安琪酵母做米酒的方法
答：1、剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中，准备安琪甜酒曲一袋 2、把适量的安琪甜酒曲倒入米饭中 3、倒入适量凉白开水 4、用一根干净的无水无油的筷子搅拌均匀 5、面包机内桶放入适量水 6、把酸奶桶放进去 7、通电，启动米酒发酵功能 8、一共需要30个小时 9、时间到，做好的米酒 10、成品 ...
答：1、温度控制:一般室温20度就可以了;如果房间气温高于25度,请使用棉衣等保温措施);2、做酒时不要与铁器具接触(最好选择带盖玻璃瓶或者陶质容器),以免影响酒的品质。3、做好后可将其置于冰箱存放 三、米酒成品图 1.原料配方:大米4000克、红糖300克、安琪酵母粉适量;2.制作方法:1、大米淘洗干净。2...
答：把适量酵母和米充分混合，拍平，挖出一个酒窝便于观察出酒，最后在酒窝里撒上一点酵母，制作过程中不能有油和盐分混入，不然会失败。最后蒙上保鲜膜密封 放在27°~30°的地方自然发酵2~3天，有白毛是自然的，黑毛就代表失败了。有酒渗出就代表好了可以吃啦~~停止发酵的方法就是放进冰箱直到吃完为止...
答：4.将蒸熟的米饭取出，用冷水冲洗降温，降至30℃左右即可，让每颗米粒之间都不在粘黏。5.在处理好蒸熟的米饭后，撒上准备好的米酒曲拌匀，然后装到一个密闭的容器中抹平，注意在抹平的米中间留一个小窝孔，然后将容器密封起来，放在温暖的地方发酵一到两天，能闻到酒香味时就可以了。米酒的制作方法主...
答：5 氧气:酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。综上所述，通过对酵母菌特性的分析，制作米酒的温度在20到30摄氏度之间，并且温度不能低于0度高于...
答：制作步骤：1、糯米550克侵泡5小时以上，洗净。2、隔水在蒸笼上蒸熟。3、这是蒸熟的糯米。4、将蒸熟的糯米放入无油无生水的干净盆里(可以用开水把盆子烫一下)，凉冷至余温约30度。5、称重甜酒曲4克。6、30度左右的凉白开水(和人体温差不多)，准备260克。7、把4克甜酒曲放在凉至余温的糯米上...
答：电饭煲的保温功能应该不能用于做醪糟的 加热温度过高酒曲（就是根霉菌）肯定会烫死的。做醪糟要保温很简单，用一床棉被，再准备一只旅行用的不锈钢保温瓶，装满开水盖紧，与装糯米的容器一起包起来，48-60小时后就行了。天冷时中途要换一次开水 ...
答：2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。5.容器上面盖盖子...
答：做米酒的方法 1、粮食的选择以及清洗 首先，选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。注意事项：做米酒的过程中，切记保持手和一切容器、工具的干净，不能粘有油和生水...
网友评论：
百怕19782122257：
用安琪酒曲怎样做米酒 -
50622庞皆
： 糯米洗完后蒸熟 放酒曲 然后套上袋子放在阴凉处就好了~~
百怕19782122257：
怎样用安琪甜酒曲做米酒啊 -
50622庞皆
： 制作方法如下: 1、将糯米洗净,加水浸泡一晚. 2、将泡好的糯米蒸熟. 3、用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温,并且扒散做到米粒之间不粘连,然后撒入酒曲搅拌均匀. 4、取一干净带盖容器装入糯米压紧,用勺在中间挖个小洞,盖上盖子.用毯子或厚毛巾包裹放到温暖的地方.(我放在朝阳的阳台上) 约24小时左右,取出来看一看,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,如味淡带酸,再等3、4小时.因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃.
百怕19782122257：
我买的是安琪的酒曲如何在家制作米酒 -
50622庞皆
： 把糯米淘洗后蒸熟,等凉了以后,把酒药按比例均匀的拌在蒸熟的糯米里,再放置在器皿内,在一定的温度下捂几天,闻到酒香后即可.
百怕19782122257：
安琪米酒曲怎么做米酒啊?
50622庞皆
： 原料: 1、糯米1000克 2、酒饼一颗 制作 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松散米饭 要求宜...
百怕19782122257：
用安琪的甜酒曲怎么做醪糟呀!超市可以买到吗? -
50622庞皆
： 用安琪的甜酒曲做醪糟方法:特别说明:制作米酒使用的器具一定要清洁,特别是万万不得沾油,双手一定要清洁.【准备用料】:1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少.一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米(最好用...
百怕19782122257：
安琪酒曲怎么做出好的米酒或者酒酿 -
50622庞皆
： 很容易,将糯米泡4~6小时,上锅蒸35~40分钟(米熟了,但还有点硬那种),将先准备好的凉白开浇到糯米饭上,以不渗水为限.等糯米饭温度降到40~35度左右,均匀拌上酒曲.然后将拌好的糯米饭装罐、压实,中间掏一洞渗酒液,然后密封保温.24小时过后,看一下是否有酒味.夏天36小时左右,一定行了.以后就是品尝享用了.特别注意:在整个过程中不能沾一点油荤,也不要沾生水.如果温度没把握,宁愿偏低一点,这样酒才甜.
百怕19782122257：
安琪甜酒曲可以直接用作酿米酒吗?还要加其他东西吗? -
50622庞皆
： 安琪甜酒曲里糖化酶和酵母都含有,是做米酒的.不需要加别的.
百怕19782122257：
自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制 -
50622庞皆
： 食材 主料 糯米 500g 安琪米酒曲 3g 辅料 凉开水 400g步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米.3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍...
百怕19782122257：
米酒的酿造过程 -
50622庞皆
： 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些...
百怕19782122257：
家庭如何酿制米酒 -
50622庞皆
： 原料:1、糯米1000克.2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松...
