孔府菜与哪个人物有关系
答：官府菜有孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜。官府菜又称官僚士大夫菜，包括一些出自豪门之家的名菜。官府菜在规格上一般不得超过宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。唐代黄升日烹鹿肉三斤，自晨煮至日影下门西，则喜曰：火候足矣！如是者四十年。贵族官僚之家生活奢侈，资金雄厚，原料...
答：在长期发展中，齐鲁互为近邻，博山菜与孔府菜相互学习，互相融合。与儒家饮食礼仪相媲美的，是在齐文化的基础上衍生出的博山“四四席”，一桌宴席涵盖四干果、四点心、四平盘、四大件、四行件、四扣碗等，按照“一冷二热三汤”的顺序上菜。按照一桌所坐人数不同，又分为敞口席、缺口席、挂角席等，各...
答：三： 孔府菜： 孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。 孔府菜菜名很有文化特色。 代表菜有： 诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。现在经典鲁菜代表人物 颜景祥是目前中...
答：川菜，粤菜和淮扬菜。我们挨个说一下，川菜，在汉高祖那个时候，被称为“蛮夷之地”，那不太能上台面，粤菜的，口味又比较清淡，淮扬菜跟鲁菜差不多，但是鲁菜的历史底蕴要远远超过淮扬菜。菜还有很多地方菜，像福山菜，以海鲜等为主。像博山菜，代表菜有豆腐箱子、炸春卷、博山酥锅等。像孔府菜，以...
答：六、福建菜系，简称闽菜。闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。七、安徽菜系，简称徽菜。向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持...
答：经过长期的发展和演变,鲁菜系逐渐形成包括青岛在内,以福山帮为代表的胶东派,以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派,有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜,还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。济南风味是鲁菜的主体,在山东境内影响极大。济南菜以汤菜最为著名,俗话有“唱戏的腔,厨师的汤”。其清汤、奶汤制法...
答：山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称,特别精于制汤,清浊分明,堪称一绝。胶东风味亦称福山风味,包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味,善做海鲜,珍馔...
答：山东美食与自然环境的关系是山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜以海鲜为主和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。山东菜，又叫鲁菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之首，但是最默默无闻的菜系，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。山东的...
答：鲁菜(山东菜) 山东菜系早可追溯到春秋战国时代,明清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京津东北各地的影响较大,因此“古”是一个大特点,特别是孔府菜保存了相当多的古式菜肴。现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的, 烟台福山为胶东菜发源地,以烹制各种海鲜而驰名,口味清淡;济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧...
答：这一菜系涵盖了济南菜、孔府菜以及斗纯逗胶东海鲜等。因此，北京烤鸭与济南有着密切的联系。2. 北京烤鸭的特色之一就是使用了济南章丘地区的大葱作为配料，这进一步加深了北京烤鸭与济南之间的关联。3. 值得一提的是，最早的北京烤鸭铺子是由山东人开设的，这也为北京烤鸭与济南的关系增添了历史底蕴。
网友评论：
边丹15616871271：
孔府菜是做给孔子吃的吗 -
63453廖兔
： 首先,要肯定地告诉你一条,孔子活着的时候还没有孔府菜呢,你说是不是做给他吃的?孔府菜是后来孔子的后人地位渐渐搞起来后才有的,具体的历史如下:历史沧桑,时光流转.一个个封建王朝兴亡更替.经过历史的淘汰,官府菜真正能够...
边丹15616871271：
孔子对我国饮食文化有什么贡献? -
63453廖兔
： 孔子有自己独到的饮食观: 1、主张饮食简朴 孔子曾经说:“君子食无求饱,居无求安,敏于事而慎于言.”可见他并不追求饱食终日、无所事事的生活.恰恰相反,他追求饮食简朴而平凡.他说:“饭蔬食,饮水,其肱而枕之,乐亦在其中矣...
边丹15616871271：
历史上有哪些名人对鲁菜做过什么样的评价?急! -
63453廖兔
： 清代袁枚称:“滚油炮(爆)炒,加料起锅,以极脆为佳.此北人法也.”北魏的《齐民要术》对黄河流域,主要是山东地区的烹调技术作了较为全面的总结.不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调方法,还记载了...
边丹15616871271：
孔府家宴怎么做?要具体的哦1
63453廖兔
： 孔府是我国历时最久的贵族世家,孔府菜就是两千多年的金衣玉食生活中形成的一种公府菜. 孔子嫡孙享有世袭罔的爵位和丰厚的收入,由于长期接待帝王将相、达官贵人,菜式不断推陈出新,踵事增华,又由于衍圣公联姻高门,内眷来自全国各地,使各地风味汇于一家,加上名厨巧师的切磋交流,逐渐形成了名膳珍馐齐务,品类丰盛完美,色、香、味、形、器俱佳而独具一格的孔府菜. 孔府菜用料广泛,山珍海味、林果野蔬,都可上席;烹调多样,煎、炒、炸、扒、烧、烤、煨、火靠,技术全面;宴席有喜宴、寿宴、家宴之分;席面有满汉全席、四大件、三大件、二大件之别,等级差别很大.
边丹15616871271：
中国八大菜系之首是哪个? -
63453廖兔
： 鲁菜 中国八大菜系之首是鲁菜.宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表;明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大,鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的.中国传统餐...
边丹15616871271：
孔府家宴怎么样 -
63453廖兔
： 前一段时间开业时,我们全家去吃招待餐.环境还是很不错的,透过包间的落地窗,可以看到窗外的人造瀑布;包间装潢是走古朴路线,八仙桌,玫瑰椅,青花茶具.菜品特色颇繁杂.按理说应该是鲁菜,可是餐厅的老板好像还想兼容粤系,以活鲍鱼为餐厅特色.特色菜品:文房四宝(好像鲁菜馆子都有这道),看起来还算赏心悦目,吃起来吗,就是煎饼卷大葱!雪梨海胆:梨挺甜的!可是,海胆在哪里啊?海胆在哪里?酱汁活鲍鱼:确实是活的,在门口一个鱼缸里养着.不过真是不大,据我目测最大是32头!
边丹15616871271：
不知道孔府菜中间有什么特色? -
63453廖兔
： 孔府菜是中国饮食文化重要组成部分,起源于宋仁宗宝元年间,用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备.孔府宴席遵照君臣父子的等级,有不同的规格.由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来,是乾隆时代的官府菜....
边丹15616871271：
鲁菜的创始人是 -
63453廖兔
： 鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩著称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.孔府菜是“食不厌精,脍不厌细”的具体体现,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比.山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,一菜一味,尽力体现原料的本味.另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁、小米均可制成风味各异的面食,成为筵席名点.山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等. 创始人就是山东勤劳的老百姓
边丹15616871271：
春花秋实店中的孔府菜怎么样? -
63453廖兔
： 春花秋实店中的孔府菜 不错 孔府菜 有特色 孔府菜是中国饮食文化重要组成部分,起源于宋仁宗宝元年间,用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备.孔府宴席遵照君臣父子的等级,有不同的规格.由于孔府在历代封建王朝中所处的...
边丹15616871271：
孔府菜:带子上朝 -
63453廖兔
： 带子上朝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 为主要材料.其寓意是孔府辈辈做官,代代上朝,水为官府门第,世袭爵位不断.此菜是用一只鸭子带一只鸽子,一大一小放盘中,别具风味,是宴席大件菜.材料鸭子1只(重...
