣香肠详细配方 -
69320钟欣
： 在外的四川游子,每年回家父母一定要准备一些香肠让带着,一是不好带,一是觉得父母那么辛苦好吃的全让我们带走了也不愿意多带,确实是非常好吃,感觉是天下最好的美味,北方的朋友们也很喜欢吃,就照着妈妈交的办法做,做出来味道...
钱美18857569133：
做四川香肠的配方 -
69320钟欣
： 猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用. 猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用. 作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许. 材料:棉绳、铁丝圈(肠口大小)针. 制做:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天
钱美18857569133：
川味麻辣香肠详细配方 -
69320钟欣
： 所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个做法:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新...
钱美18857569133：
自制川味香肠的做法及配方 -
69320钟欣
： 正宗四川麻辣香肠的做法 将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.请点击输入图片描述 将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时 请点击输入图片描述 将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清...
