嫩玉米粑粑需要发酵吗
答：1、准备2根带皮玉米，底部切开，叶片可以整片取下。2、玉米粒全部弄下来，用料理机打碎，尽量少加水。3、一半加入糖和糯米粉，搅拌均匀，放在玉米叶上。4、另一半加糖、面粉、酵母，搅拌，放在叶子上，发酵至内部蜂窝状。5、蒸10分钟，美味的嫩玉米粑粑就做好了。
答：通常是需要的。玉米糊中加入适量白糖、酵母，盖上保鲜膜让它发酵半小时左右，可以让面糊发酵成两倍大，这样做出来的玉米粑粑在口感上会更松软，且更好吃。蒸玉米粑粑要放酵母吗 玉米粑粑又称为包谷粑，是一种来自于云南的美味小吃。一般情况下，玉米粑粑放入蒸锅中需要蒸制20分钟左右。玉米粑粑是以玉米为...
答：最后，需要注意的是，在加入酵母的同时，一定要控制好发酵的时间和温度。如果发酵时间过长或温度过高，会使玉米粑粑过于松软，口感不佳，营养成分流失。因此，在制作蒸玉米粑粑的过程中，需要根据实际情况调整酵母的用量和发酵时间，以此来达到最佳的口感和营养效果。综上所述，加入适量的酵母能够提高蒸玉米...
答：8、用老包谷或干包谷加水泡涨磨成浆，再经过发酵，也可以用来做成包谷粑粑，叫老包谷粑粑。9、发酵之后的老玉米浆带点酸味，做出的包谷粑粑又叫酸粑粑，嫩包谷粑粑又称为甜粑粑。10、嫩玉米做的包谷粑粑还可以用炭火烤熟，这样的包谷粑粑外焦里嫩更好吃。11、如果用包谷杆榨汁熬成糖浆来蘸新包谷粑粑...
答：工具：蒸笼 白杨苞谷（玉米）粑粑的制作过程为：1、新鲜的玉米粉加水搅匀备用；2、再用准备好的“老面”与包谷面混合发酵3小时；3、加适量白糖搅拌均匀，放置半个小时左右；4、然后用准备好的蓼叶一个一个包成三角的形状；5、放到蒸笼上蒸，几分钟就可以“出格”了。“绿衣服，黄面面，中间藏着小...
答：再者，发酵的过程也是必不可少的。和好的玉米面团需要放在温暖的地方发酵，一般来说，发酵的时间在2-3小时左右。发酵的过程中，玉米面团会产生一些酸味，这是正常的现象，不必担心。发酵好的玉米面团，口感会更加松软，更加好吃。然后，就是制作的过程了。发酵好的玉米面团，可以用手揉成小团，然后压扁，...
答：和面：将玉米粉放入盆中，加入适量的温水，用筷子或手慢慢搅拌，使玉米粉和水充分混合，形成面团。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软，这样才能保证玉米粑粑的口感既有嚼劲又不会太硬。发酵：将和好的面团放置一旁，盖上湿布或保鲜膜，让其自然发酵。发酵时间根据当地的气温和湿度而定，一般需要1-2...
答：包谷粑粑的做法：1．玉米馒头粉250克，鸡蛋50克，食用油20克，白砂糖20克，清水1000毫升。2．将玉米面中加水搅拌均匀。揉成面团静置发酵。3．将面团揉至柔软，搓成长条，分成大小一样的小块，压扁成圆形。把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。包谷一般指玉米，玉米是禾本科的一年生草本植物。
答：但是，在网上好像说玉米便便叶并不是北方地区的，严格意义上来说是云南那里的特色美食。在网上作法各式各样，备至发酵粉的，有放糖的，备至葱段的，有煎的，有蒸的，是如今的新热门小吃哦。我这个是非常简单，最原生态的，主要材料仅有甜玉米、粘米粉，此外加了几个红枣，口味更丰富一些！原材料：...
网友评论：
生刘13982285403：
苞谷粑粑,如何做的松软可口. -
61039汤柯
： 苞谷粑粑的做法步骤 1. 把适量酵母粉用温水溶解,备用.2. 将准备好的新鲜玉米粒放入料理机里加水打碎,再倒入装有酵母溶液的盆里,根据自己喜好加适量白糖搅拌均匀,加面粉继续搅拌,至上图效果即可.3. 放置半个小时左右,用准备好的嫩苞谷壳一个一个包好.4. 将包好的苞谷粑粑放在盘中,待水烧开后即可入锅蒸了.5. 蒸好的苞谷粑粑.小贴士 现在是新鲜玉米成熟的时候,这时候做的苞谷粑粑最美味了.
生刘13982285403：
玉米泡粑做法 -
61039汤柯
： 材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克 做法:1、将青玉米叶剥下留用,玉米粒绞成糨糊状,下玉米面粉,糯米粉、白糖后搅拌均匀;2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊,上火蒸熟,此称玉米粑粑;3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可,此称煎玉米粑粑,将两种粑粑摆入盘中即可
生刘13982285403：
玉米面粑粑怎么做好吃 -
61039汤柯
： 玉米粑粑的做法1.将玉米从玉米棒子上取出,放入豆浆机内,加入少许清水,水和玉米的比例是1:52.盖上豆浆机的盖子,按下果蔬冷饮键(也可以用搅拌机代替)3.每到搅拌机自动停以后,用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键,如此反复两次4.等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可5.玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀6.放中放油,下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可
生刘13982285403：
玉米粑的做法 -
61039汤柯
： 用料 新鲜玉米 2~3个 白糖 根据个人口味适量 糯米粉 50G左右 牛奶:喜欢的话,用来替代水,少量即可 做法 1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下,洗净沥干水,放在一边备用.2、把玉米的玉米粒剥下,洗净,放入搅拌机,打成糊状就好了.(如不...
生刘13982285403：
青玉米粑粑怎么做好吃 -
61039汤柯
： 主料鲜玉米4个辅料玉米皮 适量步骤1.糯玉米去皮,须2.用擦子擦碎3.擦好的糯玉米4.取一张玉米皮,放入适量擦好的玉米碎,稍微整形压实5.做好所有的玉米粑粑6.放入蒸锅蒸20分钟7.取出趁热食用
生刘13982285403：
玉米粑是怎样做的 -
61039汤柯
： 用料 玉米 500g 鸡蛋 一个 猪油 50g 玉米叶 n张 玉米粑的做法 首先把玉米剥成粒(我用的水果玉米,做出来比较软,如果喜欢干一点可以用老玉米或者糯玉米),用料理棒打成渣!喜欢甜的放糖,因为我不喜欢甜,而且水果玉米有甜味,我就没有放糖!加猪油到玉米渣里,拌匀 加鸡蛋,拌匀,也可以不加鸡蛋!(也可以换成牛奶)看个人口味,可以什么都不加!这里我加了牛奶和鸡蛋!不要太稀!取出洗净的一张玉米叶,把玉米渣放入叶子上包起来!然后上锅蒸十五分钟就好!可以多做点,吃不完放在冰冻室里,想吃的时候拿一个出来蒸热就可以吃了,香甜软糯,还有浓浓的奶味,是很不错的减肥早餐!
生刘13982285403：
如何蒸玉米粑? -
61039汤柯
： 蒸玉米粑做法如下:主料糯包谷 (500克) 白糖 (适量)厨具蒸锅做法:1准备一些包谷和包谷叶子.2包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部,然后洗净控干水分备用.3用刀把包谷粒削下来.4把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥.5把捣好的包谷泥放入大碗里,加入适量白糖搅拌.6取一片包谷叶撕成小条做绳子备用,另取一片包谷叶,舀入一匙包谷泥.玉米粑粑的做法步骤:7 7把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来,再用绳子捆起来.一一把所有的包谷泥包好.8包好的包谷泥放入蒸锅里,大火蒸二十分钟即可.小窍门:1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷,而且要老一些才好.2、糖的用量依个人的口味放入.
生刘13982285403：
包谷粑是怎么做的? -
61039汤柯
： 1:将鲜玉米洗净,磨碎,(有专打粑粑的地方) 2:加入糖搅拌均匀(根据自己的爱好可多可少) 3:锅洗净开火放油,油不要多!烧至8成热! 4:将拌好的包谷粑做成饼状放入油锅,双面煎至金黄色起锅开吃!(主意不要做得太厚,越薄越好)
生刘13982285403：
六安包心玉米面粑粑做法 -
61039汤柯
： 材料 玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克 做法 1、鲜酵母用清水化开成酵母水. 2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀. 3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状. 4、另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大. 5、发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘.
生刘13982285403：
云南玉米发粑的做法 -
61039汤柯
： 主料 面粉 500g辅料 玉米浆 适量 白糖 适量 玉米叶 适量步骤1.把玉米剥下来洗干净2.新鲜玉米打成浆 加入面粉白糖 揉均匀3.我用的是高筋面粉 如果没有普通面粉也可以4.面团要揉成这样可以捏成团才行5.用玉米叶包好6.锅里水烧开,上笼蒸7.蒸15分钟
