嫩香椿咋腌制
答：1、材料：香椿、盐、红糖、白酒、陈醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉、芝麻、菜籽油。2、湿腌香椿：香椿洗净焯水；之后阴干表面水分；制作腌渍液，将红糖、白酒、陈醋混合；之后用细盐拌匀香椿；之后逐层撒上盐，腌渍液；之后再最上层放多一点盐和腌渍液；密封后遮光保存；一周之后就可食用，保质期一年。
答：原料：嫩香椿芽、盐。做法步骤：第1步、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；第2步、清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）第3步、水中加入少量食用盐；第4步、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；第5步、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大...
答：1、首芽处理 先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗干净，要的就是把香椿上的尘土洗干净，然后放在阴凉的地方晾干，如果有水分的话腌制会直接导致香椿腐烂，所以要保证它的干燥。2、腌制 先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸(陶瓷缸)...
答：1、材料准备：准备新鲜的香椿、适量的盐、红糖、白酒、陈醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉、芝麻和菜籽油。2、湿腌香椿步骤：- 香椿洗净后焯水，捞出后彻底晾干表面水分。- 制作腌渍液：将红糖、白酒和陈醋按比例混合。- 将香椿与细盐拌匀，然后层层放入腌渍液中。- 在最上层多放一些盐和腌渍液，确保...
答：还能有效保持椿芽的翠绿颜色。3、用粗盐腌制：粗盐没有经过精细加工，保留了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制。4、腌制后要冷藏或冷冻：如果近期内吃完，冷藏即可；如果要长期保存，周年食用，就要冷冻 ...
答：2.腌制首芽的处理 先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗干净，除去尘土，放在阴凉处晾干即可。3. 腌制先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注...
答：1、准备材料：选取新鲜的香椿，配以适量的盐、红糖、白酒、陈醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉和芝麻。还需要准备菜籽油用于制作熟油。2、湿腌香椿步骤：- 将香椿清洗干净后焯水，去除多余水分。- 把处理好的香椿摊开阴干，待表面水分蒸发。- 调制腌渍液：将红糖、白酒和陈醋按比例混合。- 将香椿与细盐...
答：一、原料处理采摘新鲜、柔嫩的香椿芽，摘除老梗、黄枯叶等不可食的部分，放入洗涤槽中，用流动清水充分洗涤干净，捞出沥干水分。 二、热烫将香椿放在沸水锅中，热烫30~60秒钟，以烫透为度，捞出迅速用冷水冷却。 三、腌制由于香椿含水分较少，在入坛腌制时需按原料的1/2加入水，并按总量25%的量...
答：嫩香椿芽适量 辅料盐适量 咸鲜口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 巧腌香椿芽的做法步骤 请点击输入图片描述 1 新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；请点击输入图片描述 2 清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）请点击输入图片描述 3 水中加入少量食用盐；请点击输入图片描述 4 大火煮沸后，下入香椿芽，...
答：1. 选择新鲜、无病虫害的香椿芽。新鲜的香椿叶子呈鲜亮绿色，叶柄较嫩。采摘后尽快腌制，以保持新鲜度。2. 彻底清洗香椿，去除灰尘和杂质。清洗后晾干香椿，避免腌制时水分过多，影响效果。3. 调料搭配：盐和糖是基础调料，盐防腐并提升风味，糖中和咸味。根据口味可添加辣椒粉、蒜片等。4. 使用密封...
网友评论：
慕钞13188543803：
香椿要怎么腌制 -
37958武张
： 1.采摘香椿芽尤以春季色香味浓.在南方地区,采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间,此时,香椿芽从萌动到长出半月有余,芽长多在10~20厘米,质嫩无筋,香味浓.因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳,其他季节应根据芽子生长势...
慕钞13188543803：
腌香椿怎样做 -
37958武张
： 材料 香椿,盐,水 做法 1.香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用; 2.锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火; 3.加入洗好的香椿,变色后马上捞出来; 4.让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀; 5.用密封的盒子装好即可.
慕钞13188543803：
香椿芽怎么腌制 -
37958武张
： 1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽:香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低,在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少.所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制.2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐:在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐,还能有效保持椿芽的翠绿颜色.3、用粗盐腌制:粗盐没有经过精细加工,保留了食盐最原始的营养和风味,而且没有各种添加剂,腌制食物不容易变质.如果买不到粗盐,也要用无碘盐腌制.4、腌制后要冷藏或冷冻:如果近期内吃完,冷藏即可;如果要长期保存,周年食用,就要冷冻
慕钞13188543803：
香椿怎么腌制方法 -
37958武张
： 原 料: 腌香椿 香椿芽2000克,精盐各适量. 制法: (1)香椿芽洗净,晒至发芽,加入适量精盐,和香椿一起揉搓,使精盐渗入香椿内.若仍出水多,可再晾干. (2)香椿芽装坛,压实,加盖.3-5天后即可食用.如果要长期保存,可分层装坛,每层再适当加些精盐,压实,装满为止.注意坛口要密封,食时即可随时取用.为防变质,手一定洗干净,不沾任何油腥. 特点: 咸香爽口,祛风利湿.
慕钞13188543803：
腌香椿芽的制作方法是什么?
37958武张
： (1)原料整理先将嫩香椿芽洗净晾干,用盐水洒在菜上. (2)腌制按一层香椿一层盐的方式,把香椿入缸腌溃,腌制3h后 开始倒缸,以后每天倒缸一次(宜用手轻搓一下,以便柔软).5天后出 缸.将香椿芽放在阴凉处风干.再用原卤洒人菜内.然后将香椿芽人缸, 压实,继续腌制10天即可食用.若长期存放应加适量食盐拌匀.
慕钞13188543803：
怎么腌制香椿 -
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： 食材明细 嫩香椿芽 适量 盐适量 咸鲜口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 巧腌香椿芽的做法步骤1 新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质;2 清洗干净;(我的超大水槽总能派上用场哈~)3 水中加入少量食用盐;4 大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀;5 待...
慕钞13188543803：
怎样腌香椿芽咸菜 -
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： 主要步骤:1、将香椿洗净.2、锅内放适量水,烧沸腾,将洗净的香椿放入热水中抄一下.注意,只需要稍微抄一下就可以,因为生香椿内有一种物质对身体不好,只需加热一下就可以去掉.3、将香椿捞出,放入大容器内,加入适量的盐揉搓4、放置1-2天后即可食用.我外婆就是这么做的,呵呵,特好吃.另外教你,腌好的香椿放锅里加少量花生油一蒸,也是特别的好吃~ 再:腌好的香椿切成碎末,把面条煮熟后用凉水一过,拌着香椿末吃也很不错哦!嘿嘿
慕钞13188543803：
腌香椿芽做法是什么?
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： 产品配方:嫩香椿芽l00kg,食盐22kg.工艺流程:原料整理—腌制—成品操作要点:(1)原料整理先将嫩香椿芽洗净晾干,用盐水洒在菜上.(2)腌制按一层香椿一层盐的方式,把香椿人缸腌渍,腌制3h后开始倒缸,以后每天倒缸一次(宜用手轻搓一下,以便柔软).5天后出缸.将香椿芽放在阴凉处风干.再用原卤洒人菜内.然后将香椿芽人缸,压实,继续腌制10天即可食用.若长期存放应加适量食盐拌匀.产品特点:本品色泽深绿至黑色,具有浓郁的香椿气息,味道咸.注意事项:腌制时,盐用量下少上多,面上再盖面盐.
慕钞13188543803：
怎样腌香椿芽咸菜窍门 -
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： 嫩香椿芽适量盐适量 咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度 巧腌香椿芽的做法步骤1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质;2、清洗干净;(我的超大水槽总能派上用场哈~)3、水中加入少量食用盐;4、大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀;5、待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右;(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)6、立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟;7、捞出,挤干多余的水分;8、抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干;9、用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;10、铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿.11、盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻.7天之后吃,冷藏即可;经年保存,要冷冻!
慕钞13188543803：
腌香椿怎么做才能不变黑? -
37958武张
： 腌香椿的做法1、香椿去掉老叶只留嫩尖,清洗干净备用; 2、锅内水烧开,加入少许盐,水再开后关火; 3、加入洗好的香椿,变色后马上捞出来; 4、让其自然晾凉后切成细段,加盐拌匀; 5、用密封的盒子装好即可.小贴士: 水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装.
