姜汁撞奶的奶用什么奶
答：姜汁撞奶是广州番禺区沙湾镇的特产，一般是用水牛奶做的好吃点。用普通牛奶也行，只是吃的时候口感不太清。做法很简单：1、先把姜磨成姜汁。2、把牛奶煮开，加入白沙糖，甜度随个人喜好。3、先在碗内倒入姜汁，一般五分之一碗就可以了，然后把煮好的牛奶倒入碗内，待自然凝固后可以吃。注：生姜去皮...
答：参考做法：1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛滤1次，倒入碗中备中。2、纯鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停地搅拌，直至温度下降到70度左右。3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。营养价值：1、牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止...
答：蒙牛的特伦苏,或者伊力的金典,还有光明的优+,超市都有卖的,是全脂的,而且蛋白质含量很高,应该可以吧
答：材料：新鲜的生姜 牛奶 其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。做法：生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，...
答：姜汁撞奶是一道广东著名甜品，香浓美味，可以袪寒行气、养颜美容。正宗的作法是：材料：（一人份量）：高脂纯牛奶250毫升（含脂量达到3.5%或以上的），鲜姜一块，白砂糖一茶勺。作法：用刨丝磨蓉器把姜磨成蓉末，滤去姜渣，留姜汁待用。若没有磨蓉器，可用搅拌机加一点水将姜打成汁。牛奶加入白糖...
答：姜撞奶 用料 全脂奶1公斤 ，水牛奶更好 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克 制法 先将80克姜汁分四份分置入四个碗中；将冰糖加清水煮溶后，再加入全脂奶，翻煮至沸滚，让奶微滚透三分钟；将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗中，一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶。注意 姜汁必需用老姜磨成...
答：从此，姜撞奶一直流传到现在，成为沙湾镇最受欢迎的特色小吃——姜汁撞奶材料:新鲜水牛奶(1瓶)、姜汁(3汤匙)、糖(2汤匙)姜汁撞奶烹制方法 1 先将姜洗净去皮，切成小块，放入榨汁机中榨成姜茸。2 把姜茸放在纱布里，用力挤压纱布，将姜汁挤进碗底。3 倒水牛奶入锅，加2汤匙糖开大火煮，用木勺子...
答：姜撞奶用什么牌子的牛奶最好 牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道。貌似在向往的生活里，特仑苏的牛奶是可以做出来的。姜汁撞奶是一种中式甜品（源自顺德），是由凝固了的牛奶制成。制作姜汁撞奶使用的牛奶以广东番禺沙湾水牛奶为佳，因为水牛奶较为浓稠，一来容易凝结，二来口感也较为香醇。原理 ...
答：原材料的构成不同，材料选择不同。1、原材料的构成不同：姜汁牛奶由姜汁和牛奶做成；姜汁撞奶则由姜汁、牛奶和糖做成。2、材料选择不同：制作姜汁牛奶选择纯牛奶作为原材料；姜汁撞奶选择水牛奶为原材料。
答：姜汁牛奶和姜汁撞奶的区别：1、原材料的构成上：姜汁牛奶由姜汁和牛奶做成；而姜汁撞奶则由姜汁、牛奶和糖做成。姜汁撞奶相比于姜汁牛奶多了糖这一构成。2、牛奶的选择上：一般制作姜汁牛奶选择纯牛奶作为原材料；姜汁撞奶选择水牛奶为原材料。
网友评论：
闵的19190454707：
姜撞奶用什么牛奶 -
62340钱疤
： 制作“姜撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖. 做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.接下来不用教了吧 . 提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败! 2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败! 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中.用鲜牛奶做的
闵的19190454707：
为什么姜撞奶要用水牛奶 -
62340钱疤
：[答案] 姜撞奶都是用新鲜的水牛奶做出来的,其他牛奶造不出它的神髓. 将姜汁放入炖盅,把热气腾腾的水牛奶倒入,盖上盖子.等上一分钟,再揭开盖子,一看:水状的牛奶凝结成固体.这就是顺德鼎鼎有名的姜撞奶.据说关键就在于水牛奶的温度控制.姜撞...
闵的19190454707：
姜撞奶用什么奶做比较好?
62340钱疤
： 用鲜牛奶做的,超市没有的买,一般在一些大的市场有的买.“姜撞奶”的做法很简单,可以一试.
闵的19190454707：
姜撞奶一定要用全脂奶和水牛奶吗? -
62340钱疤
： 没找到准确的答案.不过原理是化学反应,应该是与蛋白质或脂肪一类的成分反应,当然牛奶越浓越好.水牛奶的营养成分比普通的牛奶要高出很多,所以水牛奶更适合做这些.但是水牛奶比较难找也比较贵,所以用全脂奶 记得不可以把牛奶烧开了“蒸发掉一部分水,就变得更浓了”因为牛奶烧开后蛋白质的性质会有变化,虽然烧开后直接喝更好喝一些,但是熟牛奶的成分已经不能再与姜汁反应了
闵的19190454707：
姜汁撞奶能用羊奶吗 -
62340钱疤
： 姜汁撞奶用牛奶的理由,是因为姜含有蛋白酶,可以和牛奶里面的蛋白质发生化学反应.让牛奶里的一种蛋白质由可溶状态转成不可溶状态,使牛奶凝固.老姜的蛋白酶含量多,所以容易凝结.二来牛奶的口感较羊奶香醇.的确有人用豆奶和羊奶制作姜汁撞奶,但凝固效果并不好,以致成品是失败的,所以使用牛奶制作还是大宗.
闵的19190454707：
姜撞奶可以用伊利牛奶来弄吗 -
62340钱疤
： 可以用伊利的全脂牛奶.总之千万不要用酸奶.最好的最正宗的是水牛奶姜撞奶的做法(自制甜品)材料:水牛奶一盒240毫升,姜一小块,糖两勺. 做法:1 姜去皮,磨成姜蓉,用纱布包起来,挤出姜汁,把两勺姜汁盛进碗里. 2 水牛奶加白...
闵的19190454707：
姜汁撞奶怎么弄? -
62340钱疤
： 姜撞奶的做法 材料:新鲜的生姜 牛奶 其实传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了.最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶. 做法:生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用.我用的是多功能的切菜器把...
闵的19190454707：
姜汁撞奶牛奶可以用维他奶代替吗? -
62340钱疤
： 不行,姜汁撞奶是新鲜牛奶制成的,维他奶是大豆为主原料制成的,这两者之间大相庭近跟不不能混为一谈,营养价值也不同所以是不能被代替的.
闵的19190454707：
什么是姜汁撞奶 -
62340钱疤
： 姜汁撞奶是一种源自中国广东省广州番禺沙湾镇的中式甜品,以姜汁凝固加糖调味的牛奶而制.制作姜汁撞奶使用的牛奶以水牛奶为佳,因为水牛奶较为浓稠,一来容易凝结,二来口感也较为香醇.目前除了广州,附近的佛山市,中山市,珠海市,澳门,香港等地,均有供应的餐厅,也有冲滚水的即食产品出售.
闵的19190454707：
什么奶可以做姜汁撞奶 -
62340钱疤
： 最好用新鲜的全脂牛奶,低脂的脱脂的都容易失败.袋装的也不太好. 除此之外影响成败的关键: 1、热奶倒入姜汁时的温度,75-80度最佳 2、姜汁与热奶的比例,姜汁的量要足,要铺满碗底4-5mm.太少了也凝结不起来.希望我的回答对你有帮助.
