学做豆腐脑视频
答:你好,要想做好有技巧。豆腐脑、水豆腐、嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐丝等豆腐制品做法:(以10斤干豆为例)1.泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆10斤。将大豆洗净,在春秋季水温10℃—20℃时,浸泡12小时—18小时;...
答:在制作臭豆腐的时候,首先需要我们准备好黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g,还需要卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。第一步我们需要把黄豆用水泡发,然后制作成豆腐脑。把豆腐脑舀入盒中,盖上木板之后,再选择压上一块儿重石块,压去其中的水分之后就制作成了豆腐。把青矾放到桶...
答:2,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。3,如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。营养...
答:点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动,慢慢加入石膏水,当豆浆粘勺后,搅动放慢,加石膏水的速度也相应放慢,直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时,停止搅动,盖上锅盖,保持约半小时就可以进行包浆工序。7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内,包好,用重物挤压,把水挤出,一般不能压得太干,若制...
答:西安嘉诺豆腐脑培训班西安乾县豆腐脑培训 正宗乾县豆腐脑技术培训包教会,2980可以学习五项产品,3980可以学习八项产品
答:6种豆腐脑的做法和配方 怎么样做豆腐脑的制作方法 绝味鸭脖的做法培训官 精武鸭脖配方大全 正宗台湾卤肉饭的做法 怎么做卤肉的做法窍门大全 寿司怎么做好制作方法 寿司的做法视频和材料大全 云南过桥米线的做法视频 正宗过桥米线的做法及配方 麻辣烫的做法及底料的配方 怎么做麻辣烫培训 正宗油焖大虾做法视频 家常油...
答:全国各个省市都没有专门培训豆腐脑的学校,北京也不例外。如果你想学,可以到图书市场上去买有关这方面的书籍。我这有一本书,是关于豆制品的加工技术,可以先参考一下。大豆腐未上包之前就是豆腐脑。以10公斤黄豆出60公斤豆腐为例,将制作方法介绍如下。1. 泡豆。把选好的10公斤黄豆去皮,加凉水...
答:俗话说:世间三样苦,撑船、打铁、磨豆腐!可见做豆制品这行当自古以来就是苦差事,即使放在加工设备发达的今天,也不能算是见轻松的事,想吃嘛就不能怕苦了,动手!黄豆泡水,至少一夜时间,放在冷藏室里泡一夜。多年来都没有早起的习惯了,想着今天能吃到自己做的豆腐脑,顿时来了精神,早上6点不...
答:盐卤豆腐又称盐卤豆腐、老豆腐、卤水豆腐、东北人叫卤水豆腐。优质卤豆腐,色泽洁白保水性好,组织紧密,柔而有劲,质地细腻无渣。点豆腐干成金卤水豆腐保水性好,豆腐是前天下午做出来的,第二天早晨去市场上卖,一斤黄豆产出3斤左右的老豆腐,装不了水。还可以学习网上做豆腐。豆腐干,还有南北之分...
答:可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。真岛小吃培训 2、油炸豆腐制作:将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐...
网友评论:
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豆腐脑怎么作的
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: 浓度较高的鲜磨豆浆, 加入石膏粉加生粉形结即成
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豆腐脑的制作过程和卤水的做法 -
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: 豆腐脑的做法:用料: 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净,用清水泡发8小时.2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍3、...
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怎样做豆腐脑
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:材料黄豆,内脂(豆腐王),水 做法1.取一杯黄豆洗净泡发,加水直接装入豆浆机研磨成豆浆(九阳豆浆机有专用水杯). 2.取一小碗倒入豆腐王内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解(500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克). 3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可(静置期间千万不要再动它). 4.豆腐脑成形后,可依据自己的喜好来放调料.
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豆腐脑制作视频 -
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: 我看过做豆腐脑视频,照看的配方、方法做了做不成失败了.后来问了朋友就好了.方法是:1.其实做豆腐脑很方便.豆腐浆浓了做出来就是豆腐,淡一些就是豆腐脑.2.就是将做好豆腐浆刚开,倒入含融化内酯容器内,盖15分钟就好了,我一直做.3.喜欢在豆腐脑中放自己喜欢的调料就好了.
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豆腐脑的制作方法及配料
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: 豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味.其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带...
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豆腐脑怎么做 -
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: 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热...
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在家里如何做豆腐脑,
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: 豆腐脑很简单的,去买点葡萄糖酸 起凝固作用的,100克豆子,12倍水,浸泡七小时,用豆浆机打碎,过滤残渣,然后放锅里烧开,煮到浆没了生豆子腥味为止,取3克葡萄糖酸用少量温水溶解,一定要化了,要不然等下豆腐脑会有很多孔,葡萄糖酸不能多了,多了会酸,少了凝结不起来,转小火,倒入锅中,使劲搅均匀,然后关火,让其凝固,ok了,记得选我为满意答案.豆腐花细节很多的,做不出来Q我
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豆腐脑做法和配方 -
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: 材料 黄豆,葡萄糖内脂,黄花菜,肉丝 做法1.用九阳豆浆机的小量杯量的黄豆 2.豆子清洗干净,泡6个小时 3.老公正在过滤煮好的豆浆 4.把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中,静止半小时,豆腐脑终于做成功了! 5.根本没想到老公...
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如何用豆粉做豆腐脑
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: 用豆粉做豆腐脑不好,粗燥有渣滓.最好用豆子现磨豆浆. 1、将豆浆烧开后,注意不要溢锅.放在一个可以保温的容器内. 2、将生石膏烧熟后,擀成面放一盆内,用温热水化开备用. 3、熟豆浆90-95度时,将溶化好的石膏水徐徐倒入,要慢倒勤搅,将豆浆从底部往上翻搅. 4、当看到豆浆内有芝麻粒大的结块时,立即停止到石膏水,再翻动两三次后盖上盖,要盖严.35-40分钟后即可. 注意:1,用石膏点制豆腐脑,比用卤水点的嫩,口感好. 2,“豆浆内有芝麻粒大的结块时”特别关键,结块不要大,结块大了就点老了,做豆腐可以,做豆腐脑不好吃,出得也少.