广东最出名的卤菜
答：说起全中国最喜欢卤菜，也最会吃熟食的，一定是广东的潮汕。潮汕人卤菜原是一绝，仅有提早选购，基本没有剩货，因而潮汕卤菜无利不起早，引来成千上万吃客陆续前去潮汕，只求品味一碟上等的卤菜。但在潮汕诸多卤菜之中，飞扬跋扈的一种食物，是别的地方不具备的，那便是卤鹅头。在潮汕，最贵一颗卤...
答：广东有一道特色菜，叫做卤水拼盘。万物皆可卤，卤水拼盘当中的种类非常多，不管是荤菜还是素菜，卤出来都非常美味。制作卤水拼盘的步骤其实并不像大家想象中的那么难，主要是卤料要足。首先，我们可以准备一些猪蹄、牛肉、鸡翅、鸡爪、藕片、海带。当然，这些卤菜可以根据大家的喜好自由选择。我们先把一些荤菜...
答：比如说广东卤鹅翅，其肉质鲜嫩，皮薄而酥，卤汁清香不腻；广东卤鸡翅则口感Q弹，鲜美可口；广东卤牛筋则韧性适中，肉质嫩滑，味道浓郁。尝试广东卤菜是来广东旅游时的必备行程。当地的餐厅遍布大街小巷，无论是豪华的酒楼还是路边的小摊贩，都能品尝到让人难以忘怀的口感。所以，如果你有机会到广东旅游，...
答：第一种白切鸡 这是广东著名的家常菜，在广东以外的其他地区也很受欢迎。在广东，白切鸡是餐桌上的常客。这道菜虽然看起来没什么味道，但是很滑，清淡可口，尤其是蘸着吃的时候。但是很多外国人会嫌弃这道菜太清淡，只有广东人喜欢。第二种潮汕卤味 无论在南方还是北方，都有一种美食，然而，只有潮汕卤...
答：分享一款广东卤鸽子的卤水配方。卤水乳鸽，取精选的大皇鸽，切去脚爪，洗净。待卤桶里的卤水烧滚后，将鸽子放入卤水中，倒入玫瑰露酒，盖上卤桶盖，用中火煮10分钟后，把鸽子取出，在其腿部用钢针插几下（使鸽子易熟）。然后，再放入卤桶中烧7分钟左右即成。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀，作为调料蘸...
答：烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
答：（3）将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。（4）将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。2、卤菜制作方法：（1）将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞...
答：2.江苏：江苏的古老传统菜系中有一道著名的菜品叫做“卤肘子”，是将猪肘子用卤汁慢炖，使其韧性变得非常好，口感鲜美。3.山东：山东的“东坡肘子”是一道著名的传统菜品，它是将猪肘子先用五香料卤制，然后红烧入味，口感酥烂。4.广东：广东的“咸水鸭肘子”是非常受欢迎的菜品，是将鸭肘子经过腌制和...
答：那么，哪些地方的卤菜最好吃呢？第一，南方地区的卤菜十分有味道。广东、福建、湖南的卤菜都很有特色。广东盐水鸭的做法是将鸭子整只涮烫后再放入卤水中，慢慢卤熟，口感很嫩。福建的卤肉饭则是以猪肉、蛋、香菇、鱿鱼等作为卤水的口味，与米饭一起拌食，让人一吃难忘。湖南的乡下小炒肉则含有很浓的...
答：卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有：廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。中国以广东广州，潮汕地区的卤味最为出名。做法 一、卤水制作：1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；...
网友评论：
黄露18837228922：
全国卤肉属哪个省份的出名 -
21438祝冯
： 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主. 卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效. 四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片.中国以广东广州,潮汕地区的卤味最为出名.
黄露18837228922：
卤肉店可以放真空包装吗? -
21438祝冯
： 卤肉店可以放真空包装这个对他们说很容易,而且有这种机器设备.
黄露18837228922：
卤肉真空包装能放几天 -
21438祝冯
： 卤肉真空包装可以放3、4天,如果经过杀菌、防腐处理的,可以放十几天左右. 真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理 也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成. 而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存...
黄露18837228922：
卤肉怎么做颜色才鲜亮 -
21438祝冯
： 这个跟卤汁制作有很大关系,我家做法1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水. 糖色好不好决定你肉的好看与否
黄露18837228922：
广东卤鹅头的秘制做法 -
21438祝冯
： 卤鹅是潮汕地区著名食品.随着经济发达交通便利,全国各大城市,只要有潮汕菜,必定有卤鹅,它的口味,制作方法已经广泛地受到东南西北各地区人们的接受.作为一道菜肴,它和其它菜肴一样,离不开选料,制作工艺的考究.位于潮汕...
黄露18837228922：
广东有那些出名菜式? -
21438祝冯
： 粤 菜 起源 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的.它广泛吸取了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹调技术精华,自成一格,有“食在广州”的美誉 特色 口味讲究鲜嫩、滑爽、生脆,擅长煎、炒、烧、烩、烤、等,调味爱用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、红醋和 鱼露,颇具特色.西汉时就有粤菜的记载,南宋时受御厨随往羊城的影响,明清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家.菜肴色彩浓重,滑而不腻.尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名 经典名菜 三蛇龙虎凤大会、烤乳猪、盐焗鸡、五蛇羹、干煎大虾碌、冬瓜盅
黄露18837228922：
柏木可以放卤汤里卤肉吗? -
21438祝冯
： 你!卤肉时把柏木放到卤汤里的话,这样卤出来的肉可以感觉到卤肉的清香而不油腻的,你吃起来还会更加的美味.
黄露18837228922：
明矾卤肉肉会变红吗 -
21438祝冯
： [卤肉颜色怎么做才红亮]卤肉制品表面刷焦糖色素和糖浆就行了.卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主.卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效.四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片.中国以广东广州,潮汕地区的卤味最为出名. 明矾是食品添加物的一种,使用在卤肉的制作上时,明矾是被当成一种膨松剂,帮助卤肉胀涨,使卤肉变得酥脆,尤其是在表层部分,加了明矾的卤肉较不易变软,起锅后外表看起来也比较美观.
黄露18837228922：
怎样去除卤肉油的腥味 -
21438祝冯
： 可先把葱、姜或花椒投入加热的剩余油中,靠炸出的香味,促使油中腥味分解,然后将锅离火,撒入一把干面粉,让其受热糊化沉淀,以吸附油底的三甲胺,腥味即可去除了.卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主.卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效.四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片.中国以广东广州,潮汕地区的卤味最为出名.
黄露18837228922：
烧汁和烧卤汁一样吗 -
21438祝冯
： 不一样,一个是烧菜用的,一个是卤菜用的.
