川湘菜菜谱一览表
答：·湘西酸肉 (280) ·红煨八宝蜂窝肚 (139) ·冲菜 (143)·油炸臭豆腐 (193) ·组庵玉结鱼翅 (19) ·九味金钱鲜贝 (28)·鸡汁玉翠鱼丸 (48) ·鹊巢虾仁 (31) ·芙蓉蟹黄羹 (22)·莼菜玻璃鸡片汤 (18) ·蟹黄锅巴 (31) ·豆鼓蒸鲳鱼 (60)·软酥鸡翅肫 (58) ·粉蒸白鳝 (33) ...
答：农家小炒肉是一道颇有特色的湖南家常菜品，它以其香辣可口的独特风味，吸引着大批饕客前来品尝。需准备肉、土豆、红薯粉、豆瓣酱、葱姜蒜等食材。将肉切成块焯水去腥，再加入土豆煮软，加入调味料和红薯粉一起翻炒，颜色金黄即可出锅。以上就是湖南菜家常菜谱大全，这些美食在家就可以轻松制作，尤其适合...
答：1、香菜牛肉 香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。2、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等制作而成的川菜菜肴，色泽光亮，酸辣可口。3、麻婆豆腐 麻婆豆腐始创...
答：1、腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。2、杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。东坡肉...
答：官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。作为我国八大菜系之一，湘菜一直是香辣...
答：湘菜则是中国著名的菜系之一，它以其独特的口味和烹饪方式而闻名于世。以下是几个知名的湘菜菜谱名称：1.剁椒鱼头——这道佳肴是由切碎的辣椒和鱼头食材混合而成，香辣可口。2.口水鸡——其味道够麻够辣，有一股特殊的麻麻辣辣的感觉。3.糖醋里脊——这道菜谱不但味道鲜美可口，还能够提供人体必需...
答：湘菜秘制口味蛇 在长沙大小餐馆，大多有蛇食：口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇……蛇食，已成为新湘菜不可或缺的风味主角。湘菜红炖甲鱼 是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。组庵鱼翅 此菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜，谭延闿字组庵，是一位有...
答：拌匀。然后再加红椒丝，葱花，和一半量的胡萝卜丝拌匀。5.吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。新派川菜菜谱的制作：喜沙肉材料猪肉、糯米、豆沙、姜、醋、白糖做法1、糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。2、锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。
答：鱼香牛肉 细切り肉の四川炒め 山城血旺 モツとキノコのピリ辛煮込み 芫爆里脊丝 ヒレ肉のコリアンダー炒め 麻辣鸡 マーラー鶏肉の细切り 皮蛋烩排骨 ピータン入りスペアリブ煮込み 清蒸甲鱼 すっぽん蒸し 松子黄鱼 イシモチの松の実添え 油炸臭豆腐 扬げ臭豆腐 香辣手撕茄子 ...
网友评论：
年通13099302048：
川菜菜谱大全 -
51441匡沈
： 十大经典川菜 它的十大经典菜有:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺. 近些年,上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜,如香辣蟹,碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的...
年通13099302048：
川湘菜式有哪些? -
51441匡沈
： 金沙牛肉
年通13099302048：
川菜和湘菜中都有什么名菜啊?特好吃的! -
51441匡沈
：川菜有·合川肉片 ·火爆荔枝腰 ·荷包鱿鱼 ·炸珍珠虾 ·荷包豆腐 ·鸡丝米粉 ·椒盐蹄膀 ·酿青椒 ·担担面 ·麻婆豆腐 ·干烧明虾球 ·芹黄鱼丝 ·鱼香肉片 ·椒盐八宝鸡 ·原笼玉簪 ·盐水肫花 ·烩鸭四宝 ·叉烧鱼 ·一品豆腐汤 ·坛子肉 ·烤扁担肉 ·芪烧活鱼 ·酱爆肉 ·冬菜肉末 ·银杏蒸鸭 ·一品海参 ·鲜花豆腐 ·红辣椒爆炒鳝片 ·小笼粉蒸牛肉 ·回锅肉 ·鱼香茄子 ·箩粉鱼头豆腐汤 ·羊耳鸡塔 ·豉汁蒸排骨 ·辣豆瓣鱼 ·宫保鸡丁 ·怪味鸡丝 ·鱼香肉丝 ·鱼香牛肉丝 ·干煸鳝背
年通13099302048：
川菜,湘菜,粤菜,鲁菜比较适配米饭吃的经典菜都有啥? -
51441匡沈
： 川菜代表菜它的代表菜有:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔...
年通13099302048：
速求一份川菜单及做法和湘菜单及做法
51441匡沈
： 十道常见川菜的制作方法 第一道:干煸四季豆四季豆的粗加工我就不多说了, 1.5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎.( 各种配料用多少就根据你主料的多少而论,以下雷同), 我也不能给你一个具体的数据. ...
年通13099302048：
川湘菜的做法 川湘菜的配方 川湘菜怎么做才好 -
51441匡沈
： 湘菜的特点:1.辣.除汤汤水水的菜之外几乎都放辣椒.至于多辣可能看各家口味.有汤一般不放辣.这点和川菜不同(如酸菜鱼).2.油.一般和辣一起.多辣一般多油.汤也比广东江苏那边的油多,但没有川菜中的酸菜鱼这么多.3.咸.一般和辣、油一起放.另湘菜中腊制品大都很咸,原因大家懂的.4.酸.时令菜很少做酸,醋在湖南不太流行.但湘菜中有一部分是“酸”味的代表:腌菜.各种我不知道学名叫什么的腌菜非常有特色,好吃得让人停不下来.它们一般都有点酸味.特别出名的剁辣椒就是酸的.这应该是出门在外的湖南人最舍不得的味道.亲戚离家总是要带走很多腌菜.
年通13099302048：
粤菜系、湘菜系、川菜系各有什么名菜? -
51441匡沈
： 中国八大菜系我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴. 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后...
年通13099302048：
川菜谱有那些菜名? -
51441匡沈
： 麻婆豆腐、酸辣土豆丝、鱼香茄子、水煮肉片(牛肉、鱼片等)、毛血旺、宫保鸡丁(肉丁)、酸菜鱼、蒜泥白肉、等等麻辣菜系
年通13099302048：
求川菜、湘菜的食谱.要好吃的. -
51441匡沈
： 回锅肉 材料: 猪带皮五花肉、青椒(或蒜苗)、豆瓣酱、深色酱油、姜片、味精、精炼油. 做法: 1.猪肉块入水中煮熟后切成薄片,葱、青椒切成段.2.油烧热,肉片放入翻炒. 3.肉出油卷起时,放入青椒、豆瓣酱和其他调料,翻炒几下即...
年通13099302048：
简单易做的川菜菜谱大全有哪些菜色 -
51441匡沈
： 担担面 四川凉面 回锅肉 泡椒凤爪 麻婆豆腐 麻辣香水鱼 酸菜鱼 椒麻鸡 鱼香肉丝 臊子鱼鳞茄 蒜泥拌白肉 泡椒爆鸡胗 蜀香鸡 酸菜炖鲶鱼
