四川麻辣火锅底料
答：辅料：小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、千里香5g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、陈皮5g、老扣5g、香茅草5g、甘松5g、甘草5g、枝子5g、排草5g。秘制四川麻辣火锅底料的做法 1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。2、将香料清洗干净，用水泡20分钟。3、...
答：三、麻辣火锅底料烹饪技巧 1、火锅底料制作过程中火候把握好，保持小火炒制;2、把干辣椒制成糍粑辣椒;3、浸泡香料、花椒，去苦除异味。以上就是小编为大家总结的麻辣火锅底料配方及制作方法，想了解更多火锅底料资讯，关注专业火锅底料厂家四川专意川味。废话不多说啦，咱们动手试试吧。
答：首先，川香傲火锅底料的口感非常丰富。它的底料中融入了多种香料和调料，包括辣椒、花椒、八角、桂皮等，这些香料和调料的搭配使得火锅底料的口感非常丰富，既有辣味，又有香味，让人一尝难忘。其次，川香傲火锅底料的味道非常独特。它的底料中融入了四川特色的麻辣味道，这种麻辣味道既能刺激人的味蕾，...
答：推荐口味：牛油麻辣老火锅底料 推荐理由：好人家的火锅底料很正宗，突出一个麻、辣、香。辣辣的，吃起来很过瘾，吃火锅和煮面条够味，川味火锅味道浓正，麻辣鲜香，在家吃火锅，美！味道很正宗，又麻又辣，一袋能吃挺长时间！五、润成 推荐口味：手工牛油麻辣火锅底料 推荐理由：四川产地，配料应该...
答：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
答：味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。7.姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。8.麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。
答：【原料】 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料...
答：一、蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。二、底料原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。三、汤料原料：底料0.5斤，老油4斤，鸡精...
答：赶快试试吧，做一道属于你的川味牛火锅。川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，川味牛火锅口味属于红油味，做法属火锅类，但怎么做川味牛火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道川味牛火锅吧~~＊红油锅底 1：大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2...
答：我贡献一个方法，希望对你有帮助，正宗的四川麻辣口味 麻辣火锅底料的底料配方和制作方法 一、原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小...
网友评论：
拔怜14775137944：
正宗的四川麻辣火锅的底料怎么做啊?~~ -
55709尹庄
： 巧制香辣火锅底料 四川饮食网 冬天,很多人都喜食香辣口味的火锅,而制作底料自是少不了辣椒和花椒. 吃过麻辣烫的人会对海椒浓烈的辣香味过口不忘,若买不到海椒可用灯笼椒代替,花椒应选上等花椒,四川的贡椒呈玫瑰色,椒香浓郁,...
拔怜14775137944：
四川的火锅底料要怎么做 -
55709尹庄
： 麻辣火锅 (一)份量:6~10人份 (二)材料:麻油—小半碗、葵花油—小半碗、素沙茶酱三分之二匙、辣豆瓣酱小瓶一罐、姜母三两至三两半(欲更辣者再加辣椒). (三)鲁包:胡椒粒二钱、花椒一钱半、草果一粒略碎.(至中药店购买)...
拔怜14775137944：
四川麻辣火锅底料怎么做 -
55709尹庄
： 我哥哥女朋友就重庆的,我看她做火锅底料是这样弄的,准备一些花椒,红辣椒(干的),还有八角,大蒜,姜片,还买了一包的火锅底料,锅里放油要多点,等油烧热后把那些辣椒什么的都放进去,爆出香味了,再放火锅底料下去,等化开了再放水,叫熬油,可以再弄一些辣椒熬油的时候放进去,就这样烧开就OK了,哦,那个盐也要放点的,你可以试试再看放多少
拔怜14775137944：
正宗麻辣火锅底料配方及制作方法? -
55709尹庄
： 正宗四川火锅底料,详细做法. 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1.5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 ...
拔怜14775137944：
麻辣火锅底料的配方 -
55709尹庄
： 四川麻辣火锅锅底的配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
拔怜14775137944：
四川麻辣火锅底料作法 -
55709尹庄
： 主料 牛油 (1500克),郫县豆瓣酱 (1000克),干辣椒 (1000克),干花椒 (100克),碎米芽菜 (100克) 白酒 (50克),醪糟 (100克),泡椒 (200克)菜籽油 (1000克)豆豉 (100克) 辅料 小茴香 (8克)孜然 (8克)香果 (5...
拔怜14775137944：
麻辣火锅底料的做法和配方 -
55709尹庄
： 四川麻辣火锅底料的做法步骤1 将所有香料准备好,比较长的剪成小段2 将香料清洗干净,用水泡20分钟3 辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分4 泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状5 辣椒也放入料理机里打碎,不用太细6 碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细7 锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味8 另起锅将牛油熬出油来,去掉油渣9 将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里10 加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬十来分钟11 加入过滤出来的香料,中火熬10几分钟12 加入白酒、醪糟、泡椒,再熬十来分钟13 火锅底料熬好了
拔怜14775137944：
四川麻辣火锅底料是用那些辅料制作而成的? -
55709尹庄
： 原料:菜油500克 牛油300克 豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克
拔怜14775137944：
如何熬制正宗的四川麻辣火锅底料?
55709尹庄
： 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然...
拔怜14775137944：
川菜特色菜四川麻辣火锅汤底和麻辣蘸料怎么做?
55709尹庄
： 四川麻辣火锅原料:麻辣汤底1份牛肉片200克生菜200克小白菜200克香菜200克牛肉丸/鱼丸/虾丸等300克鸭血少许金针菇少许粉丝少许午餐肉一份鲜蘑200克豆皮少许冻豆腐/鸡肉麻辣蘸料做法:蒜20克香油50Ml 盐一小勺 鸡精一茶勺辣椒末一大...
