广东白切鸡的制作过程
答：广东白切鸡的制作方法：腌制一只农家走地鸡、准备一些冰块和冰水、反复烫鸡身三次后用凉水泡鸡、热水侵泡三十分钟、准备配料、确定鸡了后用凉白开泡、待鸡冷却好了就可以开始制作了。具体制作方法如下：第一步：准备一只农家走地鸡，我准备的这一只足足4斤重，做白切鸡也算大了，一般我们是用六七斤的...
答：增加色彩和香气。享用：白切鸡应趁热食用，以保持最佳口感。食用时蘸上自己调制的蘸料，更能品尝到鸡肉的鲜美。正宗的白切鸡看似简单，但要做得地道，每个步骤都需要细心掌握。从选材到煮制，再到斩件和摆盘，每一步都影响着最终的口感和风味。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道经典的广东美食。
答：3、再把三黄鸡从凉水中拿出，放入锅内加水焖煮10分钟左右，捞出再过一次凉水，然后放入盘中，用刷子把香油刷在鸡肉的表皮盘用。4、取一下小碗，依次把蒜末、葱末、姜末、盐、生抽、白砂糖放入其中，搅拌均匀做调味汁，这就是白切鸡的制作过程，其实真的很简单，朋友们，在家试试吧。
答：香菜等点缀。配料：白切鸡通常搭配特制的蘸料食用，蘸料的制作方法是将葱姜蒜切碎，加入生抽、老抽、花生油、糖等调料拌匀。此外，还可以根据个人口味，加入辣椒油、花椒油等提味。总之，正宗的白切鸡制作方法讲究选材、烹饪技巧和配料的搭配。通过以上步骤，可以制作出色香味俱佳的白切鸡，让人回味无穷。
答：煮好后关火，盖上锅盖焖10分钟。取出鸡，用冷水冲洗表面，使其更加爽滑。待鸡冷却后，切成块状，摆盘。配以蘸料食用。以上是几种常见的白切鸡做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在制作过程中，注意火候的控制，以确保鸡肉鲜嫩可口。同时，搭配不同的蘸料，可以让白切鸡的味道更加丰富多样。
答：广东“白切鸡”有哪些做法与特色？白切鸡也叫白斩鸡，起源于广东。鸡肉色泽金黄，皮脆肉滑。原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。广东的白切鸡是什么样的美食？有哪些做法和特点？白切鸡是我们每天在家的时候的一道家常菜，也是招待客人时的一个很好的招牌菜。这是一道非常好的菜。白切鸡也...
答：【所需食材】主材：三黄鸡。辅料：葱姜蒜、芝麻油、盐、生抽、植物油。【白切鸡的做法步骤】第一步：准备一只三黄鸡，处理干净之后，整只鸡鸡皮上均匀的抹上盐，盐不用抹太多，能简单入味就好，鸡肚子中放入适量的姜片和葱结，放冰箱冷藏腌制90分钟，备用。第二步：鸡腌制好后，准备一只...
答：制作流程：1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。3、接着把鸡拿出来...
答：但是如果自己制作白切鸡会发现，外面的白切鸡吃起来十分爽口，肉质紧实，而自己制作的白切鸡，要不就是肉质太柴，要不就是太肥，让人无从下口。这是因为外面在制作时没有注意一些地方，导致白斩鸡味道变差，那么制作白切鸡时要注意什么呢？今天就给大家分享制作白切鸡时需要注意的一些事项，看完以后你也能...
网友评论：
第胡13565457726：
广东的白切鸡怎么做 -
60689五刷
： 1 煮鸡时要开水下鸡,下鸡后关小火,不能让水滚,中间要把鸡拿起来把肚子里的水倒出来几次,用筷子扎感觉差不多就可以了,盖不盖锅盖没所谓. 2 煮鸡时水里可以放盐,不放生抽, 3 调料一般都放蒜末,可以根据个人口味加入调料.我们一般都是用蒜末和沙姜末加生抽加花生油,花生油都是自榨的,那叫一个香,,,,,,,,
第胡13565457726：
于谦白切鸡正宗做法(广东白切鸡的正宗做法)
60689五刷
： 主料腌鸡一只辅料蒜适量配料盐适量香油适量白切鸡的做法步骤1.鸡洗净,内脏也洗净,鸡肚内放适量盐.2.锅里放入鸡及内脏,放入浸过鸡一半的水即可,把鸡煮熟,...
第胡13565457726：
广东白切鸡的做法
60689五刷
： 原料:走地鸡一只.嫩公鸡为上,且不可用老母鸡. 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐. 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.注意,水必须淹过整鸡. 3:待水再次...
第胡13565457726：
广东白切鸡怎么做
60689五刷
： 浓香型白切鸡: 1、用料: 光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克切两段葱青,葱白、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克,茎切碎,叶留用、芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克. 2、做法: 把水烧开加...
第胡13565457726：
广东白切鸡怎么做的 -
60689五刷
： 白切鸡做法注意事项 用鸡一只(及一定要是新鲜的,不能是雪藏的,切记),煮开一锅水,淹过鸡即可,把鸡放进开水中(记得把鸡的内脏除去,鸡要原只放不要切开否则鸡的原味就快没了)鸡不要只太久,要想知道鸡有没有熟,可看皮色,用...
第胡13565457726：
粤菜白切鸡的做法 -
60689五刷
： 白切鸡 是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点.白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美.著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖.湛江白切鸡更是驰名粤港澳. 白切鸡又名＂白斩鸡＂...
第胡13565457726：
正宗粤式白切鸡应该怎么做? -
60689五刷
： 粤式白切鸡的做法1.将鸡除毛去脏2.用铁锅将水煮至沸腾后,将盐和姜片放到沸水中,同时将鸡下锅煮(水量以漫过整个鸡为准)3.待水再次沸腾时改微火煮4.微火煮8分钟(期间要将鸡翻动4-5次,使鸡熟透,为确认是否熟透,可用筷子插进鸡肉,没有血水流即可)5.将鸡捞出,待鸡凉到30度左右6.切成块,沾上酱料即可食用7.制作酱料:把姜切成碎末,香葱和香菜切成小段8.将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下9.加入精盐,酱油,麻油,香葱,香菜,再加适量煮鸡的汤,烧开即可
第胡13565457726：
怎样做白切鸡?
60689五刷
： 广州白切鸡 原料 嫩母鸡一只重约750克、姜50克、葱50克、精盐5克、花生油60克 制法 1、主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选好后进行初加工. 2、姜切成末、葱白...
第胡13565457726：
粤菜《白切鸡》的做法
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： 我的好姑姑,你在广东好运么多年,这个也不会做呀!真够有意思的,就是把鸡切成块,和你想加什么料,如生姜,大蒜,煮汤的料放进去,放油等,要恰辣椒放辣椒,煮个半时,一定要把鸡煮熟,再放盐,倒了汤恰,再炒下鸡
第胡13565457726：
广东的白斩鸡怎么做???? -
60689五刷
： 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”.美食原料 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,姜40克...
