山西碗托
答：保德碗托是一种源自中国山西省的传统手工艺品，具有悠久的历史和独特的文化内涵。它以精美的工艺、独特的造型和丰富的文化内涵而著称，被誉为“山西一绝”。保德碗托的制作工艺源远流长，凝聚了古代劳动人民的智慧和创造力，是中华民族传统文化的瑰宝。保德碗托的制作工艺非常讲究，分为选材、制胎、画...
答：平遥碗托，又称平遥刀削面、平遥刀削饼，是中国山西省平遥县的一种传统面食。它的特点是用特制的刀具将面团直接削入沸水中煮熟，形成独特的厚薄不一、宽窄不同的面条。平遥碗托的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一些常见的烹饪方式：清汤碗托：这是最传统的烹饪方法，将煮熟的碗托...
答：“碗托”是山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，由石勒发明于西晋初年，是用荞面加热熬成粥糊状制成的，方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开即可。“碗托”是柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖“碗托”的商贩，许多游客在...
答：荞面碗托，是一种山西特色传统面食，在方言里又叫做“碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。
答：有时也与羊杂各混炒。碗脱四季食用，老幼皆宜，碗托吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。5、碗托刚开始锅内熬煮，碗内盛放，晾凉即食，后来发展到以小碗盛面糊，上笼蒸熟晾凉而食、外国传教士来柳林后把四方刀、叉扎的习惯传到山西，碗脱吃时也由原来的筷子夹变为刀刀扎。
答：1、碗托是陕北榆林与山西忻州保德县的一种汉族传统特产。2、碗托是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。3、在...
答：碗托是山西柳林的特产。柳林碗托，是吕梁地区的一个特色小吃，以辛辣和富有个性而闻名。流传于离石、临县、中阳、柳林等地，但柳林最正宗。面糊光亮顺滑后，一点一点加入冷水揉搓面糊，使其稀释剂成为稠厚的面团，然后一点一点放水，不断向同一个方向搅拌稀释剂，直到面糊能钩住勺碗边缘。趁热把碗从锅...
答：是山西柳林。碗坨是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再将它用小刀划开，即可食用。碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有...
答：一、山西的碗托是怎么做的？在做山西晚托的时候，首先要准备大概450克的荞麦面，另外还要准备50克的白面，再准备辣椒油，香菜，香油，芝麻、花生。将食材准备好之后就开始和面，我们首先把荞麦面和面粉混合在一起，活成一个大面团，然后再将大面团醒半个小时左右，一直到面团的表面比较光滑的时候，就...
答：山西的。碗托是山西传统面食，荞面为主要原料蒸制而成。常配以芝麻酱、醋和辣椒油等调料，刀划开后食用。碗托口感柔软筋道，香辣可口，在山西被视为一种地道的美食享受。
网友评论：
谈民17188297243：
我在陕西榆林,或者山西吕梁,都吃到过一种小吃,叫碗托,也叫碗秃, -
33224习变
： 是碗托(山西晋中地区的小吃---碗托),碗托里面的辣椒使用辣椒粉+花椒粉+八角粉一起炸的,将油烧热然后把辣椒粉+八角粉+花椒粉一起倒入热油里面然后加一点盐、味精、鸡精等其他调料轻轻炸一下,然后再倒入切好的碗托里面一起凉拌,碗托里面加一些蒜末和葱末味道更好
谈民17188297243：
山西炝锅碗托的做法 -
33224习变
： 碗托看起来简单,做法却颇为讲究.顾名思义,碗托是以碗为模做成的:先将面粉和成团,然后再化成糊状的浆,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成.这浆忌稠亦忌稀,稠则发硬,稀则发脆,入碗蒸时,托的中...
谈民17188297243：
山西名吃简介 -
33224习变
： 山西名吃汤锅类 饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片. 烙烧类 烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子.烤制类 擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼. 油炸类 各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥. 蒸制类 九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼...
谈民17188297243：
山西碗托和的做法? -
33224习变
： 碗托跟灌肠是不一样的. 碗托是用水把荞面(精粉的)和稀,边蒸边搅(火要旺). 还有种不是精粉的,荞面生子的要蜕皮再揣成糊糊,再筛过杂质.(然后就个前边的做法一样了)怕你弄不了了(不过这种好吃). 灌肠是把荞面和好,灌进猪肠子里,然后蒸熟.
谈民17188297243：
平遥碗托的介绍 -
33224习变
： 平遥碗托是平遥由来以久的一种汉族风味面食小吃,具有面质筋道、滑爽可口的特点.平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史.光绪二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口.当场赐予重赏.于是,碗托名声大振,成为一种地方名吃.
谈民17188297243：
山西人的小吃? -
33224习变
： 山西人的小吃:挺好吃的. 其中有:拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍、扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面,包皮皮等等
谈民17188297243：
忻州保德荞面碗托怎么样,好吃么,哪里能吃到正宗的?
33224习变
： 作为一个保德人,最有资格来回答这个问题.保德盛产荞麦,蒸的荞面碗托,晶莹光亮,粉白微清,柔软,光滑,是我们最喜爱的一道美食.保德人性懒,所以早饭大多不...
谈民17188297243：
教你如何做碗托 -
33224习变
： 1.荞面加适量白面. 2.用温水拌成絮状 3.继续加水,筷子搅动,一个方向成团状. 4.一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状. 5.再稀一点 6.继续搅拌,成线状. 7.盘里摸点油 8.把搅拌好的面放盘里,均匀. 9.上火蒸十五分...
谈民17188297243：
山西的名吃是什么? -
33224习变
： 刀削面.
谈民17188297243：
平遥碗托的做法是怎样的?
33224习变
： 平遥碗托的原材料有荞麦面粉,盐,姜研成粉,黄瓜切丝,蒜捣成泥,干辣椒切小段,山西陈醋 做法是在荞麦面粉内加盐、姜粉,加水先打成面穗子,再和成硬面团;用手搓面团,待其光亮利手后,慢慢加凉水,将其稀释成稠糊状,再慢慢加水并朝同一方向不断搅动面糊,直到面糊能挂住勺碗边沿;取碗口直径为10厘米、深度为2厘米的蒸碗上笼蒸热,再擦去碗内水汽,将面糊舀入蒸碗中,大火蒸20分钟;将碗取出,置阴凉处自然冷却,然后沿着碗口将碗饪小心剥落;食用时,将碗饪切长条,浇上黄瓜丝、蒜泥、干辣椒段、山西陈醋制成的卤汁即可. 注意上笼蒸的前5分钟,每隔1分钟用筷子搅动一次面 糊,一共搅动三次,这样能避免淀粉沉淀影响口感.
