回族十大经典菜
答：1. 手抓羊肉：宁夏手抓羊肉以其选羊、煮肉、切肉的独特工艺和简单的调味（花椒、青盐、干姜）而闻名，肉质细嫩，肥瘦相间，不油不腻，味道鲜美。2. 兰州清汤牛肉拉面：兰州牛肉拉面以其高手的拉面技术、独特的调汤做肉工艺，以及汤、面、肉的完美结合而著称，成为清真面食中的佼佼者。3. 西安羊肉...
答：手抓羊肉：这是一道传统的回族名菜，通常选用新鲜的整只羊，经过精心烹制后，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。食用时用手直接抓取肉块，体现了回族人豪爽的性格。羊肉泡馍：这道菜将炖煮得非常软烂的羊肉和馍（一种面饼）一起煮，让馍吸收羊肉的汤汁和香味。通常搭配蒜泥、辣椒等调料食用，味道鲜美，营养丰富。
答：1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)2、风味酱骨架(8大块)3、大棒骨炖酸菜 4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)5、京酱肉丝 6、肉丝野蕨菜 7、黑木耳炒西芹 8、东北乱炖(特色锅包肉)9、肉丝大拉皮 10、清炒时蔬 11、土猪肉丸菌菇汤 12、韭菜肉水饺 13、特色油饼(或玉米面锅出溜)14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗 家...
答：清真烩面：烩面是回族的传统面食，面条柔韧滑爽，上面铺满了各种蔬菜和肉类，如黄豆芽、土豆片、豆腐以及牛肉或羊肉等，调料丰富，色香味俱佳。羊肠面：这是一种以羊肠和面条为主要食材的面食。羊肠清洗干净后炖煮至软烂，与手工制作的面条搭配，加入蒜泥、辣椒油等调料，味道独特。羊肉串：羊肉串是回族...
答：1、羊杂碎汤 羊杂碎汤是最具有代表性的回族传统美食之一，羊杂碎就是用羊的羊下水以及羊肉制作而成，有一部分人吃不惯它的味道，但是喜欢吃的人就会很喜欢。羊杂碎汤混合了多种食材，加入了丰富的调味料，所以在口感上绝对是一绝，羊头肉细嫩，羊百叶口感比较脆，羊肚丝香脆可口，味道细腻，做法简单...
答：回民清真招牌菜有手抓羊肉、大盘鸡、它似蜜、葱爆羊肉、馕焖肉、红烧牛尾，爆炒兔肉等。菜谱分为9类：山珍海味、鸡鸭、鱼虾、牛羊肉、冷荤、素菜、甜菜、汤菜及新疆菜点。专节介绍了各种面食点心。由于马石奎曾师承清代末年御膳房著名的回族穆斯林厨师褚连祥，得其口授秘传，身怀绝技，加上他本人60年...
答：九碗十三花-九碗十三花，距今已有六百多年的历史，是回族群众用来招待尊贵客人，被称为回族中的“满汉全席”，其所有的菜全都用大小一样的碗来盛，把九碗摆成每边三碗的正方形，然后在于四边摆放上四种不同的干果，里面有蜜枣，麻子，葡萄干，枸杞，他的基本食材有，牛，羊鸡等清蒸肉品，他以，...
答：葱爆羊肉 羊腿肉切片（如果不好切，就放冰箱里冻一会），放淀粉料酒腌片刻，这时候就可以切葱了。葱最好是葱白多的，那样好吃。把葱切成滚刀块。基本上和羊肉片的大小差不多。放油入锅，最好是热锅凉油不然容易把锅。然后大火快炒，把肉片滑开，变色后，放酱油、糖、盐适量，一点点醋（这样提...
答：红烧牛尾 它似蜜 咖喱羊腩盅 柴烤羊肉片 美味羊肉 芫爆散丹 爆糊 清真酱牛肉 东坡牛脯 扒松肉 葱香肥牛肉 醋溜木须 丝瓜嫩肉丸 烤牛肉茄子 芥香牛肉什锦菜 豉汁蒸牛柳 芝麻茴香煲牛腩 咖喱牛肉干 红焖牛腩 蒜片牛肉 芫杞牛肉丝 芹香牛肉丝 香煎牛肉扒 牛肉红汤 龙凤酸辣汤 酥小鲫鱼 风味阳光...
网友评论：
甘利15379293447：
回民九大碗都指的什么菜? -
19695张饰
： “清真九大碗＂清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药
甘利15379293447：
新疆经典小吃 -
19695张饰
： 新疆菜由三大菜系组成 回族代表美食推荐: 九碗三行、大盘牛骨头、蒜蓉鸡、糊尔炖、杂烩汤、羊肉粉汤、羊肉泡馍、酱牛骨、椒麻鸡、风干马肉、干煸炒面、凉皮子、油塔子、馓子、麻花、烤馕、丸子、焖子、卷帘子、夹沙、黄焖肉. 维吾尔族代表美食推荐: 羊肉串、抓饭、米肠子和面肺子、大盘鸡、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊,油塔子、皮辣红、丁丁炒面、碎肉面、过油肉面、大盘鸡、伊犁马肠子、熏马肉、酸奶疙瘩. 哈萨克族代表美食推荐: 胡尔达克、手工精丁面、新疆披萨、传统麦香粥、羊羔肉、骆驼奶、油果子、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁.
甘利15379293447：
回族人的特色小吃 -
19695张饰
： 1.丁香肘子: 丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品.其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜.2.手抓羊肉: 宁夏传统地方风味食品,用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制,瘦肉多,肉质嫩,...
甘利15379293447：
回民菜有什么 -
19695张饰
： 回族在饮食上有许多讲究和忌讳.这些习俗,盖源於伊斯兰教.例如,《古兰经》中说:“只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之命而宰的动物.”平时,凡盛过这些禁忌食物的炊具、餐器也都不用、...
甘利15379293447：
有谁知道,回民菜肴有那些,做法又是什么呢? -
19695张饰
： 凉拌香嘴、红油眼包、白油天花板、黄焖脊髓、火爆环喉、糖(盐)锅蒸、金银脑花以及牛鞭汤、牛尾汤 只知道一个做法:葱爆羊肉 羊腿肉切片(如果不好切,就放冰箱里冻一会),放淀粉料酒腌片刻,这时候就可以切葱了.葱最好是葱白多的,那样好吃.把葱切成滚刀块.基本上和羊肉片的大小差不多.放油入锅,最好是热锅凉油不然容易把锅.然后大火快炒,把肉片滑开,变色后,放酱油、糖、盐适量,一点点醋(这样提味,但是千万不要多了,不然就酸了).放入葱,再略炒一下就可以了.出锅前放味精.注意的要点就是一定要快,肉老了就不好吃了.用这个方法还可以炒葱爆牛肉.
甘利15379293447：
回族特色是什么回族的特色食物是什么 -
19695张饰
： 居住在城市的回族,早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍,或烙饦饦馍配炒咸菜吃,或配腊牛羊肉吃,还有的老人喜欢配炒花生米吃.午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多,还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜.炒菜一般也较简单的家常菜,如莲花白炒肉...
甘利15379293447：
回民菜谱 贡献几道菜吧 谢谢! -
19695张饰
： 锅烧羊肉 特色:色泽棕黄,味道鲜香.锅烧羊肉 配料:主料:羊肉 辅料:葱、姜、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、砂仁、八角 调料:盐、料酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、糖色锅烧羊肉 制作方法: 1、将羊肉洗净,切成大块,放入高...
甘利15379293447：
回族名菜
19695张饰
： 油香,松肉,馓子,红烧牛尾,扒肉条
甘利15379293447：
我男朋友是回民,我想知道回民的家常菜有那些?怎么做? -
19695张饰
： 手抓饭,羊肉煸熟,用电饭煲和米饭一起,像蒸米饭一样,同时放入洋葱,胡萝卜,木耳 放盐,米饭好了就可以吃了. 孜然羊肉,羊肉选后腿肉,去掉筋膜,切小段,料酒酱油,葱姜盐,味精鸡精放一起,腌制20分钟,(也可以放孜然,也可以炒羊肉的时候再放), 大火,放油,7成热后炒羊肉,炒至没水,加孜然,起锅装盘就可以了
甘利15379293447：
回民的菜肴都有什么?希望能给与详细的全面的?
19695张饰
： 每个地方的可能不一样 像我们家一般都做的有:撒子\花花\羊筋\红烧里脊\糊辣羊蹄\羊杂\洋芋盖被等等 大都都是以牛\牛羊或面食制品为主
