土豆切开后有一圈浅色
答：马铃薯环腐病。块茎发病切开可见维管束变为乳黄色至黑褐色，皮层内现环形或弧形坏死部。病菌主要靠切刀传播，据试验切一刀病薯可传染24~28个健薯。经伤口侵入，不能从气孔、皮孔、水孔侵入，受到损伤的健薯只有在维管束部分接触到病菌才能感染。昆虫、水流在病害传播作用不大。
答：这种变了颜色的是不能吃的，可能是变质产生的，特别是胃肠功能较差的人更是不能吃变质的食物，建议您最好吃一些新鲜的食物避免胃肠疾病。
答：从图片中看土 豆已变坏了.最 好不要吃.
答：根据大众养生网查询显示：土豆切开有一圈褐色纹路不能吃，因为土豆一旦产生褐色或者是浅紫色斑纹，也就提示含有致病疫霉菌或是茄链格孢菌。所以根据这些提示也就意味着土豆已经发生病变，这样的土豆是不可以继续食用的，否则很容易对身体产生相应的危害，情况较为严重的还可能导致中毒的产生。这种状态下，...
答：还可加入适量食醋，利用醋的酸性来分解具有弱碱性的龙葵素。土豆含丰富蛋白质、优质淀粉、维生素A、维生素C、优质纤维素及矿物质等等，易被人体消化吸收，脂肪含量低，可谓是蔬菜明星。但是，土豆发绿、发芽后，在牙孔周围就会产生龙葵素，这是种神经毒素，可抑制呼吸中枢，有溶血和刺激黏膜的作用。
答：1. 土豆切开后出现一圈淡淡的黑圈通常表明土豆已经部分变质。2. 这种黑圈可能是由于土豆内部的绿色部分暴露在外而形成的。3. 土豆在发芽或变绿的过程中，会产生一种叫做龙葵碱（也称为茄碱）的有毒物质。4. 摄入含有较高龙葵碱的土豆可能会导致食物中毒。5. 因此，如果土豆切开后发现有黑圈，建议...
答：切土豆的时候发现里面有条纹，是土豆产生褐色或浅紫色粉斑是因为致病疫霉菌和茄链格孢菌引发的。这样的土豆建议不要吃了。国家马铃薯体系岗位专家、云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春解释说：“龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，...
答：土豆切开后有黄圈可以食用。土豆切开后出现黄圈可能是由于保存不当或储存时间过长等因素引起的。而只有出现变质的情况时，不宜继续食用。土豆是一种营养丰富的食物，富含碳水化合物、粗纤维和维生素等营养成分。适量食用土豆可以为机体提供所需的营养物质，并增加饱腹感。如果土豆切开后没有明显的变质迹象...
答：最好不要吃,中间空心的土豆一般都是发芽的,而发芽的土豆有一定浓度的毒素 土豆切开是空心的是转基因土豆吗 非转基因土豆:样子比较难看,一般颜色比较深,表面坑坑洼洼的,同时表皮颜色不规则,削皮之后,其表面很快会颜色变深,皮内为白色。 转基因土豆:表面光滑,坑坑洼洼很浅,颜色比较淡。削皮之后,其表面无明显变化...
答：不要吃了，不是都说不要吃发芽的土豆嘛发芽的土豆有毒。那个环状纹路也意味着土豆坏了，但那不是由于发芽造成的，没有芽的土豆也有这个现象。原因不知道，我是发现了就一概不敢吃了。呵呵！
网友评论：
师皆17748901253：
土豆里面发现浅色的纹路,还可以吃吗?我把圈的部分切掉了.用不用切掉?是否可食用? -
3298滑古
： 可以吃,土豆是植物的变态茎,也有一般茎的结构,如果有明显的纹理,应该是放时间长了,不过还能吃,只要不发绿就行,土豆发绿色是含有龙蔡碱,有毒了,不能再食用.马铃薯(学名:Solanum tuberosum),属茄科多年生草本植物,...
师皆17748901253：
土豆切开有褐色的圈能吃吗
3298滑古
： 土豆切开有褐色的圈不能吃.一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西,这其实是马铃薯环腐病.从外表看土豆很正常,可是里面接近腐烂.这种土豆水分较大,很硬,同时伴随着怪味,建议丢弃.土豆里面发黑会产生毒素,一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质,但是微乎其微,不会引起中毒.但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆,含有的龙葵碱成倍增加,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状.
师皆17748901253：
为什么切开的土豆放置一会表面会变色? 要作什么准备,实验的过程,步骤,感受,心情,原理,感悟 -
3298滑古
： 土豆里面有易氧化性的物质,当接触氧气后,就生成带颜色的物质,所以切完土豆后马上放进水中,可以解决这个问题,要全部淹没在水中.
师皆17748901253：
土豆切开后有一圈紫色纹路 能吃吗? -
3298滑古
： 可以的,是因为红皮土豆里面含有大量花青素.马铃薯中所含氧化酶和茄素等直接影响了马铃薯的加工和食用.氧化酶主要有过氧化酶、细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸氧化酶等,这些酶主要分布在马铃薯能发芽的部位. ...
师皆17748901253：
土豆切开以后,会变颜色是怎么回事? -
3298滑古
： 我说的是现在土豆切完之后它不变颜色了,不是说你们说的变颜色,那是好土豆.
师皆17748901253：
切开的土豆变色后,还能吃吗 -
3298滑古
： 你这个变色是无害的,变色是发生了一种叫酶褐变的反应,和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样. 如果不想它们变色,只要切开后放在清水里,与空气中的氧气隔绝就好了. 已经变色的,可以加少量醋.
师皆17748901253：
土豆一切开就发现内部变色能这种土豆还能吃吗 -
3298滑古
： 可以吃,无害,只是发生了一种叫酶褐变的反应,和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样. 如果不想它们变色,只要切开后放在清水里,
师皆17748901253：
马铃薯切开后变色的原理 -
3298滑古
： 因为当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以土豆削皮放一会儿后会变色. 所以切的土豆最好用水漂一下、如果时间长了,变为黑色,建议就别用了.
师皆17748901253：
土豆切开会变色要怎么办? -
3298滑古
： 人们有这样的体会,土豆削皮以后,时间不长就会变黑.这是由于土豆接触了空气,受到氧化的作用,块茎中酪氨酸的活性增高产生黑色素而形成的.如果把切开的土豆放进开水中烫一下,或是把土豆泡在水里,使土豆切开部位与空气隔绝,变黑的问题也就解决了.
