姜母鸭用老鸭还是嫩鸭
答：选材：选择新鲜的鸭子，最好是肉质鲜嫩、皮脂适中的嫩鸭。此外，还需要准备足够的老姜，因为老姜是这道菜的灵魂，能够为菜肴增添独特的风味。处理鸭子：将鸭子宰杀后，去掉内脏和杂质，清洗干净。用刀在鸭子的皮肤上划几刀，以便更好地入味。然后用开水焯一下，去除血水和腥味。准备姜母：将老姜切成片或...
答：选材：选择新鲜的鸭子，最好是肉质紧实、肥瘦适中的鸭子。老鸭肉质较韧，适合炖煮；嫩鸭肉则更加细嫩。同时，选用老姜，因为老姜的味道更浓郁，能够提供足够的香气。准备材料：将鸭子清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，然后切成块状。老姜去皮，切片或拍碎，以便更好地释放味道。还可以准备一些辅料，如葱、...
答：选材讲究：选择新鲜的鸭肉，最好是肉质紧实、肌肉发达的鸭子。老鸭比嫩鸭更适合炖煮，因为肉质更加紧实，不易煮烂。同时，选择老姜而非嫩姜，因为老姜的味道更浓郁，能够提供更好的温补效果。处理鸭肉：在烹饪前，先将鸭肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂毛。可以将鸭肉切块，便于炖煮时更好地入味。用开...
答：准备食材：选择一只新鲜的肥嫩鸭子，体重约在1500克左右为宜。此外，准备老姜500克，葱段、蒜头、米酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等香料。处理鸭子：将鸭子宰杀后去毛和内脏，清洗干净，切成块状。用开水焯水去除血水和腥味，捞出沥干备用。准备姜母：老姜去皮，切成片或拍扁，以便更好地释放香味。爆香...
答：姜母鸭是一道具有浓郁香气和滋补功效的传统中式菜肴，主要原料为鸭肉和老姜。要做出美味的姜母鸭，除了选用优质的鸭肉和老姜外，还需要准备一些辅料和调料，以增加菜肴的风味和营养价值。以下是制作姜母鸭所需的原材料：鸭肉：选择新鲜的优质鸭肉，最好选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的鸭子。将鸭肉洗净，剁成块状，...
答：选材：选择新鲜的鸭肉非常重要。最好选用肉质紧实、皮脂适中的嫩鸭，这样烹饪出来的鸭肉口感更佳。同时，选择老姜而非嫩姜，因为老姜的味道更为浓郁，能够更好地渗透到鸭肉中。准备姜母：将老姜洗净，去皮，然后切成片或拍扁，以便更好地释放姜的香气和辛辣成分。姜的量要足够，通常一只鸭子需要配备大量...
答：台湾姜母鸭是一道非常受欢迎的传统料理，以其独特的香味和酥嫩的口感而闻名。要制作出鸭肉酥嫩入味、汤汁鲜美的姜母鸭，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的土鸭，因为土鸭肉质较为紧实，适合长时间炖煮，能够更好地吸收汤料的味道。准备香料：准备老姜、蒜头、葱、八角、桂皮、香叶等香料。老姜是此道...
答：姜母鸭是一道传统的台湾菜肴，以其独特的香味和温补的效果而受到许多人的喜爱。要让小朋友也爱上这道菜，我们可以在保持原有风味的基础上，做一些适合儿童口味的调整。以下是一份为小朋友量身定做的姜母鸭食谱：材料：新鲜嫩鸭一只（约1500克），切块 老姜一大段（约300克），切片 葱几根，切段 蒜头...
答：正宗姜母鸭是一道源自中国台湾地区的传统美食，以其鲜美的口感和独特的药膳效果而广受欢迎。以下是制作正宗姜母鸭的一种做法：所需材料：1只约2公斤的新鲜鸭子 老姜1大块（约500克）黑麻油适量 米酒适量 盐适量 冰糖适量 酱油适量 药材：当归、川芎、白芍、熟地黄、枸杞子、红枣等适量 步骤：准备材料：将...
答：但不要少于200克，以保证足够的姜味。炖煮的时间根据鸭肉的老嫩程度适当调整，老鸭需要炖的时间更长。收汁时要不断翻动鸭块，防止糊锅。姜母鸭具有很好的温补作用，适合在寒冷的季节食用。总之，这样一道香浓可口、温补身体的姜母鸭就完成了，无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是一道不错的选择。
网友评论：
屈凡18928986878：
做姜爆鸭应该用老鸭子还是嫩鸭子呢? -
6643贝伏
： 肯定是嫩的,嫩的照内江口味要加仔姜、辣椒,腥味自然就避去了.嫩得也烧不久;老的一半用来炖汤,老的没那么腥,起码3个小时,不然炖不PA,顺便说一句老鸭子没那么好买.市场放眼望去嫩的多.
屈凡18928986878：
将母鸭怎么做? -
6643贝伏
： 鸭子煲汤美味,再放些配材料,又鲜又嫩好吃极了.
屈凡18928986878：
姜母鸭是什么? -
6643贝伏
： 基本特点: 滋而不腻,温而不燥. 基本材料: 熟地两钱、当归三钱、党参三钱、川芎三钱、黄耆三钱、枹杞子三钱、红枣6颗.姜母半斤,蒜头10颗,米酒3瓶,老鸭一只. 作法: 1.将药膳料用一碗米酒浸泡20分钟,待用. 2.鸭宰杀后去毛,...
屈凡18928986878：
如何用鸭子作为原料制作菜肴?用鸭子做家常菜原料和佐料都是日常
6643贝伏
： 姜母鸭 原料 主料:鸭1只(9000克). 辅料:老姜母1500克,包菜适量. 调料:米酒800克,精盐、味精各30克,冰糖25克,芝麻油500克,药材4小包,上汤5000克. ...
屈凡18928986878：
高压锅怎么煮鸭子 -
6643贝伏
： 杜婆鸡 这道菜应该是湖南或湖北菜. 制作方法:当地土鸡,去内脏,洗净,切成大小均匀的小块.先用大火将鸡块用油爆炒,放盐、姜片、料酒、蒜茸、啤酒、八角、茴香、豆瓣酱、干红椒皮,最好用沙锅炖.20分鈡即可食用. 姜母鸭 原料 ...
屈凡18928986878：
姜母鸭要怎么做?
6643贝伏
： 基本材料 熟地两钱、当归三钱、党参三钱、川芎三钱、黄耆三钱、枹杞子三钱、红枣6颗.姜母半斤,蒜头10颗,米酒3瓶,老鸭一只. 作法: 1.将药膳料用一碗米酒浸泡20分钟,待用. 2.鸭宰杀后去毛,剖去内藏,冲洗干净,切成小块待用. ...
屈凡18928986878：
做姜母鸭的姜要不要去皮,用的是老姜,还是嫩姜,为什么我做的姜母鸭 -
6643贝伏
： 材料红面番鸭1/2只(约1000g),老姜200g,芝麻油100g,猪骨汤1000ml,广东米酒100ml,冰糖20g,酱油80ml,八角3枚,桂皮1片,草果1枚,香叶2片,花椒1茶匙(5g),当归5g,熟地5g,川芎5g,党参1根,枸杞子1茶匙(5g),盐1...
屈凡18928986878：
姜母鸭要如何煮才好吃 -
6643贝伏
： 主料:番鸭1/4只,老姜1大块(要够多才有姜味)中药包1包,2片高丽菜(包菜) 辅料:中药包里的材料:有草果1颗,陈皮1块,熟地1块,当归1块,党参2条,川芎1块,黄耆5块,香叶2片,枹杞子适量,红枣8颗.(熟地,当归,川芎的药...
屈凡18928986878：
鸭肉怎么煮才好吃?
6643贝伏
： 陈皮炖全鸭 【菜名】 陈皮炖全鸭 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 上鸭一只1200克,陈皮(大)半个,姜二片. 【制作过程】 1、将鸭剥净,抹去水分,鸭脚则屈伸入鸭腹内以少量花生油烧热镬,兜匀镬底,将鸭放入煎至全鸭身呈金黄色...
屈凡18928986878：
鸭肉怎么煮才好吃? -
6643贝伏
： 原料:嫩鸭半只,斩块.姜,花椒大料等,冰糖(结果证明我的冰糖放的太多了,鸭子有点偏甜).冬菇,木耳.啤酒一瓶. 1.鸭子过水,煮一下,过一次“冷河”.盛起.2.起油锅,姜,冰糖,花椒大料什么的爆香.3.把刚才煮过晾干的鸭...
