广东正宗肠粉配方
答:广东肠粉的制作方法(熟的)原料:新鲜猪肠粉1斤;青椰菜4片;青、红灯笼椒各1个;瘦肉半斤;鲜冬菇4个;姜蓉少许;盐少许;油1/4碗,酱油1/4碗;糖少许;11鸡蛋1个。装饰:葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个工具:熟食用胶垫、刀各1,砧板1块,拌料用汤匙、筷子,碗2个(分生熟碗...
答:做法 做法一 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤...
答:肠粉是广东地区的特色小吃,口味有咸有甜,其馅料一般有猪肉、鸡蛋、青菜等。下面一起来看看广东特色小吃肠粉的做法。1.广式肠粉的做法 材料:粘米粉:230g,澄面(玉米淀粉):20g,粟米粉:45g,水:700ml,瘦肉,鸡蛋,葱花,食用油适量。粘米粉:澄面:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30。也就...
答:用料 糯米粉150g 水450ml 食盐3g 生抽适量 蚝油适量 玉米淀粉30g 澄粉15g 调和油5ml 虾 元贞糖 生菜适量准备生菜 肉末 虾 蛋等材料 2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料 3.150克的粘米粉倒在盆中 4.入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀...
答:广东人爱吃的肠粉,我们可以买肠粉自己在家喝水,肠粉和水的比例是1:10,货运之后拿个盘子蒸熟即可。
答:广东肠粉的正宗做法讲究米浆的口感和酱汁的调制,因此在制作过程中要严格控制米浆的浓度和配料的比例。此外,蒸制肠粉时要注意火候和时间,以保证肠粉的口感滑嫩。最后,调制的酱汁要根据个人口味进行调整,以达到最佳的风味。总之,广东肠粉是一道美味可口、营养丰富的传统小吃,其正宗做法需要掌握一定的技巧...
答:广东肠粉做法全过程:食材:肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。1.鸡蛋打散,猪肉剁碎加入少许清水,备用。2.所有材料混合搅拌均匀,锅里放个架子加水煮开,再次搅拌,根据你喜欢的薄厚,把米浆放入不锈钢盘中,加入你喜欢的辅料,大火蒸2分钟左右(表面鼓起)就是熟了。3.淋上自己喜欢的...
答:肠粉是广东地区非常受欢迎的特色美食,其制作工艺博大精深。在传统的做法中,需要用到石灰水、糯米粉、薯粉等材料,经过多次蒸煮后才能做成。下面就让我们一起来学习一下肠粉的正宗做法吧。所需原材料:糯米粉500g 薯粉100g 清水适量 调味料:生抽、酱油、香油、白胡椒粉、芝麻酱 工序:1. ...
答:广州卫生肠香肠配料标准 主料:瘦猪肉100千克 辅料:白糖9.4千克,精盐2.5千克,50度白酒1.8千克,一级生抽5千克,硝150-200克 广东烧香肠配料标准 主料:猪肉10千克(其中肥肉3千克,瘦肉7千克),辅料:食盐300克,糖800克,酒300克,酱油500克,芝麻酱200克,香料粉10克。川味香肠的配料标准 主...
答:【主料】3人份鸡蛋3个粘米粉200克玉米淀粉20克 【辅料】温开水150克蒜头5克酱油适量 步骤1 把占米粉,玉米粉混合装在容器,加入温开水,边加边顺时针搅拌,直到把粉全部溶解,如果需要吃厚的就稠点,薄的就希点,看当时情况,可自己调!步骤2 准备好花生油,刷子,油不需要太多!步骤3 准备好俩...
网友评论:
束媛18385626041:
广东肠粉 - 百科
47410祝岸
: 广东肠粉的做法如下:一.粉的配比: 米粉,普通的粘米粉即可.一般用老早米磨制的米粉比较好.(用东北大米磨制的米浆最好.) 在米浆里添加适量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉.按比例添加粉,这样出来的米浆会很...
束媛18385626041:
广东肠粉配方 -
47410祝岸
: 米:磨成粉状,兑水,制成米浆即可. 【参考百度】 肠粉的制作 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉...
束媛18385626041:
广式肠粉的制作及配方? -
47410祝岸
: 正宗广东肠粉的家庭做法是:调好粉浆,烧热蒸锅.在大号蒸笼上铺一张薄纱布,刷上油,粉浆在上面倒上薄薄一层.其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味,快手铺一行在粉浆中间.然后放上屉大火蒸三分钟左右,开锅取出.把纱布放在案上,用刀将粉轻轻刮下,放成卷状,在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各一勺,即成.
束媛18385626041:
正宗广东肠粉配方 -
47410祝岸
: 肠粉做法源于西关,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等.
束媛18385626041:
广东肠粉的做法? -
47410祝岸
: 广东肠粉的制作方法(生的) 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用...
束媛18385626041:
广东的肠粉怎么做正宗 -
47410祝岸
: 自制肠粉主料 粘米粉200g 水300ml 调味酱 自制肠粉的做法步骤 1. 粘米粉 2. 水加入粘米粉中开成液体状,粉弄稍稀点成品会比较滑 3. 倒薄薄的粉浆到不粘盘中,用大火蒸熟,试过用不粘锅煎是失败的 4. 逐底粉蒸2分钟熟了后,用硅胶铲铲成卷状 5. 切细后加入喜欢的酱料调味就0k啦,超赞又没添加剂,棒棒的!
束媛18385626041:
广东肠粉做法 -
47410祝岸
: 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后...
束媛18385626041:
广东的肠粉怎么做? -
47410祝岸
: 牛肉肠粉是加馅类肠粉的代表,其皮较前两种肠粉更薄.因为加有馅料,所以无法卷成圆条状,只能折成几折,不过这可是最叫座的肠粉品种.牛肉肠粉以广州“银记”的豉油皇牛肉肠粉最有名,它以薄韧香滑著称. 牛肉肠粉的馅可以用腌渍码味的牛肉片,也可用制作牛肉丸的牛肉馅.其制作方法跟前两种肠粉的制法差不多:将肠粉浆均匀地浇淋在棉布上,再将牛肉片或牛肉馅放在粉浆面上,蒸约3分钟,便可取出来拉卷切段了. 牛肉肠粉吃法很简单,将切段的牛肉肠粉放在小条碟里,边上摆放两棵熟菜心,淋上豉油即可尽情享用. http://www.gzclub.net/oubb/354866.html
束媛18385626041:
正宗广东肠粉怎么做 -
47410祝岸
: 肠粉本身淡而无味,精髓在于最后淋上的酱汁,带出肠粉本身的鲜美.一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器,并不外传,像老西关拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今,靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁.我们在这里介绍一下普通肠...