土豆切开后有一圈黄印
答：这种变了颜色的是不能吃的，可能是变质产生的，特别是胃肠功能较差的人更是不能吃变质的食物，建议您最好吃一些新鲜的食物避免胃肠疾病。
答：淀粉含量较低，切开后中间会有一圈一圈的纹路，质地较扎实，经过长时间炖煮也不容易散开;若喜欢喜欢马铃薯的块状口感，料理时可以选择蜡质马铃薯。粉质马铃薯：切开后大多为放射状纹路，淀粉含量高而质地松软，久煮会融化在汤汁中，很常用来增加汤品的浓稠度。粉质马铃薯做成的薯泥不必添加太多奶油、牛奶...
答：环腐病多为种薯带毒所发生，因此在整个秋马铃薯的栽培过程中都有可能发病。幼苗期间，环腐病会抑制幼苗生长，苗叶卷叶、皱缩，严重时会有死苗的状况发生。开花期，茎叶自上而下萎蔫枯死，切开病薯可发现呈现乳黄色或褐色环状腐烂。环腐病对秋马铃薯的生长损害较大，如大面积发病会导致减产或绝收。因...
答：一、马铃薯真菌性病害 （一）、晚疫病：茎、叶受害部位产生褐色水渍状斑点，后扩展为黑色斑块。潮湿时，病斑周围有一圈白色霉状物，叶片背面很明显，薯块受害后，初期产生褐色或蓝紫色的病斑，以后扩大，表面逐渐凹陷，病部下层薯肉变为褐色。（二）、癌肿病：块茎或匍匐茎由于病菌刺激寄主细胞不断分裂...
答：土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。 每100克的营养成分 能量79千卡 维生素B60.27毫克 蛋白质2.6克 脂肪0.2克 碳水化合物17.8克 叶酸21微克 膳食纤维1.2克 维生素A1微克 胡萝卜素6微克 硫胺素0.1毫克 核黄素0.02毫克 维生素C14毫克 维生素E0.34毫克 钙7毫克 磷46毫克...
答：将发黑的土豆放在清水或淡盐水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗即可变白。土豆变黑的原因：土豆中含有一种多元酚类的单宁物质。单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变。注意在日常生活中，在土豆削皮后，放入淡盐水中，避免表面变黑。有同样情况的是茄子，苹果。马铃薯属茄科多年生草本...
答：1.土豆是低脂肪、高纤维的食物，其膳食纤维含量和苹果的膳食纤维含量不相上下。2.众所周知，钾元素能与镁、钙共同作用，增强人体血管弹性，食用香蕉可以达到补充钾元素的目的，但其实土豆中的钾含量要高于香蕉，是补充钾元素的最佳食物。3.土豆中的维生素C含量也相对较高，150克土豆加150克的西红柿可以...
答：植物马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。 根据马铃薯的来源、性味和形态,人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如:;我国: 山东鲁南地区(滕州)叫地蛋,云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,东北各省多称土豆。马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍...
答：每100 g马铃薯中含蛋白质1.6 ~ 2.1 g、糖类13.9 ~ 21.9 g、粗纤维0.6 ~ 0.8 g、钾1. 06 mg、钙9.6 mg、磷52 mg、铁0.82 mg、胡萝卜素1.8 mg、硫胺素0.088 mg、核黄素0.026 mg、尼克酸0. 36 mg、抗坏血酸15.8 mg。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏...
答：土豆发紫是有一些氧化了的缘故，发紫色的土豆建议不要吃，同样的青色的土豆是属于有害的，也不能够使用。马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。
网友评论：
窦须14728709633：
土豆切开后有黄圈 -
62054沃聂
： 能但是土豆被太阳嗮青了绝对不能吃有多
窦须14728709633：
土豆切开有褐色的圈能吃吗
62054沃聂
： 土豆切开有褐色的圈不能吃.一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西,这其实是马铃薯环腐病.从外表看土豆很正常,可是里面接近腐烂.这种土豆水分较大,很硬,同时伴随着怪味,建议丢弃.土豆里面发黑会产生毒素,一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质,但是微乎其微,不会引起中毒.但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆,含有的龙葵碱成倍增加,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状.
窦须14728709633：
土豆切开后,切面有黄丝和黄圈,还能吃吗?刚从超市卖的土豆. -
62054沃聂
： 病菌侵害的,不多不影响食用.多的话还是不建议食用.
窦须14728709633：
土豆切开为什么会变黄100字 -
62054沃聂
： 土豆在切开过程中,完整的土豆细胞被破坏,多酚类物质作为底物,和多酚氧化酶等酶类接触,在多酚氧化酶催化作用下形成一种叫邻醌的物质再相互聚合或与蛋白质、氨基酸等反应形成高分子络合物而使土豆切割面发生褐变.也就是说,土豆一旦被切开或仅是削皮与空气接触就容易变褐变黑,但褐变的速度有快有慢.此外,土豆褐变反应的程度与土豆种植条件、储藏条件也都有关系.
窦须14728709633：
买来的土豆切开后里面有一圈颜色发深是为什么,是不是打过药? -
62054沃聂
： 然后小土豆张大后你切开它也是这样, 又蜕皮了,从深色开始,变成小小土豆
窦须14728709633：
土豆切开后看着有点黄,是不是含淀粉多? -
62054沃聂
： 土豆瓤有点黄是品种的问题.一般的土豆分两种. 一种是本地的 ,皮是光滑的肉比较白 .还有就是东北的 ,皮比较粗肉是黄的 .前面的比较不好熟 ,后面的比较好熟 . 营养价值 一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,...
窦须14728709633：
这种土豆能吃吗,中间的红色不是切过之后停留了一段时间出现的,而是 -
62054沃聂
： 不能食用.这个土豆不是健康生长的土豆. 得了马铃薯环腐病,是一种常见病,病薯从外表看和正常薯块一样,但从中间切开后,靠边缘有一明显黄色或褐色圆圈,严重时变成黑圈. 这种薯块食用起来显得水分大、发硬,有时还有种怪味.在秋冬贮藏期间,易变黑而腐烂. 满意采纳奥
窦须14728709633：
土豆切好后在空气中放置一段时间表面会出现黄色物质,这种物质是什么?为什么会形成呢? -
62054沃聂
： 那是淀粉发生了快速的氧化作用,.没事的.可以吃.. 以后切好如果要放置一段时间就最好放点醋,做菜的时候在洗掉,这样也没了醋味,土豆还是以前的光泽,反而土豆更加的脆了 记得采纳啊
窦须14728709633：
马铃薯切开有一圈黄线可以当种吗 -
62054沃聂
： 这个好比人的血管,这个问题问的,这不是毛病,属正常现象,请放心食用
窦须14728709633：
土豆切开有黑圈和黄丝是什么病害 -
62054沃聂
： 马铃薯环腐病.防治:1,加强检疫.2,切种薯时,注意工具消毒.3,用高锰酸钾或阿咪西达消毒种薯.4,发病初期喷施新植霉素或宁南霉素等
